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　　本刊訊(記者 曾詩淇) 3月21日，2018(第七屆)中國餐飲供應鏈峰會在江蘇省南京市召開。會議以“重新鏈接，協同共享”為主題，吸引了來自政府、協會、餐飲企業、餐飲供應鏈企業、冷鏈物流企業、食材供應鏈B2B企業、生鮮電商企業、團餐企業、中央廚房企業等餐飲供應鏈全鏈條企業近600多位代表參會。

　　中國物流與采購聯合會副會長、秘書長崔忠付首先介紹了中國餐飲供應鏈發展的現狀、問題和趨勢。他指出，我國餐飲行業發展呈現新特點：消費群體發生結構性變化、零售化與多業態融合發展、互聯網賦能餐飲、外賣成為最重要動力、食材供應鏈平臺成為餐飲升級風口、團餐市場成為黑馬等。我國餐飲供應鏈面臨的問題：行業集中度低、基礎設施薄弱、成本較高、政策法規配套不足、食材源頭規模化和標準化程度低、冷鏈物流不發達等。未來我國餐飲供應鏈的發展趨勢：餐飲企業更加重視供應鏈管理、中央廚房，OEM加工迎來快速發展，城市多溫共同配送迎來春天，冷鏈宅配成為熱點，專業的食材供應鏈企業將出現等。

　　南京市商務局副局長張雁寧從餐飲行業和物流行業介紹了南京行業發展的詳細情況，2017年南京消費綜合排名全國第八，并且南京物流行業呈現產業化、服務全球化等良好發展現狀。

　　此外，麥當勞中國供應鏈副總裁沈偉波、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤、福農控股有限公司副總裁沈軍偉分別以“回歸商業本質，餐飲生態共贏”“新消費，新餐飲”“從田間到餐桌的閉環全產業鏈布局”為主題進行精彩演講。

　　會上分別舉辦了“新餐飲，新物流”論壇和食材供應鏈論壇。

　　本次會議由中國物流與采購聯合會主辦，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會、中國物流與采購聯合會采購與供應鏈管理專業委員會、南京現代服務業聯合會、福農控股有限公司、華冷物流有限公司、貨易幫物流科技有限公司聯合承辦。