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　　近日，本刊記者圍繞農(nóng)產(chǎn)品市場較為關(guān)注的熱點問題，分品種專訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司有關(guān)負責人，具體內(nèi)容如下。

　　稻米

　　記者：當前是中晚稻集中上市的時間，請問今年國家糧食收儲方面有沒有什么新的動向?

　　負責人：今年國家將繼續(xù)在遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、四川等11個主產(chǎn)區(qū)實施中晚稻最低收購價政策，最低收購價格中晚秈稻為每斤1.26元，比2017年下調(diào)0.1元;粳稻為每斤1.30元，比2017年下調(diào)0.2元。特別提請廣大農(nóng)民朋友密切注意三點：第一，今年的政策執(zhí)行起始時間有所延后。其中，中晚稻南方省份從去年的9月16日推遲到10月10日;東北三省從去年的10月10日推遲到11月1日。第二，啟動條件有所調(diào)整。需滿足“當糧食市場收購價格持續(xù)3天低于國家公布的最低收購價格時”才能啟動。同時當市場收購價格上升到最低收購價水平以上時，將及時停止托市收購。　　第三，最低收購價糧食的質(zhì)量標準從國標五等及以上提高到國標三等及以上，四等及以下的糧食由各地組織引導(dǎo)市場化收購。因此，請農(nóng)民朋友把握好賣糧時機，并且要種好糧、存好糧、賣好糧，豐產(chǎn)又豐收。

　　玉米

　　記者：今年新玉米即將大量上市，請問市場行情如何?

　　負責人：據(jù)我們組織專家調(diào)研分析，今年新季玉米開秤價高于上年，預(yù)計后期玉米收購價格穩(wěn)中有漲。目前山東、河北等華北主產(chǎn)區(qū)新季玉米陸續(xù)收獲上市，部分地區(qū)玉米單產(chǎn)和質(zhì)量因災(zāi)下降，企業(yè)提價收購優(yōu)質(zhì)玉米;遼寧、吉林局地部分早熟品種開始收獲，市場主體普遍看漲，預(yù)計玉米開秤價格明顯高于上年。9月最后一周，吉林松原、公主嶺深加工企業(yè)掛牌收購價每斤0.78至0.82元，環(huán)比持平，同比漲0.05至0.10元;黑龍江綏化0.77至0.80元，環(huán)比持平略漲，同比漲0.08至0.12元;山東濰坊0.90至0.95元，環(huán)比跌0.01元至0.04元，同比漲0.04至0.08元。考慮到今年部分主產(chǎn)區(qū)受災(zāi)導(dǎo)致玉米質(zhì)量下降，預(yù)計市場上優(yōu)質(zhì)玉米供給偏緊，價格有望保持堅挺，但由于國儲玉米和企業(yè)庫存相對充足，價格大幅上漲的可能性也不大，質(zhì)量偏差的玉米有可能銷路不暢，請廣大農(nóng)民朋友把握好售糧時機，賣個好價錢。

　　棉花

　　記者：目前新棉采收已經(jīng)開始，請問新年度棉花價格將如何運行?

　　負責人：8月以來，全國主要棉區(qū)棉花長勢良好，自然災(zāi)害輕度發(fā)生，新年度棉花產(chǎn)量好于之前預(yù)期。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部棉花市場預(yù)警分析團隊預(yù)測，2018/19年度我國棉花產(chǎn)量為580萬噸，棉花減產(chǎn)幅度較小。2018年滑準稅配額已發(fā)，2019年滑準稅配額數(shù)量及發(fā)放方式也已開始研究，棉花進口補充的渠道基本暢通，供需格局較為寬裕。9月份，國內(nèi)新棉零星上市，棉花供應(yīng)繼續(xù)以儲備棉和進口棉為主，棉花價格穩(wěn)中略漲。國內(nèi)3128B級棉花月均價每噸16313元，環(huán)比漲0.2%，同比漲2.2%。鄭棉期貨主力合約(CF901)月結(jié)算價每噸15645元，環(huán)比跌6.1%，同比漲3.3%。預(yù)計全球經(jīng)濟回暖和人民幣貶值對紡織服裝出口形成一定支撐，但中美經(jīng)貿(mào)摩擦升級可能對紡織業(yè)有負面影響，預(yù)計國內(nèi)棉價將小幅震蕩下行。

　　油料

　　記者：請問近期我國食用植物油市場行情如何?后期價格是否會大幅上漲?

　　負責人：受氣溫降低、雙節(jié)帶動消費增加以及國際市場油脂價格上漲等影響，近期國內(nèi)食用植物油價格穩(wěn)中有漲;棕櫚油受國際價格影響，價格略有下跌。9月份，山東四級豆油出廠均價每噸5592元，環(huán)比漲1.3%，同比跌11.1%;天津港24度棕櫚油到港價每噸4824元，環(huán)比跌0.9%，同比跌17.0%;湖北四級菜籽油出廠價每噸6631元，環(huán)比漲1.6%，同比跌3.9%;山東一級花生油出廠價每噸13000元，環(huán)比持平，同比跌3.7%。從后期走勢看，我國食用植物油市場仍將延續(xù)供需關(guān)系寬松的局面，總體價格缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)，具體品種間有所分化。其中，豆油受大豆市場供給充足影響，短期內(nèi)不會存在短缺壓力;受全球油菜籽減產(chǎn)、國內(nèi)油菜籽現(xiàn)貨供應(yīng)陸續(xù)減少等因素影響，菜籽油價格具有一定的上漲空間;花生油市場供給充裕，預(yù)計價格將穩(wěn)定在每噸13000元上下;近期馬來西亞等主產(chǎn)國棕櫚油產(chǎn)量繼續(xù)增長，全球棕櫚油庫存將有所增加，進口棕櫚油價格預(yù)計延續(xù)震蕩偏弱格局。

　　食糖

　　記者：2017/18榨季我國食糖價格陰跌不止，本月我國食糖進入新榨季，請問食糖市場供需形勢如何?價格能否止跌回升?

　　負責人：受國際糖價持續(xù)下跌、市場主體信心不足等因素影響，國內(nèi)食糖價格低位運行。2018年1-9月，國內(nèi)食糖批發(fā)均價每噸5495元，比去年同期低16.1%，不少制糖企業(yè)出現(xiàn)了虧損，糖農(nóng)收益也受到了影響。目前，新榨季制糖工作已經(jīng)開始，新疆、內(nèi)蒙古甜菜產(chǎn)區(qū)已有糖廠開始榨糖。據(jù)調(diào)度，2018/19榨季全國糖料種植面積繼續(xù)恢復(fù)性增長，糖料作物長勢良好，食糖產(chǎn)量預(yù)計將有所增加;同時，食糖價格走低提升了食糖在甜味劑市場上的競爭力，帶動食糖消費增加。預(yù)計2018/19榨季國內(nèi)食糖產(chǎn)量1068萬噸，需求量1520萬噸左右，產(chǎn)需缺口在450萬噸左右，較大的產(chǎn)需缺口為國內(nèi)食糖價格上漲創(chuàng)造了有利條件。但是，國際食糖市場產(chǎn)大于需的格局仍將持續(xù)，帶動國內(nèi)糖價下行的壓力較大，預(yù)計我國食糖價格將維持低位小幅波動的走勢。

　　牛羊肉

　　記者：2018年7月份開始羊肉市場價格持續(xù)上漲，請問上漲原因是什么?后期走勢如何?

　　負責人：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年第三季度羊肉集貿(mào)市場均價每公斤61.24元，環(huán)比漲0.7%，同比漲11.5%，為近四年來的最高水平。其中，9月份羊肉集貿(mào)市場均價每公斤62.06元，環(huán)比漲1.7%，同比漲11.2%，環(huán)比漲幅有所擴大。近期羊肉價格上漲的主要原因是季節(jié)性因素和節(jié)日效應(yīng)，第三季度肉類需求相對旺盛，羊肉價格持續(xù)上漲符合往年規(guī)律。當前羊肉價格同比漲幅較大，主要是供求調(diào)節(jié)下的市場恢復(fù)，是需求趨旺與供給階段性偏緊共同影響的結(jié)果。從未來走勢看，預(yù)計到春節(jié)前羊肉價格將繼續(xù)維持漲勢。從各主產(chǎn)省監(jiān)測情況看，今年部分地區(qū)肉羊存欄下降，加上隨著氣溫下降，羊肉消費進入旺季，價格將保持上漲態(tài)勢。由于全國羊肉產(chǎn)量穩(wěn)定，進口同比增加，市場供應(yīng)總體有保障，價格普遍大幅上漲的可能性不大。

　　禽肉

　　記者：2018年第三季度禽肉價格相對高位運行，請問原因是什么，您對后期價格走勢如何判斷?

　　負責人：2018年前三季度禽肉價格基本呈現(xiàn)前低后高的“V”字形走勢，價格總體高于上年同期水平。1-9月活雞和白條雞集市均價分別為每公斤18.62元和18.94元，同比漲9.7%和7.3%。但與2016年同期相比，分別跌1.3%和0.9%。我們看到，第三季度禽肉市場供需關(guān)系出現(xiàn)階段性偏緊，價格穩(wěn)步上漲，均價比第二季度漲3%左右，同比處于較高水平(活雞和白條雞價格同比分別漲9.0%和7.2%)。究其原因，主要是生產(chǎn)和消費兩方面互作的結(jié)果。生產(chǎn)方面，一是白羽肉雞祖代和父母代存欄量較長一段時間保持低位;二是今年較長的高溫炎熱天氣導(dǎo)致生產(chǎn)難度加大;三是 8、9月份的臺風等極端天氣對部分肉雞生產(chǎn)帶來一定影響。消費方面，三季度消費季節(jié)性增加，中秋和國慶節(jié)日效應(yīng)明顯。總體看，禽肉價格波動基本符合常年的季節(jié)性規(guī)律。從后期走勢看，由于白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄量低位，生產(chǎn)供給不會有明顯增加，并且肉雞飼料和雛雞成本呈上升態(tài)勢，預(yù)計會對價格帶來支撐。但由于國慶節(jié)后會進入消費淡季，價格可能會小幅回落。我們預(yù)計第四季度禽肉價格總體仍將在較高位運行，波動幅度不會太大。

　　禽蛋

　　記者：今年三季度雞蛋價格呈震蕩上行走勢，與今年二季度和上年同期相比均大幅上漲，請問您怎樣看待三季度雞蛋價格波動?后期蛋價走勢如何?

　　負責人：正如您所提到的，今年三季度雞蛋均價達到每公斤10元，與今年二季度相比大幅上漲10.1%，與上年同期相比大幅上漲12.4%。從月度價格走勢看，7月雞蛋均價環(huán)比下跌1.2%，但8、9兩月雞蛋均價連續(xù)大幅上漲，環(huán)比漲幅分別為12.6%和6.5%。從供給方面看，今年三季度產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中略增，高于今年二季度和上年同期存欄水平，但由于受產(chǎn)蛋雞進入“歇伏期”影響，雞蛋增產(chǎn)不明顯，加之夏季蛋雞養(yǎng)殖防疫和雞蛋儲存、流通成本增加，一定程度上推動蛋價上漲。從消費方面看，進入8月份雞蛋消費需求開始明顯提升，9月份隨著各地高校開學(xué)帶動團體消費增加，以及中秋、國慶雙節(jié)節(jié)日消費提振，雞蛋消費需求持續(xù)增加。預(yù)計四季度產(chǎn)蛋雞存欄量穩(wěn)中略增，雞蛋供需將呈平衡偏寬松狀態(tài)，雞蛋價格將在中秋、國慶兩節(jié)后小幅回落，之后隨著元旦臨近，節(jié)日消費將再次拉動蛋價季節(jié)性上漲。

　　牛奶

　　記者：三季度國際奶價持續(xù)下跌，并有進一步下跌可能，這對后期國內(nèi)奶價走勢有何影響?

　　負責人：正如您所看到的，三季度國際生鮮乳價格累計下跌7.3%，國內(nèi)生鮮乳價格累計上漲2.1%，短期來看，國內(nèi)外奶價出現(xiàn) “背道而馳”走勢。究其原因：一是國際奶價反彈近兩年，刺激全球供需重回寬松，現(xiàn)在有回調(diào)的條件和理由;二是國內(nèi)奶牛存欄持續(xù)下降，奶源供應(yīng)偏緊，有上漲的基礎(chǔ)。展望四季度，國際奶價預(yù)計進一步下行，國內(nèi)外價差存在拉大可能，低成本會刺激進口進一步增加，這將對國內(nèi)奶價反彈帶來一定的負面影響，但是四季度天氣轉(zhuǎn)冷，生產(chǎn)進入淡季，而奶類消費進入旺季，加之元旦、春節(jié)的節(jié)日效應(yīng)，預(yù)計國內(nèi)奶價將維持穩(wěn)中略漲態(tài)勢。

　　水果

　　記者：2018年第三季度水果價格形勢怎樣?與往年有何不同嗎?主要原因是什么?后期走勢如何?

　　負責人：從月度價格走勢來看，今年第三季度國內(nèi)水果整體價格走勢與往年持續(xù)下跌的趨勢不同，呈先跌后漲的趨勢。7-8月大宗水果批發(fā)均價由每公斤5.19元下跌至每公斤5.02元，9月又快速上升至每公斤5.18元，同比上漲10.7%，三季度同比漲幅約3%。水果價格同比上漲的主要原因是部分大宗水果品種減產(chǎn)明顯。具體來看，蘋果減產(chǎn)幅度較大，價格上漲趨勢明顯。據(jù)專家9月中旬赴煙臺調(diào)研，受春季倒春寒凍害影響今年我國蘋果總體減產(chǎn)約25%左右，其中西北地區(qū)蘋果減產(chǎn)情況較為嚴重，山東地區(qū)總體減產(chǎn)相對較少，但煙臺地區(qū)同比減產(chǎn)約30%。受臺風“山竹”影響，香蕉、西瓜等水果減產(chǎn)，價格上漲。9月香蕉的主產(chǎn)區(qū)廣東受臺風影響減產(chǎn)明顯，僅江門同比減產(chǎn)約15%，香蕉市場短時間內(nèi)供給偏緊。隨著秋季水果產(chǎn)銷旺季的到來，預(yù)計后期水果總體供給和需求均將擴大，價格將以穩(wěn)為主，蘋果等減產(chǎn)明顯的水果價格將保持堅挺。

　　蔬菜

　　記者：今年5月以來，菜價持續(xù)保持歷史同期高位，請問主要原因是什么?后期市場形勢如何?

　　負責人：今年5月以來，蔬菜價格一直在高于近三年同期均價的水平運行，而且6月之后連續(xù)創(chuàng)歷史同期新高，9月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.30元，環(huán)比漲9.4%，同比漲15.9%。菜價高位運行的主要原因：一方面，蔬菜種植面積合理回調(diào)，供給寬松程度有所降低。經(jīng)歷了2016和2017年菜價大起大落以后，今年部分主產(chǎn)區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，不合理擴種的蔬菜面積理性回調(diào)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部580個蔬菜重點縣信息監(jiān)測點數(shù)據(jù)，8月底蔬菜在田面積119萬畝，同比連續(xù)7個月下降，當月降幅4.2%;蔬菜產(chǎn)量91萬噸，同比增1.9%，1-8月累計同比減0.8%。雖然今年菜價漲幅相對較高，但從前三季度平均情況看，蔬菜價格水平比去年同期僅高4.8%，較近三年同期還低0.5%，也就是說，蔬菜市場總體是穩(wěn)定的。另一方面，今年不利天氣影響較大。部分品種產(chǎn)地轉(zhuǎn)換受阻，年初幾次寒流和夏季高溫、多雨、臺風等不利天氣使得個別品種，如菜花等，在不同緯度的多個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)均有減產(chǎn)，而恢復(fù)程度有限，造成整體供應(yīng)趨緊。山東濰坊等受災(zāi)產(chǎn)區(qū)雖已恢復(fù)生產(chǎn)，但補種的部分茄果類和椒類蔬菜或?qū)⑼七t1-2月上市，將直接影響10月供應(yīng)，并可能影響冬春反季節(jié)蔬菜價格。從總體波動趨勢看，今年菜價基本符合常年規(guī)律，只是夏秋季節(jié)蔬菜低位不足夠“低”，而10月未如常“降”。預(yù)計后期如果不發(fā)生大范圍極端天氣的話，蔬菜供給總體將趨于穩(wěn)定，且“中秋”“國慶”雙節(jié)效應(yīng)減弱，菜價繼續(xù)上漲的空間有限，個別品種價格短期波動大的風險依然存在。

　　馬鈴薯

　　記者：今年秋季馬鈴薯進入集中上市期。去年秋薯價格跌至當時6年來最低水平，薯農(nóng)普遍利潤微薄，請問今年秋薯市場行情如何?

　　負責人：進入9月份，甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、云南、貴州、四川等地秋季馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)開挖，我國秋季馬鈴薯集中上市。從目前情況來看，今年秋薯市場行情向好，薯價明顯高于去年同期水平。據(jù)我部監(jiān)測，9月份馬鈴薯批發(fā)均價每公斤2.13元，同比高13.8%。今年秋薯價格同比上漲，主要原因有兩個：一是產(chǎn)量同比減少。受去年薯價低迷影響，今年薯農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫，各大秋薯產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模普遍縮減，產(chǎn)量少于去年。例如，內(nèi)蒙古馬鈴薯種植面積較上年減少約兩成，甘肅省馬鈴薯種植面積較上年減少5.2%。二是庫存薯數(shù)量同比減少。今年上半年春薯地頭收購價格明顯高于去年同期水平，薯農(nóng)普遍利潤可觀，銷售熱情高漲，存儲入庫意愿較弱。同時，春薯價格高企增加了入庫成本和投資風險，多數(shù)存儲商收購馬鈴薯的積極性下降，春薯馬鈴薯入庫數(shù)量明顯低于上年，導(dǎo)致下半年庫存馬鈴薯的市場供應(yīng)量同比減少。后期隨著我國大部分秋薯產(chǎn)區(qū)將收獲完畢，馬鈴薯市場供應(yīng)數(shù)量較9月份減少，從而推動馬鈴薯價格繼續(xù)上漲。

　　水產(chǎn)品

　　記者：近一段時期，中美經(jīng)貿(mào)摩擦不斷升級，對我國水產(chǎn)品進出口會產(chǎn)生哪些影響?

　　負責人：中美互為水產(chǎn)品主要貿(mào)易對象，進出口產(chǎn)品互補性較強，關(guān)稅提高將不可避免對本國水產(chǎn)品市場及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來影響。我國水產(chǎn)品消費主要以淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品為主，自美國進口水產(chǎn)品主要是海洋捕撈產(chǎn)品，包括凍比目魚、凍鱈魚、凍狹鱈、墨魚魷魚等，占比較小，相關(guān)產(chǎn)品替代性較強，進口關(guān)稅提高對我國國內(nèi)水產(chǎn)品消費與價格影響相對較小。據(jù)監(jiān)測，9月份，我國水產(chǎn)品加權(quán)平均批發(fā)價為每公斤22.62元，環(huán)比漲2.0%，同比跌0.9%，價格運行平穩(wěn)。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，進口關(guān)稅調(diào)整后，7月份我國自美國進口水產(chǎn)品量額出現(xiàn)較為顯著下降，進口量2.69萬噸，環(huán)比減46.4%，同比減30.7%，進口額0.69億美元，環(huán)比減46.4%，同比減28.3%。而我國自日本、東盟、印度、厄瓜多爾等國家或地區(qū)水產(chǎn)品進口量、額增加較為顯著。9月底，美國對我國多種出口水產(chǎn)品加征關(guān)稅，國內(nèi)部分羅非魚、貝類、鮰魚等出口企業(yè)對美出口訂單有所下降，或?qū)?jīng)營帶來一定壓力，相關(guān)企業(yè)正積極開拓國際市場、挖掘內(nèi)銷潛力，化解中美經(jīng)貿(mào)摩擦帶來的影響。我部將加強市場監(jiān)測，密切關(guān)注相關(guān)產(chǎn)品市場變化與進出口狀況，積極引導(dǎo)企業(yè)拓展市場、轉(zhuǎn)型升級。

　　飼料

　　記者：請問三季度我國飼料產(chǎn)品市場運行情況如何?后期走勢如何?

　　負責人：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，三季度育肥豬、肉雞、蛋雞3種主要配合飼料價格較上年同期略有上漲，整體仍處于8年內(nèi)較低水平。三季度3種主要配合飼料集貿(mào)市場價格分別為每公斤3.0元、3.1元和2.8元，環(huán)比分別下降0.6%、0.7%和0.7%，為年內(nèi)低點。國內(nèi)玉米、豆粕等主要飼料原料整體供應(yīng)充足，玉米價格較為穩(wěn)定，豆粕價格受到中美經(jīng)貿(mào)摩擦影響略有波動。國內(nèi)飼料及養(yǎng)殖企業(yè)通過減少飼料蛋白含量以及雜粕替代等方式降低豆粕添加比例，同時通過增加豆粕庫存和簽訂遠期合同等方式保障原料供應(yīng)，中美經(jīng)貿(mào)摩擦對國內(nèi)飼料市場整體影響有限。從后期走勢看，能量原料方面，新季玉米上市在即，市場預(yù)期玉米質(zhì)量下降，飼料企業(yè)將大量采購優(yōu)質(zhì)玉米，積極建立庫存，飼用玉米價格預(yù)計將高于上年同期水平;蛋白原料方面，受大豆進口減少的影響，4季度國內(nèi)豆粕供給將有所下降，豆粕價格上漲，菜粕等雜粕替代將逐步增加，市場達到新的均衡后，價格將保持穩(wěn)定。綜合來看，預(yù)計4季度飼料產(chǎn)品價格將呈現(xiàn)穩(wěn)中有漲趨勢。

　　農(nóng)資

　　記者：當前化肥市場形勢怎么樣?今年秋冬種期間市場價格走勢如何?

　　負責人：當前秋季用肥市場已經(jīng)啟動，受需求拉動，化肥價格持續(xù)上漲。據(jù)監(jiān)測，9月國產(chǎn)尿素平均出廠價每噸1950元，環(huán)比漲1.6%，同比漲25.0%;磷酸二銨平均出廠價每噸2640元，環(huán)比漲1.9%，同比漲14.8%;氯化鉀平均出廠價每噸2400元，環(huán)比漲2.1%，同比漲26.3%;國內(nèi)復(fù)合肥平均出廠價每噸2550元，環(huán)比漲2.0%，同比漲24.3%。可以看到，化肥價格環(huán)比漲幅不大，但同比漲幅偏高。主要原因在于化肥生產(chǎn)成本剛性上漲，化肥企業(yè)通過漲價向下游轉(zhuǎn)嫁成本壓力。在國內(nèi)季節(jié)性農(nóng)業(yè)用肥需求增加、原材料能源等價格上漲、國際化肥市場持續(xù)向好等因素的影響下，預(yù)計未來一段時期內(nèi)化肥價格還將小幅上漲。