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南陽黃牛 悠久馳名
時間: 來源:農產品市場周刊-中國農村網 作者: 字號:【

  南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一,有體軀高大、力強持久、肉質細、香味濃、大理石花紋明顯、皮質優良等特點,役用性能、肉用性能及適應性能俱佳。

  南陽黃牛與“五羖大夫”

  南陽農民歷來有養牛習慣,遠在春秋時代,南陽黃牛已進入了舍飼、圈養階段。生于斯長于斯的秦國名相百里奚就善于養牛,在他大半生的落魄生涯中,于南陽城西麒麟崗養牛成為他謀生的主要手段。關于百里奚和南陽黃牛之間還有十分有趣的故事。

  百里奚壯年時離開南陽,先后游歷宋國、齊國和周都洛陽,因為朝堂里無人,都沒有得到錄用。后來百里奚來到虞國,被國君任命為大夫,但不久之后虞國就被晉國“假途滅虢”的途中滅國,沒當多久大夫,百里奚就成了奴隸。百里奚被俘不久,晉國人要把公主穆姬嫁給秦穆公,百里奚被當作陪嫁的奴隸送往秦國。深感奇恥大辱的百里奚在去秦國的途中,設法逃走,回到故鄉楚國宛邑。這時他的家人已經無處尋覓,好在年老的百里奚還有一技之長——善于養牛,于是就在南陽的麒麟崗一帶以幫人養牛為生。

  剛當上秦國國君的秦穆公,是一位胸有大志的國君,查收陪嫁物品,發現什么也不少,單單少了個叫做百里奚的奴隸。大臣中有了解百里奚的,就回答說這可是個難得的人才。秦穆公于是讓人查找其下落,打聽到這人在楚國放牛。秦穆公開始想用重金贖回百里奚,但謀臣公子縶勸住了他,認為楚國人一定是不知道百里奚的才能,才讓百里奚養牛,若用重金贖他,那不就等于告訴人家百里奚是千載難遇的人才,那他們怎么會放手?公子縶說,可以貴物賤買,用一個奴隸的市價,也就是五張黑公羊皮來換百里奚,那樣楚人就一定不會懷疑了。

  就這樣,百里奚被秦國用五張黑公羊皮換了過來。秦穆公解除了他的奴隸身份,并向他討教國家大事。兩人一談就是三天,言無不合。秦穆公十分高興,拜其為上大夫,號“五羖大夫”,把秦國的軍政大權都交給了他。同姜子牙釣魚、諸葛亮種地一樣,百里奚養牛也流傳下來不少的故事。他成名之后,這些故事令人們津津樂道。在百里奚的輔佐下,秦穆公三立晉君、稱霸諸侯,并征服西戎、拓地千里,為秦國一統天下奠定基礎。后世的詩人李白感慨:“秦穆五羊皮,買死百里奚,洗拂青云上,當時賤如泥……”

  特殊條件孕育出的好牛

  說起南陽黃牛優良的品質,還在于當地的自然條件。南陽盆地特定的土壤和氣候條件,是“南陽黃牛”這一特有品種形成的基本因素。南陽地處亞熱帶和暖溫帶的過渡帶,四季分明,光照充足,雨量適中,無霜期長。尤其是占南陽盆地面積70%以上的唐、白河流域,崗巒、河谷相間,平原面積廣闊,土地肥沃,人口稠密。歷史上,大面積的山崗荒地和河谷濕地為“南陽黃牛”的生長提供了充足的牧草,肥沃平原的大面積耕作既需役使大批耕牛,又為飼養“南陽黃牛”提供了秸稈等飼料。在這些條件的作用下,經過千百年的培育,南陽黃牛逐漸成為體軀大、耐粗飼、品質優、數量多、役肉兼用的優秀地方品牌。

  前文中我們提到,遠在春秋時代,南陽黃牛已進入了舍飼、圈養階段,到了明清時代,南陽黃牛已遍布于唐、白河流域。悠久的養牛歷史,孕育了南陽盆地千家萬戶養牛的民風;南陽農民普遍具有養牛習慣和技能。

  建國初期,南陽市建立了全國第一個黃牛繁育專門機構,開展對南陽黃牛的系統選育。上世紀七十年代,南陽率先在國內推廣普及牛的冷配技術,實現了黃牛育種史上的一次歷史性跨越。上世紀八十年代,國家制訂并頒布實施南陽牛國家標準,同時把品系繁育技術應用于南陽黃牛育種工作中。上世紀九十年代,科技人員首次把胚胎移植技術引入南陽黃牛育種工作中,又明確提出了把南陽黃牛培育成為我國一個專門肉牛品種的目標,以填補我國肉牛品種的空白。

  除了在當地大規模飼養,南陽黃牛在我國的很多省區都被大量用于改良當地黃牛。南陽地區多年來向全國提供種牛17000多頭。在純種選育和本身的改良上有向早熟肉用方向和兼用方向發展的趨勢。如與利木贊牛、夏洛萊牛、皮爾蒙特、契安尼娜、西門塔爾牛、魯西黃牛等牛雜交,可提高產肉、產奶性能和經濟效益。

  悠久的黃牛養殖歷史,優越的自然條件,幾十年來的科技創新和標準化建設,有力促進了南陽黃牛的育種,南陽黃牛品質得到大幅度提高。南陽黃牛已成為國內外專家學者認同、在國內外市場叫得響的優秀地方品牌。

責任編輯:程明
    
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