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　　一個小小的托盤，一張吸了水的廚房用紙，再加上一把精心培育的種子，只需花上幾天時間耐心等待，一盤綠油油的蔬菜就會出現(xiàn)在您的眼前。這不是魔術(shù)表演，而是豐臺區(qū)綠山谷芽苗菜公司創(chuàng)始人張桂琴實踐了近20年的“紙上種菜”技術(shù)。1998年，從一家毛紡織企業(yè)下崗的張桂琴在逆境中走上了創(chuàng)業(yè)之路，如今，她通過自己的智慧和勤奮，用不起眼的芽苗菜“炒”出了內(nèi)容豐富的創(chuàng)業(yè)大餐。

　　逆境之中 選擇創(chuàng)業(yè)

　　張桂琴是豐臺區(qū)王佐鎮(zhèn)太子峪村的“外來媳婦”。年輕時在當?shù)匾患抑型夂腺Y毛紡織企業(yè)任職。由于工作認真勤奮，張桂琴很快就步入了企業(yè)管理層的崗位，并光榮地加入了中國共產(chǎn)黨。但在1998年，伴隨著“下崗潮”的到來，張桂琴也未能幸免地失業(yè)了。

　　因為在紡織行業(yè)摸爬滾打了多年，張桂琴既懂得技術(shù)又懂得管理，再就業(yè)根本不存在困難。當時也有很多紡織企業(yè)向張桂琴拋出橄欖枝，準備高薪聘請她。但是為了幫扶同一批下崗的六名姐妹一起再就業(yè)，張桂琴犧牲了自己的個人利益，毅然選擇了回到太子峪村承包荒山，開啟了種植芽苗菜的創(chuàng)業(yè)之路。

　　從紡織業(yè)到農(nóng)業(yè)，對于張桂琴來說跨度實在是太大了。“當時我對農(nóng)業(yè)可謂是一竅不通，這個無土栽培芽苗菜的高科技農(nóng)業(yè)項目也是從別人那里接手過來的。”那時的張桂琴面臨著種植技術(shù)、人員管理、產(chǎn)品銷路、資金來源等一系列亟待解決的問題。家人也不贊成她的舉動，丈夫、公婆都無法理解她為何好好的公司白領(lǐng)不去當，偏要回來當農(nóng)民，還得自己往里搭錢。

　　“我當時是一名剛剛?cè)朦h的新黨員，正是接受組織考驗的時候，我一想到一起下崗的姐妹，大都40多歲，正是上有老下有小的時候，他們沒有技術(shù)專長，生活沒有著落，我不忍心就這么拋棄她們。”黨員的覺悟和天性的善良驅(qū)使著張桂琴選擇了一條在外人看來不可思議的艱難之路。

　　出師不利 遭遇挫折

　　1998年末，張桂琴成立了綠山谷芽苗菜有限責任公司，帶著6個姐妹開始上山“開荒”了。正值隆冬時節(jié)，她們從修繕破爛不堪的大棚開始干起。“幾百根彎梁像散落的樹杈一樣趴了滿地。”張桂琴回憶說，她和姐妹們一起手抓肩扛，把不用的彎梁一點點清理出去，能用的就用繩子把它捆好加固。手磨起了大血泡，耳朵凍得通紅，滿身滿臉的土，可是沒有人有怨言。

　　在修復大棚階段，她白天和大家一起干活，晚上還要在家學習有關(guān)芽苗菜技術(shù)栽培資料。那時候芽苗菜還屬于新興蔬菜，有關(guān)芽苗菜技術(shù)的書籍特別少 ，張桂琴跑遍了整個京城大大小小的書店去買書，還專程跑去中國農(nóng)科院向?qū)＜艺埥獭ｋS后，張桂琴在很短的時間內(nèi)就掌握了無土栽培芽苗菜的基本知識，開始帶領(lǐng)姐妹們嘗試第一批生產(chǎn)。

　　播種后大約兩周，看著滿棚綠油油的芽苗菜，張桂琴和姐妹們滿心歡喜。眼看臨近春節(jié)，這批貨也被村里預(yù)訂了出去，本想讓芽苗菜再長壯些就收獲，沒想到一天早上，張桂琴剛進大棚，就發(fā)現(xiàn)所有的芽苗菜全都耷拉著“腦袋”。看到這場景的張桂琴可是傻了眼，要知道這批貨的種子錢還是她瞞著婆婆，偷拿了家里準備給他們蓋房用的積蓄，更重要的是交不出貨，客戶的信任、員工的工資全都泡了湯。一想到這些，張桂琴忍不住落了淚。當她回過神來想到的是趕緊咨詢農(nóng)科院的專家是否有補救辦法，答案讓她大失所望，無土栽培芽苗菜是靠種子內(nèi)所儲存養(yǎng)分生長的，一般是以銷定產(chǎn)，生長周期8-14天，超過生長期限銷售不出去就要在5度左右靜止狀態(tài)保持鮮活，否則養(yǎng)分耗盡植物細胞自然死亡。張桂琴絕望了，她打算徹底放棄。可姐妹們不忍心看她難過，爭著說工資先不要了，以后賺了錢再補發(fā)，并且還湊了兩千元錢讓她先拿回家過年。沒想到大家的這一舉動又激發(fā)了張桂琴的斗志，她第一反應(yīng)就是還得擦干眼淚繼續(xù)干。

　　挑戰(zhàn)市場 打開銷路

　　收拾殘局后，張桂琴開始第二批布產(chǎn)，經(jīng)歷了第一次失敗的她不敢掉以輕心，每天早出晚歸時刻觀察每盤播下的種子。第二批產(chǎn)品長成時正值1998年的元宵節(jié)前，當時很多人還處在放假狀態(tài)，芽苗菜賣給誰成了問題。張桂琴只好一邊采取降溫控制生長，一邊帶著兩個姐妹每天蹬著三輪車到菜市場叫賣。“說實話，從小到大沒擺過地攤張不開嘴，結(jié)果是連續(xù)幾天無人問津。”張桂琴說，后來是一位好心的阿姨提醒她，這菜一般家庭都沒見過，得拿到大酒店賣才有銷路。

　　阿姨的一句話可謂是給張桂琴指點了迷津。隨后，她馬不停蹄地到周邊的飯店挨家走訪，將芽苗菜免費送給店家品嘗。結(jié)果同時接到了二十幾家飯店的訂單。銷路打開了，可讓張桂琴犯愁的事兒又來了。由于經(jīng)驗不足，第二批芽苗菜成熟之后，張桂琴沒有接著再布產(chǎn)。存貨不足一周全部賣光，酒店再要貨她卻供應(yīng)不上了。“當時很多酒店都以為我是故意趁著他們銷售火爆的時候要提價。”雖然覺得委屈，但這個小插曲也讓張桂琴意識到，無論是生產(chǎn)還是銷售，都得有周密的計劃。

　　山重水復疑無路，柳暗花明又一村。通過及時調(diào)整，張桂琴的綠山谷芽苗菜有限責任公司很快在市場上占有了一席之地，張桂琴也淘到艱苦創(chuàng)業(yè)的第一桶金。

　　制定標準 敢于爭先

　　2003年，北京市開始推廣綠色農(nóng)業(yè)種植，張桂琴第一次知道了農(nóng)業(yè)標準化這個詞，她去圖書館和農(nóng)業(yè)部門查閱芽菜種植標準，結(jié)果卻沒有找到答案。后來農(nóng)業(yè)專家告訴她，目前國內(nèi)還沒有這方面的標準。

　　“沒有標準，就讓我們來制定標準。”經(jīng)過一年多的實踐，張桂琴和豐臺區(qū)質(zhì)監(jiān)局標準化科的工作人員蹲在大棚里，整理出每種芽菜種植過程中的質(zhì)量控制點……一套完備的芽菜種植標準規(guī)程出來了。

　　張桂琴介紹說:“種植有了標準后，所有步驟都得按照規(guī)程來辦，什么時候噴水，噴多少水，溫度、濕度、日照多少，都有案可查，哪個環(huán)節(jié)出了問題，都可以從每個班的操作記錄上查到，大家不僅明白了怎么做，而且責任心也強了。”通過標準化種植，爛盤的事兒幾乎沒有了，種植成本大大降低。為此，張桂琴的基地也獲得了北京市標準化生產(chǎn)示范基地和標準化合格單位的稱號。

　　種植銷售有了保證后，2009年，張桂琴開始考慮自己培育芽苗菜種子。“我先從當時市場上最急需，也是最稀缺香椿苗開始培育。”張桂琴說，為了尋找種源，她只身一人前往陜西的深山老林里，最終在那里建立了“紅油椿育種基地”。隨后，張玉琴又開始培育蘿卜、豌豆等品種，目前公司提供自主研發(fā)培養(yǎng)的芽苗菜種類達到了近200種。

　　除了供應(yīng)酒店、超市之外，張桂琴還從中挑選了20余個常見的品種向市民推廣。這個無土無肥無藥的“三無”芽苗菜一經(jīng)推出，就非常受市民歡迎。現(xiàn)在許多市民的家中都有“陽臺菜園”，大家在自家陽臺上親手種菜，體驗休閑農(nóng)業(yè)的樂趣。以一個三口之家來算，在陽臺上僅需3平方米的地方就能種出蘿卜苗、豌豆苗、香椿苗、云松苗、蕎麥苗、葵花苗等15種芽苗菜，這15種芽菜成熟期從7天到20天可實現(xiàn)陸續(xù)成熟，以每20天為一個種植周期，一年到頭都能有吃不完的芽苗菜。

　　不斷創(chuàng)新 擴大影響

　　目前，綠山谷芽苗菜的年產(chǎn)值已經(jīng)接近一個億。公司在不斷發(fā)展壯大，可勤奮的張桂琴卻從未停止過腳步，仍然在追求創(chuàng)新的道路上勇于探索。

　　在第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，綠山谷芽菜有限責任公司的“太子峪綠山谷”鮮食食品芽苗畫獲得了金獎。“芽苗畫可謂是普通芽苗菜的文創(chuàng)版本，一方面具有食用性，另一方面也極具觀賞性。”張桂琴說，隨著都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品一方面要健康，另一方面也要好玩，這樣才會有更大的市場。

　　綠山谷芽苗菜如今在市場上已經(jīng)有很高的知名度，但張桂琴總認為“百花齊放才是春”。“我們現(xiàn)在還在不遺余力地推廣芽苗菜進社區(qū)，也在全國范圍內(nèi)開展培訓和連鎖加盟的業(yè)務(wù)。”經(jīng)過多年的親身實踐，張桂琴也總結(jié)出一套有效的培訓體系，希望幫助想要從事芽苗菜項目創(chuàng)業(yè)的人真正深入了解行業(yè)思路及每一步經(jīng)營技巧，不再為如何選址、如何布局、如何生產(chǎn)、如何銷售、如何做競爭體系、如何開一家網(wǎng)店、怎樣定價、如何配送、如何報價、怎樣找員工等全套經(jīng)營體系而煩惱。

　　在張桂琴看來，她并不害怕良性的競爭。因為目前綠山谷擁有自己的核心技術(shù)——自主培育的芽苗菜種子，因為出芽率高，有品質(zhì)保證，在市場上有極高的認可度。所以倘若能有更多的人加入種植芽苗菜的隊伍中，不僅加盟者會受益，對于綠山谷未來的發(fā)展也有潛在的巨大商機。

　　紙上“播綠”二十載，張桂琴將小小的芽苗菜做出了大文章，未來她還會借著這抹綠，抒寫更多的輝煌。

　　(北京市農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合會供稿)