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　　今年上半年，雞蛋市場價格一路下跌，回到了十年前的價格水平。據北京市農業局信息中心監測，北京市場5月份雞蛋價格為每公斤4.48元，是十年來價格的最低點。但進入7月份后，雞蛋市場價格快速反彈，9月份達到每公斤8.71元，比5月份價格高出94.4%。短短的幾個月，雞蛋市場經歷了冰火兩重天，再次突顯了農產品市場大起大落的風險，也引發了廣泛的社會關注和思考。

　　前期雞蛋價格低迷的

　　原因分析

　　2017年上半年，雞蛋市場總體的格局是產能過剩、供過于求、價格慘淡。造成雞蛋供應偏多的原因主要有如下方面：

　　(1)2014年雞蛋價格高位運行，北京市場2014年雞蛋價格為每公斤9.18元，是近十年來行情最好的一年。2015年后雖然雞蛋價格波動下行，但由于玉米價格走弱，如2016年玉米價格由每公斤2.4元下降到每公斤1.8元，飼料成本走低，蛋雞養殖一直處于盈利狀態。實際上，蛋雞養殖從2016年12月才開始進入虧損期。所以，蛋雞行業從2014年以來已經持續三年盈利，這期間產能增加陷入了無序發展的狀態。

　　(2)一些地方的精準扶貧選擇蛋雞養殖產業作為扶貧產業，加劇了產能擴張的勢頭。

　　(3)在行情好的時候，“青年雞養殖”這個產業鏈條上的“蓄水池”也會放大產能擴張的節奏。近年來，蛋雞養殖產業鏈條細分程度不斷提高，專門從事“青年雞養殖”的主體增加了不少。原來從“育雛”到“開產”需要5個月，現在只需要1個月，所以一旦遇到好的行情，雞蛋產能就能迅速擴張。

　　(4)H7N9流感的影響。2017年3月份以來，H7N9流感疫情自南向北開始蔓延。據調研分析，流感疫情對雞蛋消費的影響不大，反而對雞蛋市場供應產生了明顯影響。尤其是人感染H7N9流感病毒的事件出現后，大部分地區取消了活禽交易市場，并且活禽屠宰也受到嚴格限制，這樣本該淘汰的蛋雞無法進入活禽市場交易也不能屠宰，不能正常淘汰只能繼續養殖、產蛋，限制了雞蛋產能的自發調整。

　　后期雞蛋價格快速上漲的

　　原因分析

　　2017年6月份，雞蛋價格觸底反彈，且漲勢迅猛，超出了多數人的預期，其原因比較復雜。一是進入夏季，高溫天氣導致蛋雞產蛋率下降，雞蛋價格會出現季節性的上漲。每年七八九三個月都是雞蛋市場價格較高的時期。另外，今年6月份以來，全國多地出現了連續強降雨天氣，影響了主產區的雞蛋生產和運輸，短期內改變了雞蛋供應寬松的局面。二是5月份后，隨著氣溫增高，H7N9流感影響減弱，活禽交易和屠宰恢復，蛋雞淘汰加速，一定程度上緩解了產能過剩的形勢。三是在上述兩方面的基礎上，雞蛋期貨市場趁勢“做多”行情，雞蛋期貨價格大幅走高，拉動現貨價格上漲。可以說，在本輪雞蛋價格快速反彈中，期貨市場扮演著主要角色。但前三年擴張的產能不會短期內完成調整，目前產蛋雞存欄并沒有出現大幅下降，期貨市場的基礎是現貨市場的供需關系，其影響也只能是短期的，后期雞蛋價格走勢并不樂觀。

　　未來蛋雞產業面臨的

　　形勢與挑戰

　　今年雞蛋價格過山車式的波動把蛋雞養殖行業推入了“行業洗牌”的關鍵時期。蛋雞養殖者在自然風險、市場風險、政策風險等多方面的沖擊下也開始探索未來行業的發展前景。總的來說，未來蛋雞產業面臨的形勢和挑戰主要有如下方面。

　　1.產能過剩、無序競爭的局面仍將存在，蛋雞供給側改革任務迫切。我國雞蛋產量長期居于世界首位，且近些年一直保持較高的增長速度，2015年我國禽蛋產量接近3000萬噸，約占世界的40%左右。雖然我國的蛋雞養殖主體規模化程度在不斷提高，但養殖規模在1萬只以下的小規模養殖場仍然占到80%，蛋雞養殖業以小散為主的格局仍然沒有改變，這就會造成“跟風養殖、追漲殺跌”無序競爭的情況反復上演，雞蛋價格大起大落的波動周期還將持續。所以，蛋雞產業也迫切需要調結構、轉方式。

　　2.環保政策將越來越嚴格，蛋雞養殖業面臨門檻考驗。根據行業經驗，養殖業污染占到農業污染的70%，占到全部污染的40%，成為環保監管的重點對象。當前，蛋雞養殖行業頭上懸著一把利劍就是國家的環保政策，并且環保政策會越來越嚴格。一方面，國家劃定了畜禽產業的禁養區和限養區，不符合要求的養雞場要么被鏟掉，要么限制發展;另一方面，蛋雞養殖糞便處理要達標，處理成本必然增加。第三方面，國家實施清潔能源政策，取消低質燃煤使用，必然會增加蛋雞的育雛成本。所以，國家的環保政策將成為蛋雞養殖行業最高的準入門檻，一批養殖者就被環保利劍直接或間接淘汰，蛋雞行業整體將遭受陣痛，但也為結構調整提供了機遇。

　　3.食品安全事件放大效應越來越強，對產業的打擊越來越大。當前，食品安全事件非常容易被媒體炒作而迅速傳播蔓延、非常容易刺激消費者敏感的神經而動搖對產品的信任，也非常容易搞垮一個品牌、搞垮一個企業、打擊一個行業。所以，食品安全事件對產業的影響越來越大，越來越深，必須引起蛋雞養殖行業的警惕和防范。并且，有些食品安全問題不是直接出在養殖環節本身，而是出在獸藥質量、添加劑質量或水土氣環境污染等間接方面。可以說，食品安全風險是懸在蛋雞養殖行業頭上的另一把利劍。

　　4.疫病的影響。近年來H7N9流感不斷發生，雖然對養殖本身影響不大，但卻容易造成雞蛋市場的波動。

　　促進蛋雞產業健康發展的

　　相關建議

　　1.環保政策執行要嚴格但不能脫離實際。在環保政策成為高壓線的情況下，一些地方政府在政策執行過程中傾向于簡單甚至粗暴的方式。如某些地區推行煤改氣，沒有充分考慮蛋雞養殖場位置偏遠而通氣困難的情況，也不允許生物質能源等其他清潔能源的替代或是采取燃煤清潔處理的措施。而這些強力推行的政策有時反而適得其反。所以，一些地區在政策執行過程中不能簡單地一刀切，更不能為追求政績而不顧地區實際、產業實際等情況。

　　2.產業發展要與資本結合但不能由資本炒作。在蛋雞養殖主體中，大多是通過自有資金來逐漸擴大規模而少有資本的介入，很難做大做強，而眾多散戶之間又缺乏有效的組織合作機制，難以達到風險共擔、利潤共享的組織化程度，所以整個行業處在小散的狀態。未來行業發展的趨勢不是“窮人”養雞，而是資本養雞，通過資本運作提高行業組織化、規模化、產業化水平。近年來，不少資本開始布局生豬、蛋雞等養殖領域，這是推進供給側改革的好事。但同時也必須注意到：一些資本熱衷于“跑馬圈地”、套取政策而不專注于產業發展;一些資本好大喜功，為了在資本市場講好故事而盲目追求規模，造成投入產出不匹配，盈利困難而難以持續。這些資本炒作只能加劇行業風險，必須由政府部門進行引導和監管。

　　3.市場拓展需要打品牌但更要注重品質。據相關調研顯示，在2017年雞蛋價格大跌的時期，品牌雞蛋受到的沖擊較小。在多數雞蛋價格不足2元/斤的時候，某品牌雞蛋仍能賣到8元/斤。市場的發展需要蛋雞行業走品牌化道路，需要養殖企業踏踏實實地把雞養好，養成無抗、無菌，養出高品質雞蛋。

　　4.養殖企業要注重管理能力。蛋雞產業應對未來的形勢和挑戰，推進產業供給側結構性改革需要千千萬萬養殖主體的努力，更需要企業負責人的企業家精神和管理能力。大多數企業負責人對當前宏觀形勢、政策是有認識的，也不乏決策力和執行力，但多數養殖企業的管理還比較粗放，甚至一些企業連賬本都沒有。未來行業競爭越充分、市場越成熟，對管理的要求就越高。所以，蛋雞養殖企業者需要未雨綢繆，系統地學習掌握現代企業管理知識，利用現代信息技術、管理系統加強企業的精準管理，實現企業的穩定盈利。