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　　提到安徒生，人們會立刻想到童話：《拇指姑娘》《賣火柴的小女孩》《丑小鴨》《皇帝的新裝》等，安徒生這位丹麥籍19世紀的童話作家，被譽為“世界兒童文學的太陽”。安徒生還會讓人們自然地想到丹麥，在我們的想象里，丹麥是一個風光旖旎、氣候宜人的歐洲國家，想必會很少有人知道這個人口僅僅只有約600萬，國土面積約4.31萬平方公里，可耕種面積占國土面積的63%，約270萬公頃的小國家，竟然會是當今世界，當之無愧的“養豬王國”與“養豬強國”。

　　丹麥人口中，只有4%左右，即2多萬人從事農業生產，但是丹麥農業的產出，卻能供養1500萬人口。丹麥的農產品三分之二用于出口，丹麥每年可以向世界各地出口生豬3000萬頭，約占全世界年出口生豬肉量的25%，僅憑這一點就足以證明丹麥的養豬技術水平之高。因為，如果養豬技術水平不高，沒有強大的環保技術做支撐，僅僅這么個小國家的土地面積，每年卻繁殖飼養出如此數量龐大的生豬，這個小國家的自然環境還不知道會被污染成多么惡劣的狀況了!可想而知，那還不濁臭逼人，豬糞如山、糞水四溢，絕對會讓人無法生存居住。但是，實際情況恰恰相反，現實中的丹麥，世界公認自然環境優美，生活環境干凈整潔，是享譽世界的北歐著名旅游勝地。

　　多年來，筆者關注丹麥這個“養豬王國”與“養豬強國”已經很久了，很是羨慕，看了許多關于丹麥農業發展的先進的經驗，以及別具特色的養豬模式，經過多年的閱讀學習和思考，丹麥之所以在養豬的領域里取得如此巨大的成果，其核心經驗不外乎以下三條，即：人性化，科學化，軍事化。

　　豬的飼養必須具備相應知識：養豬是個技術活，豬的飼養人員，有嚴格的準入政策規定。在丹麥，不是什么人想養豬了，整點泔水剩菜剩飯垃圾，就可以養豬了，不管什么添加劑激素尿素瘦肉精，只要能催肥，能出肉，就敢喂食，一切以不擇手段的謀利為目的，這樣的惡劣情況，在丹麥是絕對不會出現的。要成為一名有執照的養豬戶，必須要具備相應的專業知識，需要經過3年8個月的培訓，學生進豬場上班，也要經過2年專業學習，才能獲準在豬場工作。也就是說，養豬是個技術活，不是一份簡單的體力工作。

　　豬的餐飲必須是衛生的：吃的方面，丹麥養豬業禁止飼料中使用促生長劑，抗生素只能用于疾病治療，憑獸醫處方才能購買。死豬的肉骨粉不得用做飼料，嚴格控制飼料中的沙門氏菌，杜絕飼料中抗生素等化學添加劑的使用，從源頭上保證豬肉的品質安全，也從源頭上減少豬的排泄物中有害物質對環境的深度污染。在全球養豬業中，丹麥是使用抗生素最少的國家。從2014年起，丹麥皇冠旗下五個養豬合作社進行全球首個全程無抗生素養殖實驗。豬們所擁有的高品質餐飲水平，決定了生豬出欄后所具備的高品質的肉質。丹麥的豬種好、存活率高。平均一個丹麥人可以養出欄5頭豬，人均肉類占有量世界第一。豬種好、存活率高是全球業內所公認的。

　　豬的居住必須是舒服的：在住的方面，丹麥養豬，豬群實行批量生產，基本上實行社區化管理，采用“全進全出”方式，進行豬欄清潔消毒，防止病原體的傳播。豬有標準的寬敞、采光通風條件良好生活空間的豬舍，丹麥政府不允許對豬進行散養放養，不準限位飼養母豬，除短期情況外，嚴格規定豬舍的居住硬件標準，所有豬舍應鋪以墊草，飼養環境應滿足豬的行為習性(如產前筑巢、拱掘等)，禁止出現斷尾。對環境衛生實行源頭治理，可以切實從外部環境上杜絕疾病瘟疫的發生和傳播。

　　豬的作息是嚴格統一的：在豬的每日作息上完全實行嚴格統一的軍事化作息時間表，科學統一地安排豬們的吃住玩睡：定點吃飯，定點喝水，定點排便，定點運動，定點聽音樂，定點體檢，定期檢疫，批量屠宰。

　　豬的死亡是安樂形式的：在豬的屠宰方面，實行文明的屠宰方式，對出欄的生豬們實行愉快衛生的無痛苦安樂死，可以這樣說，丹麥的豬從生到死，就不知道死是咋回事。相信網友們在網上看過德國的生豬屠宰工廠車間的視頻，每小時屠宰1000頭，丹麥的生豬屠宰和德國一樣，沒有野蠻蠢笨的血腥場面，也聽不到豬們臨死前拼命掙扎的嚎叫。生豬自動化屠宰加工工藝流程分成：排隊候宰，汗蒸淋浴、牽引輸送、電擊致暈、提升懸掛、刺殺放血、清洗浸燙、脫毛燎毛、同步檢驗、劈半切割、脂肪清理，內臟處理、滅菌消毒、預冷包裝等一系列服務項目!

　　豬的糞便處理是環保的：在豬的排泄物處理方面，第一嚴格回收，第二控制污染源的排放，第三按需施肥，還糞于田。

　　丹麥對豬場糞污儲存有具體要求：豬糞便最少儲存9個月;必須儲存在蓄糞池或蓄糞湖中;必須加蓋，防止氨氮氣的流失和雨水稀釋。

　　此外，值得一提的是，丹麥很多豬場還使用了糞漿熱能回收系統，即通過熱泵來產生可再生能源。熱泵對豬舍的小氣候環境沒有負面影響，穩定的供熱并且可擴展為多種用途，糞漿中的熱能被收集用于供暖，使用熱泵可以節約75%的供暖成本，綠色環保，擺脫了以煤為主的燃料加熱方式，減少了環境的污染，改善環境衛生，節約了大量的能源，不僅不影響糞污清除，而且糞漿冷卻后，有助于減少氨氣和臭味的排放。

　　在養豬方面，丹麥人之所以取得業內公認的高品質、高效、高出欄率、高科技、高出口的產業成果，我覺得這與丹麥人找到了養豬的真諦分不開。眾所周知，天生萬物，眾生均是世界的一部分，豬這種動物，與其他動物一樣，就其本質而言，也是喜歡干凈的。試問，豬從一出生開始，難道就很愿意臟嗎?這顯然是不切實際，臟亂是有違豬的本意的。豬是因為生活環境所迫，是迫不得已地臟了起來，并且是在沒有辦法的情況下，無奈地吃垃圾，喝泔水，進而活一天算一天地臟到死掉。豬在田野山林里放養散養就是野豬野獸;豬在破爛的圈里養，就是臟亂差的畜生;豬放到客廳養，就成了高貴干凈的寵物;豬如果進到豬舍里善待，豬就是規范的農牧業產品。所以說，如果有了良好的生活條件，豬們也是非常愿意干凈的。

　　丹麥王國的人民，是有信仰有愛心的民族，他們就悟出了這一點真諦。丹麥人把豬當成上天賜予的恩典，既然全國的人都要靠豬吃飯、靠豬發財，那就把豬當成發家致富的“衣食父母”來對待。真心地喜歡每一頭豬、關心每一頭豬，善待每一頭豬。心往豬身上想，勁往豬身上使，讓豬們得到應有的尊重，讓豬們快樂的生長。丹麥人，因為有了這一人性化的養豬理念，加上基因生物技術、電腦自動控制系統等在生豬業中的廣泛應用，并且在豬群疾病控制、飼養管理、遺傳育種等養殖管理技術方面達到了世界領先水平。據相關可查詢資料顯示，丹麥養豬業，平均每頭母豬年可提供生產肥豬數26頭到33頭，飼養、屠宰、豬肉產品加工都嚴格遵循相關規定，有了這些技術成果和制度做基礎，丹麥養豬業才能生產出深受世界各國消費者歡迎綠色環保放心豬肉，丹麥的豬肉及肉制品質量達到了世界最高的衛生尺度。

　　丹麥王國的養豬業，由于取得了良性的循環經濟效果，自然而然地走上了健康的可持續的畜牧業之路。丹麥養豬業收益基本穩定，丹麥豬肉的價格沒有抽風神經病似的起落情況。丹麥所擁有的“養豬王國”和“養豬強國”的地位，幾十年來無人撼動。以目前的實際情況看，中國的生豬產業與丹麥的生豬產業之間還有很大的差距，單純講豬肉品質和價位，丹麥的豬就比中國的豬性價比高很多，在國際市場上，中國豬的競爭優勢和實力均依然有待趕緊提高。中國地大物博，每年的生豬產量是非常驚人的，但是，只能稱為“養豬大國”，要趕超丹麥，取而代之成為一個“養豬王國”和“養豬強國”，依然需要努力，因為還有較長的一段路需要認真地走。