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　　記者：浙江省是產茶大省，不光產量多，名牌多，而且歷史非常悠久。從現在的市場情況來看，質量上乘的西湖龍井有的賣到一斤3000元，甚至5000元都不止，讓老百姓心里很沒有底。作為這方面的專家，請您給廣大茶愛好者介紹一下，有哪些浙江名茶，以及如何挑選好茶。

　　林健東：浙江綠茶是一個品牌，浙江綠茶號稱有十大名茶，龍井、越鄉龍井、大佛龍井，浙南山區的松陽銀猴，還有在巴拿馬博覽會獲得金獎的惠明茶等十大綠茶品牌。當然浙江綠茶最古老的是龍井，龍井是浙江茶葉的頭牌，也是我們國家茶葉的頭牌。

　　龍井茶，有特殊的香味。特殊地理位置、特殊的地理環境和土壤條件、氣候形成了特殊的茶葉品種。龍井茶喝了之后，真的是香飄四溢、沁人心脾，所以我覺得龍井茶非常好，而且它的香味是獨特的。

　　當然它的價格也很高?，F在我們也在推廣一些新品種，大眾的品種。但任何商品都有極品，有普通的商品，一個品種里有各種檔次。只要你買到真正好的龍井茶，不管是極品也好，上品也好，還是中品也好，都是好茶。

　　浙江綠茶有一個特點，都在清明和谷雨之前都采完了，本身品種好，再是采摘時間都在谷雨之前，大熱天以后，夏秋茶就不采了，品質可以保證。第二，浙江這幾年抓茶葉，制定了很多標準，浙江綠茶的標準、浙江龍井茶的標準，特別是西湖龍井國字號的標準等。標準非常嚴格。第三，浙江茶葉組織化程度很高，比如家家戶戶種茶葉，我們實施統防統治的形式，基本上不太用農藥，用有機肥，以保證生產過程能夠達到標準，浙江茶葉生產嚴格按照標準來實施。連續三年市場監測合格率在100%。

　　浙江茶葉歷史可以追溯到三國時代，已經有1700多年歷史。茶圣陸羽寫的《茶經》就是在長興余杭一帶寫的。比如長興的紫筍茶，這個芽是紫色的，在《茶經》里就有詳細的記載。《茶經》是中國最早一本論述茶葉種植、泡茶、制作過程的專業著作。

　　記者：請您推薦幾款適合老百姓日常消費的茶葉品牌?

　　林健東：我剛才講了，西湖龍井是高端的，但也有許多大眾的，比如大佛龍井、越鄉龍井。諸暨產的綠劍也是很好的，松陽縣產的松陽銀猴也是好的。景寧的惠明茶在巴拿馬博覽會上獲得過金獎，這道茶產自麗水市景寧畬族縣，消費者可以去品一品。

　　記者：借用習近平總書記曾經說過的一句話，一片葉子成就了一個產業，富裕了一方百姓。名優茶已經成為浙江山區經濟持續增長的支撐，請您就浙江茶產業整體發展情況，帶動農民致富方面作一些詳細的介紹。

　　林健東：浙江有將近300萬畝的茶葉，80%的茶在山區，大概有170多億產值?？倳浿v的這句話是在安吉縣講的，安吉有白茶，并且質量非常好，氨基酸含量很高，很清香。安吉是一個生態環境非常好的縣，有山區，有華東第一個抽水蓄能的天荒坪電站。

　　總書記講綠水青山就是金山銀山，也是在安吉講的，就在這個地方，在當地余村，這一帶生態很好，他們培育了白茶。科技人員在20世紀80年代綠茶茶園里發現一株綠茶茶葉種變異了，這個芽頭在25度的溫度以下時長出來是白色，25度以上30度以下，芽頭就變綠了。他們把這一株茶保護下來之后進行繁殖，并且委托中國茶科所進行檢測鑒定，發現這一株茶葉氨基酸含量特別高，比一般的綠茶據說要高1倍以上。第二，它的香味特別濃厚。第三，它的口味非常清爽，口感很好，是一道很好的茶。安吉縣從20世紀80年代后期到90年代，大量鼓勵無性繁殖，鼓勵老百姓種植。

　　總書記去看了之后非常高興，因為大部分是山區農民，他就說一片葉子富了一方老百姓。安吉大概有17萬畝的茶葉面積，將近23億的收入。一片茶葉真正富了一方老百姓，光這樣一個茶業，農民年人均收入就增長6千元。

　　此外，茶葉產業的發展對老百姓脫貧很有利。松陽縣有13萬畝茶園，它有一個浙南茶葉市場，一年交易額57億元。據不完全統計，帶動了周邊縣和周邊省份1千萬畝茶園。而且這個縣茶葉畝均效益很高，一般在1萬元，高的有2萬，甚至3萬。農民種這種茶葉，每畝收入1萬多塊錢，茶產業發展為農民致富奔小康提供了產業扶貧的路子。鄉村振興的第一句話是產業興旺。“五個振興”第一個講的就是產業振興，鄉村振興首先是要產業振興。產業振興，我們要找到好的產業，茶產業就是關系到家家戶戶農民精準扶貧的好產業。

　　這次茶葉博覽會，農業農村部和浙江省政府搭臺，把茶產業推向全國，推向全世界，讓千千萬萬的農民受益。我們國家有4300萬畝茶葉，涉及很多農民。如果一戶一畝茶，那就是4300萬戶。茶產業的發展關系到精準扶貧，關系到奔小康的問題。所以這次茶博會，政府搭了這么大的平臺，就是要面向全中國，面向全世界推銷中國的茶葉，推銷中國好的品牌，幫助農民走市場，提高收益。

　　茶產業印證了總書記講的“一片葉子成就了一個產業，富了一方老百姓”，是實實在在的產業精準扶貧好產業。

　　記者：茶產業不僅是扶貧的好產業，也是對消費者非常重要的一項健康產業。結合我剛才提的兩個問題，一方面消費者希望喝到物美價廉的好茶。另一方面，我們也希望茶產業通過提高附加值，增長效益，帶動農民致富，您覺得這兩者是不是有隱性的矛盾?怎么樣在其中找到平衡?

　　林健東：剛才講到4300萬畝都是農民種的，我在松陽工作的時候，農民第一步是種茶葉，種了茶葉之后就會把青葉送到市場去賣。賣的過程當中，100塊錢一斤青葉太便宜，他們就會做初制茶，附加值上來了。他們會做成龍井片，毛峰茶，初制加工之后附加值就上來了。加工當中，他們覺得還可以有新的路子，可以做茶葉貿易。這樣，農民就變成加工的茶農，加工業者，或者叫工人，或者叫小老板，這是第二步，到二產了。他們還可以做第三產業。

　　2000年到2005年，這些農民家家制茶。到2010年時，這些農民不僅制茶，還到茶葉市場做生意，他們在茶葉貿易中出現很多老板。其中松陽的一位茶農，他現在的茶葉加工廠去年有3億元銷售額，既做名茶，又做速溶茶，還有抹茶，茶多酚。他辦了一個加工廠，產品多元化。而且他告訴我，速溶茶售到歐美市場，用來做食品。還有東南亞的貿易，前兩天一張訂單就三四千萬。這種情況會極大帶動農民變成工人，變成老板，變成茶葉市場上的生意人。

　　中國的改革開放，農業產業的發展，會帶動一系列的變化，生產、生活、社會會發生重大變化，老百姓走向富裕的路子會越走越寬，越走越廣。這次茶博會有2400個展位，來了2400個全國全世界的茶葉商。這里許多農民過去是種茶的，今天走到國際茶葉博覽會上參展，意義重大。

　　記者：茶博會是一個國際交流平臺，匯集了國內外很多專家的智慧和建議，您覺得這些對浙江未來推進茶產業發展有什么啟示?從國際視角看，做強茶產業有哪些難得的機遇?

　　林健東：第一，推廣浙江茶葉的品牌。向全世界宣傳了浙江綠茶的品牌，像龍井、安吉白茶，它會進一步宣傳推廣推銷浙江好的茶葉品牌。一個農產品的品牌來之不易，需要幾代人的經營和打造，茶葉博覽會是世界性的，全世界的人都會來。

　　第二，促進了茶產業的發展，也促進了產業的轉型升級。這個產業的產業鏈可以延長，紹興有一個抹茶村，叫紹興御茶村，生產的抹茶是全世界最好的，當地就會深度挖掘;像松陽正通紅企業生產的速溶茶、茶多酚，就會延長產業鏈，促進了茶產業的轉型升級。

　　第三，通過中國國際茶葉博覽會，進一步拓寬中國茶農致富的路子，進一步促進中國茶農脫貧，或者精準扶貧到位，拓寬脫貧致富奔小康的路子。

　　第四，通過國際茶葉博覽會進一步弘揚挖掘中國茶葉的文化。茶葉的文化源遠悠長，全世界有6種茶，綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶和紅茶。這6種茶全世界最全的就在中國。中國也是茶葉發源地。這6種茶有6種文化。像黑茶，陜西涇陽縣生產的金花茯茶，里面有金花。這個茶有許多故事。總書記還向英國首相特雷莎·梅推薦了這道茶，所以它的文化是非常有意義的。