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　　嵐縣位于山西省呂梁市北部，汾河上游。馬鈴薯是這里的一大特色產業。嵐縣馬鈴薯具有色澤光鮮、個大體勻、淀粉含量高、不易腐爛等優點。這得益于嵐縣獨特的地理位置優勢。最高海拔2275米，最低海拔1131米。年平均氣溫為6.8℃，與原產地南美洲安第斯山氣候極為相似(原產地年平均氣溫5℃?10℃)，有利于馬鈴薯塊莖的膨大。嵐縣馬鈴薯的生產方式獨特，起壟栽培和使用脫毒種薯兩項技術基本上做到了全縣覆蓋，對嵐縣馬鈴薯產量和品質的提升效果顯著。馬鈴薯對于嵐縣來說，雖然只有200多年的歷史，但嵐縣的目標卻是打造“山西馬鈴薯第一縣”。

　　建設標準化基地，

　　促進產業提質增效

　　近年來，嵐縣縣委、縣政府緊緊抓住國家實施馬鈴薯主食產品開發戰略和嵐縣被列為呂梁市農業產業化馬鈴薯主產區的重大機遇，把馬鈴薯產業作為脫貧主導農業產業，切實擺到優先發展、重點發展、加快發展的戰略地位來抓，以專業化、標準化、規模化和集約化為方向，堅持按照“政府推動、市場拉動、龍頭帶動、科技驅動”的總體思路，狠抓基地建設、技術創新、產業集群、品牌創建、市場營銷等關鍵環節，著力構建“科學化布局、標準化生產、品牌化運作、訂單化經營”的產業發展新格局。嵐縣先后被評為全省馬鈴薯生產示范縣、“一縣一業”馬鈴薯產業先進縣。

　　讓農民懂技術，成為嵐縣當地政府抓產業的好方法。當地采用科學實用、通俗易懂的原則，對種植大戶、參與農戶進行了集中培訓，中國科協專家在田間進行面對面、手把手地實地技術指導。當地推行技術承包責任制，深入實地開展實用技術服務，爭取做到一戶至少有一人受訓。

　　在馬鈴薯產業的發展中，嵐縣將標準化生產作為轉方式、調結構、提質增效、優質發展的重要抓手，實行統一規劃布局、統一生產資料、統一技術服務、統一生產建檔，實現“地塊有編號、生產有記錄、產品有標簽、質量有追溯”的標準化模式。

　　在標準化建設中，嵐縣馬鈴薯堅持“五個嚴把”，即嚴把農業投入品監管關、嚴把地塊選擇關、嚴把品種選用關、嚴把生產檔案關、嚴把田間管理關。按照省、市相關標準，編印、發放了通俗易懂、操作性強的生產技術簡明操作規程和配套的生產記錄檔案6萬余冊，督促指導薯農嚴格按照規程實行標準化生產。

　　經過多年的發展，嵐縣馬鈴薯已完成了20萬畝無公害產地、30萬噸無公害產品、2萬噸綠色產品認證，創建了全國綠色食品原料(馬鈴薯)標準化生產基地10萬畝，30萬畝馬鈴薯全部實現了標準化生產。如今，馬鈴薯產業已成為當地百姓的重要收入來源之一。以2015年為例，全縣馬鈴薯種植面積達到30萬畝，從事馬鈴薯產業的合作社達到115家，經紀人500多個，從業農戶達到2.4萬戶，占總農戶的61.5%，全縣馬鈴薯產業總產值達到6.3億元，提供農民人均純收入2260元，占農民人均純收入的51.7%。馬鈴薯產業已成為嵐縣推進扶貧攻堅，實現富民強縣的一大農業主導產業。

　　強化科技支撐，

　　做大馬鈴薯產業

　　嵐城鎮是嵐縣馬鈴薯的主要生產地之一。為推動馬鈴薯產業發展，2016年，嵐城鎮結合本地產業轉型升級的要求和市場發展前景，在北關村建設極早熟馬鈴薯品種試驗示范基地400畝。通過種植反季節特色蔬菜，形成了以蔬菜種植為主導產業的農業產業化道路。基地從黑龍江省、山西左云等地引進了早熟、豐產、抗病、鮮食性好的生育期在70天左右的荷蘭9801、中薯5號、希森3號等脫毒馬鈴薯新品種。采用了雙膜覆蓋技術，在普通大田覆蓋技術的基礎上，再架設一層0.1厘米厚的拱棚膜，有效提高地溫，促進馬鈴薯生長。

　　極早熟馬鈴薯品種比傳統馬鈴薯提前一個月播種，搶占氣溫回升時機，每年7月上旬就可以上市銷售，比傳統馬鈴薯提前近2個月，上市期正好是北方馬鈴薯市場的空檔期，以每斤市場價格2?2.5元來算，畝均增收1500元左右。在極早熟馬鈴薯收獲后，原有地塊還可以進行蔬菜二茬輪作，有效提高了土地利用率，增加土地單產收入。

　　2016年，嵐縣新建極早熟品種試驗示范基地400畝、玉米套種馬鈴薯試驗示范基地300畝、新品種引進試驗示范基地600畝，共計1300畝，試驗示范雙膜覆蓋等新技術10項、中薯1號等新品種20余個，為全縣馬鈴薯產業供給側結構性改革提供技術支撐。

　　標準化栽植的馬鈴薯有專門的單位負責報價回收，并以商品薯單顆三兩以上每斤0.5元的保底價格進行回收。然而，極早熟馬鈴薯品種的發展，并沒有讓嵐縣馬鈴薯產業 “沾沾自喜”，當地政府的想法是：技術成熟后，嵐縣將在全縣貧困戶范圍內進行推廣，逐步產生輻射帶動效應，形成一種有效的“造血式”產業扶貧模式。

　　馬鈴薯品質的保障，需要優質的種質資源。嵐縣通過科學繁育良種達到馬鈴薯品質的優質化。當地積極幫助育種龍頭企業擴大生產規模，提升育種水平，形成較為健全的從切段繁殖脫毒苗——溫室、網棚繁育原種——大田繁育一級種薯的良種繁育鏈條，基地現有組培實驗室2700平方米、智能溫室7000平方米、日光溫室5000平方米、防蚜網棚5萬平方米，年可生產脫毒苗800萬株，年產微型薯2000萬粒，嵐縣成了全省一流、呂梁最大的脫毒馬鈴薯繁育基地。新建的6600平方米微型薯繁育智能溫室，微型薯年生產能力可達5000萬粒，嵐縣將成為山西省最大的脫毒微型薯良種繁育基地，滿足1萬畝原種基地用種需求，帶動10萬畝一級種薯基地建設，為全市及周邊地區100萬畝大田馬鈴薯商品薯生產提供種源。

　　拓展加工、主食渠道，

　　擴大品牌影響力

　　嵐縣的馬鈴薯產業發展，并不僅僅停留于初級產品，而是借著國家實施馬鈴薯主食產品開發戰略背景下，開拓創新，發展馬鈴薯加工、開發主食。

　　嵐縣現有馬鈴薯加工企業和作坊100多個，以粉條粉絲、淀粉為主的產品達到20多個品種。加工龍頭企業——山西宜芳食品有限公司擁有30噸/小時精淀粉加工生產線和年產1000噸馬鈴薯粉條、粉絲生產線2條生產線，年加工轉化馬鈴薯7萬余噸。以土豆為主的山西嵐縣風味系列小吃歷史悠久，品種多樣，共有50多種，稱為“土豆宴”，被譽為呂梁的土特食品之冠。

　　圍繞馬鈴薯主食產品開發，嵐縣組建成立了嵐縣馬鈴薯主食產品開發推進團隊、嵐縣土豆宴研發營銷團隊，注冊了“土豆宴”品牌。在積極發掘土豆傳統制作工藝的基礎上，依據嵐縣土豆的特性，采用蒸、炒、煮、烤、燉、扒，或將土豆作為主料，或將土豆作為二次原料，加入莜面、豆面、蕎面等，配以各種小料、炸醬，做出了嵐鮑、嵐參、土豆餅、土豆魚、土豆涼粉等，研發出100多種各式菜肴，形成新時代下獨特的嵐縣土豆全席宴。

　　未來，嵐縣將繼續在加工產品種類上多下功夫，大力發展速凍薯條、馬鈴薯休閑食品、方便食品、水晶蒸餃粉、改良性淀粉等馬鈴薯精深加工產品，以加工帶動種植，延長產業鏈條，增加產品附加值。

　　好的產品不僅需要產出來，還需要“吆喝”出來，需要有較大的品牌影響力。在馬鈴薯銷售上，嵐縣開展“訂單”生產，推行“龍頭企業+專業合作社+基地+農戶”的產業化經營模式，千方百計尋找客商落實“訂單”。當地積極組織參加各類博覽會、展銷會、推介會，引導馬鈴薯產業轉變發展方式，提升質量效益。

　　嵐縣堅持把品牌戰略作為提高馬鈴薯知名度，促進產品外銷的一件大事來抓。當地注冊了“嵐縣土豆”“綠禾”馬鈴薯等商標，對馬鈴薯進行分品種、分品級包裝上市，做到了“高端、大氣、上檔次”，使馬鈴薯打入了北京、天津、上海、廣州等城市的高端市場。以“三品一標”認證為抓手，全力開展品牌創建。

　　2017年12月29日，嵐縣舉行馬鈴薯專家工作站啟動儀式，并在嵐縣康農薯業公司為嵐縣馬鈴薯專家工作站揭牌。嵐縣馬鈴薯專家工作站的成立將集聚馬鈴薯相關人才、科研、技術等優勢資源為嵐縣馬鈴薯產業的發展保駕護航。

　　(崔建玲編輯整理，文章部分資料來源于嵐縣人民政府網)