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　　編者按：近日，農業(yè)農村部部長韓長賦在應邀訪問愛爾蘭期間指出，中愛傳統(tǒng)友好，農產品貿易和人員交流等雙邊農業(yè)合作發(fā)展勢頭良好。雙方應充分發(fā)揮農業(yè)互補優(yōu)勢，在農產品貿易和鄉(xiāng)村發(fā)展經驗交流等領域深化合作。本欄目從本期開始，將選登相關稿件，以便讀者更多了解愛爾蘭農業(yè)及特色優(yōu)質農產品。

　　愛爾蘭位于歐洲最西部，西臨大西洋，東靠愛爾蘭海，與英國隔海相望，國土面積達5.1萬平方公里，人口僅有460萬。愛爾蘭屬溫帶海洋性氣候，其國土面積的80%為草地所覆蓋，自然環(huán)境優(yōu)美，綠樹成蔭，河流縱橫，素有“翡翠島國”之稱，這樣的氣候，為愛爾蘭的牛、羊養(yǎng)殖提供了得天獨厚的自然環(huán)境。

　　愛爾蘭食品局是愛爾蘭農業(yè)部下屬的政府機構，主要負責愛爾蘭食品行業(yè)的發(fā)展，管理全國的質量保證項目，同時也是愛爾蘭和中國政府對接的聯(lián)絡機構。愛爾蘭長期以來致力于食品出口，是歐盟的會員國，全國共有13.9萬家農場，2016年食品進出口額約為877億人民幣，食品的自給率達到800%。

　　牛羊肉品質源于自然

　　愛爾蘭是歐洲最大的牛肉凈出口國，全球排名第六。在過去的10年里，愛爾蘭總出口額增長了70%，達到187億多人民幣。目前，愛爾蘭擁有世界級出口商32家，每年可處理164萬頭牛，其中，排名前三位的3家公司屠宰量占到全國屠宰量的60%。

　　受墨西哥灣暖流影響，愛爾蘭常年溫和多雨，年平均降雨量為800-1200毫米，這樣的氣候非常適合牧草生長。愛爾蘭的牛、羊以食草為主，每年有10-11個月的牧養(yǎng)飼草期。青草充足的季節(jié)，牛、羊直接放養(yǎng)在草場上，以青草為食;冬季青草生長放緩，青草產量不足時，農場會將青草生長旺盛時期儲存下的干草料喂給牛、羊，作為補充。由此可見，愛爾蘭的牛、羊一年四季基本都以飼草為主，這樣的喂養(yǎng)方式，使得這些肉品在品質方面有很大優(yōu)勢。

　　愛爾蘭的養(yǎng)牛農場接近8萬家，以戶外農作生產方式為主。從品種來看，愛爾蘭本土品種與歐洲大陸牛種相互雜交，所以種類繁多，目前主要品種包括安格斯、海福特、夏洛來、利穆贊、西門塔爾、比利時藍等。2016年，愛爾蘭出口活牛約14.5萬頭，其牛肉出口量為53.5萬噸，較2015年增長約5%。

　　2017年4月，中國與愛爾蘭正式簽署了《關于愛爾蘭輸華冷凍牛肉的檢驗檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求協(xié)定書》，這意味著中國的消費者也能夠品嘗到高品質的愛爾蘭飼草牛肉。相關的調查顯示，飼草牛肉的脂肪含量較低，而且，由于采用更天然、更具可持續(xù)性的養(yǎng)殖方式，飼草牛肉獸藥殘留較少，安全性高，而且富含Ω-3和Ω-6脂肪酸以及共軛亞油酸，有助于防治癌癥等疾病。另外，飼草牛肉的胡蘿卜素和維生素E含量較高，有較強的抗氧化和抗衰老的作用。

　　中國針對歐洲牛肉進口的禁令始于2001年。據相關介紹，20世紀80-90年代，中國經濟相對落后，牛肉貨值也相對較高，沒有從歐洲正規(guī)途徑進口過牛肉制品，再加上瘋牛病的爆發(fā)，中國進口牛肉市場從此與大多數歐洲國家絕緣。2001年，原農業(yè)部和國家質檢總局發(fā)布了第143號聯(lián)合公告，禁止從歐盟進口牛、胚胎、精液、肉類、內臟及其制品，此后中國進口的牛肉絕大部分來自大洋洲和南美洲。這一現(xiàn)象在2014年得到改變，自2014年起，中國陸續(xù)跟歐洲一些國家簽定了相關的協(xié)議，準許這些國家的牛肉進入中國市場，開啟了歐洲牛肉輸華的新篇章。

　　除牛肉外，羊肉也是愛爾蘭主要出口的肉類產品之一。愛爾蘭60%以上的羊是薩福克和特塞爾羊，其養(yǎng)殖以傳統(tǒng)方式為主，在戶外進行放養(yǎng)，經營則主要以家族式牧場為主。當然，對于大型綜合性養(yǎng)殖企業(yè)來說，養(yǎng)羊只是其業(yè)務的一部分。薩福克是愛爾蘭最具優(yōu)勢的羊品種之一，其余品種還有特塞爾羊、夏洛來羊、貝爾克萊爾羊、博德萊斯特羊等。在愛爾蘭，共有約3.4萬家養(yǎng)羊農場，截至2016年12月，羊的存欄量約達392萬頭，平均羊群規(guī)模約為107只。2016年，愛爾蘭羊產業(yè)表現(xiàn)強勁，全年羊群出欄量為267萬頭，同比增長3%;活羊出口4.8萬頭，同比增長2.5%。羊肉出口產量為4.9萬噸，同比增長3%;出口額為2.4億歐元，同比增長了4%。目前，愛爾蘭的羊肉出口至全球30多個國家及地區(qū)。

　　建立國家食品保障計劃

　　愛爾蘭食品局建立了國家食品保障計劃，以保障本國生產食品的質量與安全，該食品保障計劃主要包括標準的建立、企業(yè)的審核及認證。建立的標準涵蓋食品安全追溯、動物福利、環(huán)境評估、動物健康以及食品安全等方面;企業(yè)的審核與認證主要由第三方機構進行，為保障審核及認證的權威性及有效性，這些機構會受到愛爾蘭國家評定委員會的監(jiān)督和管理。

　　在愛爾蘭，大部分食品企業(yè)均通過了國家質量保障計劃，其中牛肉企業(yè)48996家，總產量超過全國牛肉產量的90%;羊肉企業(yè)11620家，總產量超過全國羊肉產量的70%;乳品企業(yè)15333家，約占全國產量的87%，其他領域如豬肉、禽蛋，通過質量保障計劃的企業(yè)占比也非常之高。

　　“源于綠色”促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　為了幫助愛爾蘭各地的農場以及食品飲料生產商踏上可持續(xù)發(fā)展道路，愛爾蘭食品局于2012年開展了“源于綠色”項目。該項目是全球范圍內第一個國家層面的可持續(xù)發(fā)展項目，由愛爾蘭食品局牽頭，將政府、私營部門及食品生產商聯(lián)系在一起。該項目的設立主要是考慮到全球食品、飲料行業(yè)正面臨著巨大的挑戰(zhàn)，包括不斷變化的氣候、自然資產的風險以及對原材料需求的增長所導致的自然資源枯竭等。預判到這些挑戰(zhàn)，“源于綠色”項目開始建立基礎保障設施與框架，以便推動愛爾蘭成為世界可持續(xù)食品與飲料生產的領導者。

　　經過幾年的運行，“源于綠色”項目已經取得了很大的成就，正如愛爾蘭食品局主席Michael Carey在《2016年度可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略報告》中所說：自成立以來，“源于綠色”項目已經在農場完成超過117000項牛肉碳排放評估以及20000多項的乳制品碳排放評估。他指出，2016年是愛爾蘭食品與飲料生產廠商成為“源于綠色”完全認證成員數量最多的一年，與往年相比增加了一倍多。由于項目還向零售和餐飲企業(yè)開放，首次確保了供應鏈的各個環(huán)節(jié)都能參與到這個項目中。

　　“源于綠色”對項目的每一階段都進行獨立審核，以促使愛爾蘭的農牧場主及食品生產商設定并達成可評估的可持續(xù)性目標，減少對自然環(huán)境的影響并更有效地服務于當地社會。據統(tǒng)計，目前，該項目共有527家注冊公司參與，進行了137000次農場碳排放量審計，設立了92個生物多樣性目標、1600多個可持續(xù)戰(zhàn)略目標以及82個健康和營養(yǎng)目標等。

　　對于“源于綠色”未來的項目規(guī)劃，愛爾蘭食品局早在《2015年度可持續(xù)戰(zhàn)略報告》中就設定了目標，即希望在2025年前，此項目可以幫助愛爾蘭成為全球可持續(xù)化食品飲料生產的領軍者。這一目標的實現(xiàn)主要通過“降低生態(tài)足跡保護環(huán)境”“增強我們對于社會的影響力”“在愛爾蘭本土展示可持續(xù)發(fā)展項目”“通過合作找尋創(chuàng)新解決方案”“宣傳源于綠色項目的故事”五大基礎板塊建設來實現(xiàn)。