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　　綠明生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司成立于2011年，主要從事菌草香豬、土雞綠色生態(tài)養(yǎng)殖，農(nóng)副產(chǎn)品銷售。公司倡導“回歸自然、綠色健康，將無抗生素、原生態(tài)的食品端上百姓餐桌”的生態(tài)理念，以活水、活土的天然環(huán)境為依托，小群散養(yǎng)、飲山泉水、吃五谷雜糧，純中草藥調(diào)理，打造出了良性循環(huán)的無抗生態(tài)養(yǎng)殖模式，其產(chǎn)品在“八閩大地”受到消費者廣泛好評。

　　天剛蒙蒙亮，福建省漳州市南靖縣龍山鎮(zhèn)圩埔村的大山深處，幾輛裝滿農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈貨車即將從綠明生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司出發(fā)前往廈門、漳州、泉州市，為公司直營店以及代理商運送當天的貨物。

　　“除了直營店及代理商每天的流水外，越來越多的消費者選擇通過公司的網(wǎng)絡平臺下單購買綠明牌農(nóng)產(chǎn)品，我們每個月都會增加不少客戶，這充分說明了消費者對公司產(chǎn)品的認可，也堅定了我們發(fā)展綠色生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)的決心。”說話的人叫黃逸州，綠明生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理，像這樣每天一早盯著工人裝貨的日子他已經(jīng)過了近2500天。

　　做良心企業(yè)的人運氣不會太差

　　如果不是有一段與國內(nèi)某大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)合作的經(jīng)歷，黃逸州選擇綠色生態(tài)養(yǎng)殖的路可能并沒有那么堅決。

　　2007年，37歲的黃逸州時任圩埔村村主任，通過縣里的招商引資吸引國內(nèi)某大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)在村里開辦肉雞養(yǎng)殖場，該企業(yè)除了向村民提供種雞、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)之外，還對肉雞進行回購，此方式大大降低了村民的養(yǎng)殖風險，也帶動了當?shù)卮迕竦脑鍪罩赂弧?/p>

　　能讓老百姓的“錢袋子”鼓起來是件好事，作為村主任的黃逸州也積極地引導更多的村民加入到養(yǎng)殖大軍中來。

　　但時間一久，黃逸州熟悉了企業(yè)的養(yǎng)殖模式后，心里卻愈發(fā)沉重起來。

　　“企業(yè)為了提高經(jīng)濟效益，肉雞在雞舍里飼養(yǎng)60?100天就可以出欄到市場上銷售，并且雞舍的養(yǎng)殖環(huán)境雖然干凈，但較小的活動空間讓肉雞只能困在籠子里，對肉質(zhì)肯定有所影響。”黃逸州告訴記者，“消費者食用此類肉雞安全上不必過于擔心，但肉質(zhì)和口感如何那就要打個問號了。”

　　“農(nóng)村家庭的孩子，從小就見慣了自家院子里‘肆意行走’的走地雞，吃慣了鄰居家可口的殺豬菜，為什么隨著時間的流逝，尋找兒時美味可口的食物越來越難了呢，按理說隨著生活水平的提高，人們吃的食物也要更好才行。”時間越久，黃逸州想要打造一款回歸自然、綠色生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品的想法就越強烈。

　　但當時的情況是村民通過為該企業(yè)養(yǎng)雞獲得了不少經(jīng)濟效益，讓他們從這項事業(yè)中脫離出來一時半會也不現(xiàn)實，再加上黃逸州當時并沒有合適的生態(tài)養(yǎng)殖項目，他只有利用業(yè)余時間調(diào)研考察。

　　2008年，他先是到西藏引進西藏香豬10頭，運回家在喂養(yǎng)過程中死了4頭，留下5母1公6頭豬，養(yǎng)了一段時間后發(fā)現(xiàn)母豬不會發(fā)情，公豬不會爬跨。經(jīng)調(diào)整飼料增加營養(yǎng)后又飼養(yǎng)了三個月，情況依然如故。經(jīng)送檢解剖發(fā)現(xiàn)，母豬子宮萎縮，輸卵管不發(fā)育，公豬精液沒有活力。遂當菜豬飼養(yǎng)了一年多，體重達七八十斤后宰殺。

　　雖然從西藏引香豬飼養(yǎng)失敗，但尋找香豬豬種之事始終在黃逸州的腦海中揮之不去，他本人也于2009年辭去了村主任的工作，一心把事業(yè)放在了香豬引種上。

　　2009年，在廈門市農(nóng)業(yè)局有關(guān)領(lǐng)導的推介下，黃逸州第二次出省到海南、廣西、云南等地尋訪考察香豬種源。所見到的香豬、小耳朵豬，雖然肉質(zhì)鮮美，但因為個小迷你，產(chǎn)量低(僅二三十斤)，只適合做烤乳豬，或因脂肪偏多不適合飼養(yǎng)，便沒有引種。

　　人們常說，一心想做良心企業(yè)的人運氣不會太差。同年，經(jīng)縣農(nóng)業(yè)局有關(guān)同志建議，聽說貴州從江香豬肉嫩味香，肉質(zhì)細嫩，微帶醇香，黃逸州等人又跑到貴州去，終于在貴州黔東南的從江縣找到比較理想的豬種——從江香豬，共引進90頭，黃逸州分到10頭，同行的其他兩人各分40頭，運回福建后，3人中僅黃逸州飼養(yǎng)成功并堅持了下來。

　　此后，黃逸州又選擇了1000羽抗逆性強、適合野外養(yǎng)殖的靈山土雞進行試養(yǎng)，也取得了成功。

　　從江香豬和靈山土雞的成功引種試養(yǎng)，讓黃逸州的底氣足了起來，他認為規(guī)模化從事綠色生態(tài)養(yǎng)殖的時機已經(jīng)成熟，隨即于2011年成立了綠明生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，經(jīng)過7年的發(fā)展，靈山土雞的養(yǎng)殖規(guī)模從2009年的年出欄1000羽發(fā)展到了80000羽;從江香豬的養(yǎng)殖規(guī)模從2009年的十幾頭發(fā)展到了年出欄3800多頭。

　　吃的是草 產(chǎn)出來的卻是“真金白銀”

　　走進公司養(yǎng)殖基地，目之所見，綠竹、香蕉以及高產(chǎn)牧草——巨菌草漫山遍野。所有的豬舍、雞舍都散落在這一片綠色的世界，漫步其間，整個場區(qū)鳥語花香，空氣清新，聞不到畜禽的臭味。

　　這里沒有機械的喧囂和噪音，除了偶爾見到奔跑在山間小路上的小貨車，一臺用于鮮草打漿的機械外，看不到其他用于生產(chǎn)的現(xiàn)代化機械設備。

　　記者看到的巨菌草，是黃逸州2011年從福建農(nóng)林大學國家菌草工程技術(shù)研究中心林占熺教授那里引種過來的。據(jù)黃逸州介紹，巨菌草比其他草具有更大的優(yōu)越性，不但產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且口感也好，含有豐富的蛋白質(zhì)，引進栽培后，經(jīng)過打漿，雞、豬都更愛吃，目前雞用草漿量占飼料總量的20%，豬占85%，其余為麩皮、米糠、玉米粉及添加少量鹽巴、鈣粉等。

　　“自從食用了巨菌草后，豬、雞發(fā)病率明顯降低，母豬不再難產(chǎn)、便秘了，肉蛋品質(zhì)更好。不久前經(jīng)有關(guān)部門檢測，肉蛋殘留有害物質(zhì)均數(shù)倍或數(shù)十倍低于行業(yè)標準，或根本不存在。豬肉蛋白質(zhì)、氨基酸，特別是谷氨酸含量大大超過普通豬肉，也超過其他未用巨菌草喂養(yǎng)的香豬，而膽固醇含量卻遠低于普通豬肉，且富含硒元素。”說到這里，黃逸州舉著質(zhì)檢清單自豪地說，這是完全可以放心食用的安全無公害食品、保健食品。

　　土雞食用草漿的量還相對要小一些，但要實現(xiàn)以草為主食養(yǎng)豬，也不是一帆風順，因為豬不是食草動物，不具備食草動物的采食與消化功能。

　　為此，黃逸州首先從飼料調(diào)制入手解決這個難題。他指著眼前的菌草打漿機介紹說，這臺打漿機已經(jīng)是四代機了，最先從漳州市購進一臺鮮草切割機，切割下來是一節(jié)一節(jié)顆粒狀的草料，雞不能吃，豬不愛吃。豬餓了以后再給它吃，拱來拱去，專挑嫩的吃，粗的含在嘴里后把渣吐出來，感覺是草加工不夠細。后經(jīng)別人介紹從龍巖買來一臺專門用于粉碎煤炭的粉碎機，這臺機器只能粉碎硬的東西，鮮草一進去篩片就堵死。經(jīng)多方試驗，后來請人加工，采用粉碎機上面嫁接切割機，粉碎機轉(zhuǎn)動刀片后面再加一道固定刀片，在切割粉碎菌草的過程中再適當加水的辦法，終于獲得成功。整株巨菌草進料加工出來的像豆渣一樣的草漿。草漿可用來喂豬、雞，漿水可作雞、小豬的拌料、營養(yǎng)液。該機每小時可加工500公斤，滿足了全場用料需求。

　　其次是開展豬采食的馴化工作。據(jù)黃逸州介紹，剛開始用菌草喂養(yǎng)時小豬曾有過疾病甚至死亡的現(xiàn)象，后經(jīng)龍巖學院動科系解剖發(fā)現(xiàn)，巨菌草雖然被打成漿但其中的莖稈粗硬部分對胃危害很大，胃粘膜被磨破潰瘍嚴重。

　　“當時就有人斷言此路不通，說豬不是牛羊沒有消化粗纖維的功能，同行中說風涼話的更不在少數(shù)，雖然對能否試驗成功沒有把握，但我還是堅持下來。從小豬斷奶前后補料開始，先用漿水拌玉米粉、麩皮、米糠喂養(yǎng)。斷奶一個月后用幼嫩草漿飼喂并加健胃中草藥進行調(diào)理，循序漸進，逐步加大草漿用量，直到85%飼料用草漿為止，整個喂養(yǎng)馴化需三個月完成。”據(jù)黃逸州介紹，從小豬喂養(yǎng)馴化到讓菌草占到整個飼料的85%，他用了整整六年時間。

　　讓畜禽回到自然的生活方式中去

　　談話被企業(yè)不遠處山上傳來的豬叫聲所打斷，看到大家好奇的眼神，黃逸州解釋說是成年豬要下山進食了。當一行人跟隨黃逸州來到了山腰處的土豬進食點時，成群的菌草香豬已經(jīng)把入口堵得水泄不通。

　　“經(jīng)過馴化調(diào)教的仔豬斷奶4個月后就不圈養(yǎng)了，一天僅喂食2次，其他時間不管白天黑夜，風雨寒暑，均在野外生活，無須糞便的清理與沖洗。”黃逸州對記者說。

　　當員工把已經(jīng)攪拌好的菌草飼料平鋪在地上之后，成群的菌草香豬從坡上排隊走了下來，也不需要人引導，看得出來他們已經(jīng)習慣了每天這個時間段下來進食。

　　“菌草香豬在山上不覓食嗎?為什么還要下來進食?”記者問道。

　　“它們在山上也會覓食，但也要人工喂養(yǎng)，這樣做一是保證了豬的進食量，二是保證菌草香豬能夠攝入足夠多的營養(yǎng)元素。這個山上有2000多頭豬分兩撥豬群，一撥是上午8點下來覓食，一撥是下午4點下來覓食。”“豬司令”黃逸州的話讓大家瞠目結(jié)舌，這豬群都能夠自覺地分好隊伍按時下山進食也是奇事了。

　　黃逸州告訴記者，仔豬從斷奶到野外生活馴化調(diào)教過渡期內(nèi)，還是要在豬舍內(nèi)圈養(yǎng)的。豬舍采取墊料措施，墊料為鋸末、植物纖維等，污水糞便絕不外溢，其余所產(chǎn)生的畜禽糞便及墊料均不出場區(qū)，經(jīng)無害化處理后全部作為場區(qū)內(nèi)綠色植物巨菌草的優(yōu)質(zhì)肥料。形成了植物——動物——植物良性循環(huán)的可持續(xù)生態(tài)模式。

　　山上的豬吃得正歡，山下雞也是悠閑自在。

　　“雞的祖先原來是在山上吃草、吃蟲子為主，我們盡量按照它的生活習慣為其搭建理想的活動場所。剛開始我們并沒有在雞舍外設置圍欄，而是讓雞隨意活動，但有時會碰到流浪狗等其他動物的騷擾，導致雞會生軟殼蛋，質(zhì)量不穩(wěn)定。后來我們了解到在所有動物當中，雞是最戀窩的動物，最遠的只能跑150米，除非有食物的引誘或其他人為的追趕，否則很難離開這一界限，因此公司在雞舍外按照150米的距離為他們搭建活動場所。”黃逸州說，“連土雞休憩的場所我們也沒有采用籠養(yǎng)的方式，這樣做的目的就是保證肉質(zhì)的營養(yǎng)鮮美。”

　　可想而知，通過這樣精細化、生態(tài)化的管理，12個月后出欄的土雞、13到15個月出欄的菌草香豬，跟那些兩個月左右出欄的肉雞、六個月左右出欄的白條豬相比，肉質(zhì)會有多大的差別。

　　好品質(zhì)自然會有好的口碑

　　與黃逸州在一起的這幾天里，每天都有許多人給他打電話談論合作事宜，看得出來，綠明生態(tài)有限公司的生意是越做越紅火。

　　“剛開始確實是很困難，但通過這幾年的努力，我們公司的產(chǎn)品已經(jīng)在廈門乃至整個福建都打開了市場，我們努力打造好的產(chǎn)品，消費者就能夠買賬，公司的市場前景自然就會好起來。”黃逸州對于公司未來的發(fā)展充滿了信心。

　　據(jù)了解，通過不斷的努力，公司目前的銷售網(wǎng)絡比較健全，已涵蓋廈門、漳州、泉州、莆田、南靖等地，在廈門成立一個配送樞紐站，并與多家高端商超建立合作關(guān)系;在漳州由農(nóng)場直接負責銷售與配送;在南靖成立一家形象專賣店，負責整個縣城銷售與配送。此外，公司通過淘寶、天貓、微信等網(wǎng)絡平臺的銷售量也逐年提升。

　　對外有消費者的好口碑，對內(nèi)也有員工的好口碑。

　　雖然公司目前的員工不算很多，但黃逸州很重視企業(yè)文化建設，他認為只有大家對公司有責任、有情懷，事情才能做得好。

　　公司制定了有比較詳細的考核、獎勵辦法，管理比較到位。員工除了基本工資外，還有績效工資和年終獎，逢年過節(jié)在崗的給雙薪，享有加班費、職工婚喪假、年休假等。符合條件的還有員工股的激勵。

　　一年工作下來，按定額完成任務的每年發(fā)給13個月的工資，超額有獎，低于定額的也要適當扣錢，月基本工資普工3000元，技術(shù)員5000元，技術(shù)員平均年收入8?9萬元，普工4萬元。

　　其中管草、割草、運輸是最難管理和量化考核的重活、累活，但被公司的一項簡單的定額管理所破解。公司采取管草、割草、運輸連為一體的辦法，割草工自帶收割與運輸工具，收割后的巨菌草運送到場部，按每噸170元付工錢，年終完成割草任務另可得全年獎勵每噸20元。一個強勞力一天割運2噸不成問題，340元到手，月工資達萬元。草長得越好，割草工收入越高，草場退化或生長不好，直接影響割草工的收入，因此就不得不花點時間去管草，從而調(diào)動割草工管草工的積極性。

　　由于各項定額管理制度到位，員工的積極性得到充分的發(fā)揮。如半夜母豬下崽，技術(shù)員、工人都會全力以赴，因為小豬的成活率、仔豬的育成率都與技術(shù)員、工人獎金、績效掛鉤。黃逸州算過一筆賬，工人努力工作保證個人收入的同時，公司的經(jīng)濟效益也成倍提高了。

　　在機場分別時，黃逸州告訴記者，他未來要努力把公司的產(chǎn)品打入北上廣深等一線城市。匠人做事依靠情懷更依靠態(tài)度，黃逸州正以匠人之心努力為消費者提供更加綠色、健康的生態(tài)農(nóng)品。