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　　“抬頭看路，埋頭做事。”從最初兩市第一高價股的萬眾矚目，到后來兩次因扇貝受災事件而成為另類“網紅”，歷經60年風雨的獐子島，更需要證明自己。

　　針對年初發現的扇貝災情，獐子島曾提出11條具體的應對措施，其中一條就是要擴大加工食品業務規模，強化市場與品牌建設，以海參滋補品、調理食品、休閑食品為重點，拓展線上線下渠道，保持加工食品業務穩步發展的態勢，彌補蝦夷扇貝減少帶來的收入和利潤缺口。如今，公司進展如何?

　　著力提升持續贏利能力

　　某養殖業內人士表示，養殖業存在著市場、疫病和自然災害三大風險，相較陸地養殖而言，茫茫大海上的海水養殖風險更大，也更難管理。獐子島采用底播增殖方式，雖然公司一直都在提升和加強對養殖風險的管控，但受所處海域的自然環境和生態環境影響，諸如底質、水文環境、敵害、臺風、風暴潮、冷水團、養殖容量、自然災害、氣候異常等眾多環境脅迫因素，公司一定程度上還是無法完全避免“靠天吃飯”的問題。此外，公司還存在著品種和結構單一的問題，蝦夷扇貝所占比重較高，都對公司的持續贏利造成了影響。

　　經營業績如何告別“靠天吃飯”，其實這些年獐子島一直都在著力解決這個問題，除了加強對養殖風險的管控，做大其他業務板塊，加速從食材向食品的轉型升級也是一項重要舉措。

　　獐子島在2012年的年報中就曾提出，公司將適時優化產業結構，由食材企業向食品企業轉變。2013年，獐子島通過并購新中海產以提升水產品加工能力、技術水平和產品品質。全年成功上市12種新產品，涵蓋了干品、罐頭品、休閑品和冷凍調理品等種類。獐子島在2013年年報中表示，國內水產品加工行業仍以海產品初加工出口為主，附加值低，技術水平低，市場競爭激烈，利潤率偏低。

　　前述業內人士表示，做長產業鏈，由食材向深加工的食品轉變，有利于提升產品附加值，豐富經營結構，將有助于平抑養殖業波動大帶來的風險。

　　推進食材向食品轉型

　　在最初扇貝畝產下滑之時，獐子島就提出了由食材向食品企業轉變，并一直在加大相關產業的投入。后來經歷的兩次蝦夷扇貝養殖災情，更讓公司堅定了向食品企業轉型的決心，并將其作為一項重要的應對舉措來推進。近年來，獐子島曾先后與大連工業大學聯合成立海洋食品創新研究院，與中國海洋大學成立海洋休閑食品研發中心，圍繞海洋休閑零食、海洋調味和營養佐餐等進行產品開發，以滿足消費者的需求。

　　“獐子島原來屬于大型食材供應商，把原生態的海洋珍品提供給市場，現在我們還要根據市場的需求，將食材轉化為食品，加速完成向食品企業的轉變。”獐子島一位高管在接受媒體采訪時表示，“食材轉化為食品，首先帶來的是附加值的提升，可以有效提高綜合毛利率。”

　　該高管表示，“海洋加工食品的消費市場近年來增長很快，當海珍品作為食材時，可能大部分是銷售給餐飲企業和各種批發零售渠道，而當食材轉變為食品時，更多的是直接面對消費者，這是與原來市場并不沖突的一塊新的廣闊天地。而且轉化為食品還可以根據不同地區客戶的不同口味需求和調理習慣，利用差異化的產品來進行精準滿足，更有利于提升和維護公司的品牌形象。”

　　獐子島在與良品鋪子的合作中，蝦夷扇貝、花蛤、扇貝裙邊、鮑魚等海珍品都告別了以往的生猛形象，變成便攜的休閑零食，走到了消費者的面前。而且公司還根據不同地區的飲食習慣開發了不同的口味，如一款歷經半年多口味研發和調整的香辣味扇貝，就成為華中地區的“爆款”。

　　目前獐子島休閑食品方面對應良品鋪子、百草味，來伊份、三只松鼠四大平臺，2018年僅良品鋪子就已經鎖定了近億元的提貨額。不久前，繼良品鋪子后，百草味也與獐子島簽署“雙品牌”戰略合作協議，雙方將借助各自的資源、平臺、品牌、市場等優勢，為消費者提供生態、健康、安全的海洋休閑食品。

　　食品開發漸入佳境

　　通過扎實平穩推進，獐子島海洋食品開發方面也漸入佳境。除了海味休閑食品，在向食品企業的轉型中，獐子島還多方布局，全方位發展。2018年的2月份，京樽獐子島壽司店在大連奧林匹克廣場順利開業。“京樽工藝+獐子島食材”優化組合的日料美食壽司店正在加速向全國布局。

　　獐子島的前述高管表示，公司順應潮流開發的粉絲扇貝產品，僅從口味上就研發了豆豉、泡椒、麻辣等近十種產品，只需蒸幾分鐘，就是一道堪比酒店專業烹制的大菜，以其便捷、美味和營養，深受消費者的喜愛。在7月10日于青島召開的第二屆亞洲調理食材大會上，獐子島的蒜蓉粉絲扇貝以營養、美味、方便等優勢獲得好評。

　　此外，在7月5日舉行的獐子島集團2018客戶節曁海參事業部經銷商年會上，公司還推出最新研發的具有滋補和休閑食品雙重屬性的海參固元糕產品，該新品以海參膠為基料。

　　獐子島董事長吳厚剛在客戶節上中表示，“北緯39°獐子島”不再只是生態優越的地理標志，更成為消費者評判海洋食品優質與否的重要標簽。著眼當下，依托國際化運營戰略，獐子島在美國、加拿大、韓國、日本等地區積極布局海外資源基地，構建國內、國外兩個市場;通過與阿里、京東、盒馬、永輝、良品鋪子等線上線下知名商家平臺緊密對接，將獐子島優質生態水域的海參、鮑魚、蝦夷扇貝、海螺、珍蠔、海膽等鮮活海珍品以及休閑系列、“獐子島味道”系列加工品等，輸送到了世界各地，使企業具備了轉型升級的資源基礎、品牌口碑和市場優勢。