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　　2012年4月28日，國(guó)家首批5A級(jí)旅游景區(qū)寧夏沙湖，伴著喜慶的鞭炮聲，18面“沙湖大魚頭指定專賣店”牌匾從寧夏沙湖旅游股份有限公司負(fù)責(zé)人和石嘴山市工商局、物價(jià)局領(lǐng)導(dǎo)的手中頒發(fā)給經(jīng)營(yíng)者，這18個(gè)專賣店是從沙湖旅游區(qū)從事沙湖大魚頭菜肴經(jīng)營(yíng)的眾多餐飲店中經(jīng)品鑒競(jìng)爭(zhēng)后認(rèn)定的專營(yíng)店。游客在“沙湖大魚頭指定專賣店”消費(fèi)，在統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)格的基礎(chǔ)上，可以享受到地道純正、細(xì)膩爽滑、口味醇香、滋味綿長(zhǎng)的正宗“沙湖大魚頭”。

　　寧夏沙湖旅游區(qū)開發(fā)建設(shè)以來(lái)，從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的塞上邊陲小湖華麗轉(zhuǎn)身為中國(guó)王牌景點(diǎn)、國(guó)家首批5A級(jí)景區(qū)、中國(guó)十大魅力休閑旅游湖泊、中國(guó)百?gòu)?qiáng)旅游景區(qū)，沙湖特產(chǎn)沙湖大魚頭也因此被世人稱道。沙湖大魚頭之所以聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，除了“沙湖”的金字招牌，更緣于沙湖魚是在沙湖水域自然生長(zhǎng)，以野生蘆葦為主食，沙湖所產(chǎn)鯉魚、草魚、鰱魚因其魚頭含有豐富的膠原蛋白，肉質(zhì)鮮而不腥、嫩而不散、肥而不膩，魚頭湯嫩、鮮、肥、白、滑，食后回味悠長(zhǎng)而形成了沙湖特有的招牌菜——沙湖魚頭宴，被稱為天然“腦黃金”。在寧夏有“不食沙湖大頭魚，不知塞上魚味美”之說(shuō)，由于綠色和特色，并被推上國(guó)宴，成為一道供不應(yīng)求的名品。沙湖大魚頭因生長(zhǎng)慢，經(jīng)五到六年一條魚才能長(zhǎng)到8到10斤，加之沙湖旅游區(qū)限量捕撈，必須在沙湖和銀川指定的地方才能吃到。

　　多年來(lái)，沙湖人用誠(chéng)信，像呵護(hù)自己的眼睛一樣呵護(hù)著“沙湖大魚頭”金子般的品牌。來(lái)沙湖游玩，體驗(yàn)了沙湖融江南水鄉(xiāng)與塞北大漠風(fēng)光為一體的自然景觀，再品嘗沙湖獨(dú)特的魚頭宴，已成為游客來(lái)沙湖游玩的向往和宗旨。曾有江蘇游客在沙湖吃完沙湖大魚頭后大為贊賞：“這些年走過(guò)不少地方，吃過(guò)各種各樣的魚，卻從沒(méi)有吃過(guò)這么美味的魚”。阿根廷美食家沙考游歷寧夏，飽嘗沙湖大魚頭后，豎起了大拇指連連稱贊：沙湖大魚頭堪稱天下一絕!

　　由于捕撈季節(jié)與銷售旺季相矛盾等原因，造成沙湖大魚頭在旅游旺季供不應(yīng)求，導(dǎo)致周邊和其他省區(qū)的花鰱、白鰱魚涌向沙湖餐飲市場(chǎng)，沙湖大魚頭以次充好、假冒偽劣等侵害消費(fèi)者的事件時(shí)有發(fā)生。對(duì)此，沙湖旅游區(qū)負(fù)責(zé)人不無(wú)擔(dān)憂地說(shuō)：“長(zhǎng)此下去，假冒沙湖大魚頭，既傷害了消費(fèi)者的利益，也暗淡了沙湖大魚頭的金字品牌。”為保護(hù)沙湖大魚頭品牌，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序、提高旅游服務(wù)質(zhì)量，寧夏沙湖旅游股份有限公司近年來(lái)運(yùn)用各種措施、多策并舉加大沙湖大魚頭的品牌保護(hù)。

　　一是加強(qiáng)“沙湖”商標(biāo)的管理與使用。“沙湖”商標(biāo)早在2001年4月就通過(guò)了國(guó)家工商行政管理局注冊(cè)，2010年確定為寧夏著名商標(biāo)，沙湖所產(chǎn)“沙湖”牌鰱魚、鳙魚、鯉魚、草魚等農(nóng)產(chǎn)品于2007年12月獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證，“沙湖大魚頭”地理標(biāo)志池塘養(yǎng)殖和大水面養(yǎng)殖于2008年申報(bào)為“國(guó)家級(jí)生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)”。

　　二是加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。魚類賴以生存的水質(zhì)決定魚的品質(zhì)，為減少燃油對(duì)湖面污染，沙湖旅游區(qū)逐步淘汰燃油船只，購(gòu)置清潔能源設(shè)備電瓶船，開發(fā)電動(dòng)搖櫓船，改建污水處理廠，建設(shè)垃圾處理場(chǎng);每年從黃河向沙湖補(bǔ)水千萬(wàn)立方米，湖水實(shí)現(xiàn)常灌常排良性循環(huán)，水質(zhì)進(jìn)一步改善;人工種植蘆葦8000畝、觀賞荷花6000多畝，促進(jìn)水質(zhì)凈化，環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明，沙湖水質(zhì)類別為Ⅲ類優(yōu)良。

　　三是加強(qiáng)水產(chǎn)科技管理。寧夏沙湖旅游股份有限公司攜手華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校和專家，對(duì)沙湖水域生態(tài)資源和水產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)調(diào)查，制定《沙湖水域生態(tài)環(huán)境和漁業(yè)資源保護(hù)利用規(guī)劃》，建立花白鰱魚種培育基地，加大沙湖花、白鰱投放力度，“以魚養(yǎng)水”，改善沙湖水體。

　　四是嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。依據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和多年經(jīng)營(yíng)信譽(yù)，在旅游區(qū)認(rèn)定“沙湖大魚頭專賣店”，頒發(fā)牌匾、統(tǒng)一標(biāo)識(shí);制定沙湖大魚頭相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從捕撈地、生長(zhǎng)期、體重、品種等方面對(duì)魚進(jìn)行界定，達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)者不能出現(xiàn)在“沙湖大魚頭專賣店”;制作“沙湖大魚頭”防偽商標(biāo)，所有專賣店用魚必須從沙湖旅游公司水產(chǎn)部統(tǒng)一進(jìn)貨銷售，杜絕其他池塘養(yǎng)殖魚類以次充好進(jìn)入專賣店，

　　五是規(guī)范經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。配合地方政府安檢、工商、物價(jià)、旅游等部門，定期不定期地對(duì)旅游區(qū)商貿(mào)、餐飲市場(chǎng)進(jìn)行檢查監(jiān)督，規(guī)范市場(chǎng)行為、防偽打假，保證消費(fèi)者享用到貨真價(jià)實(shí)、品質(zhì)優(yōu)良的沙湖大魚頭，以“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、為民服務(wù)”的理念打造國(guó)家5A級(jí)精品旅游景區(qū)。

　　五月的沙湖，翠葦叢叢、眾鳥云集，是沙湖大花鰱出湖的時(shí)間。有詩(shī)云：“沙湖水暖鳥先知，正是花鰱肥嫩時(shí)”，自此沙湖逐漸進(jìn)入旅游旺季，一道道“沙湖大魚頭”也歡快出鍋。經(jīng)過(guò)整治后的“沙湖大魚頭”市場(chǎng)管理有序、監(jiān)督到位、無(wú)處不誠(chéng)信，四海游客無(wú)論在沙湖的哪一家指定餐廳都可以放心品味“沙湖大魚頭”。