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　　今年政府工作報告提出，讓消費者買得放心、吃得安全。當前，我國食品安全形勢持續穩中向好，但公眾中仍存在談“添”(食品添加劑)色變問題。

　　食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。使用食品添加劑是保障食品安全、提升食品質量和食品創新發展的客觀需要。當今世界，食品添加劑已經在各種食品中廣泛使用。例如二氧化碳是啤酒、汽水、可樂等的防腐劑;做豆腐用的鹵水、石膏是食品凝固劑?？梢哉f，沒有食品添加劑，就沒有現代食品產業。

　　長期以來，我國一直強化食品添加劑的生產許可以及使用范圍和最大使用量(或最大殘留量)的監管，這很有必要，也非常有效。但我國在食品添加劑的標示和宣傳的監管方面，還存在法規漏洞，食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》中并沒有明文規定不準標示食品中沒有什么或沒有添加什么，《中華人民共和國廣告法》中也沒有明確規定不準宣傳食品中沒有什么或沒有添加什么。這讓個別食品企業鉆了空子，它們一邊在食品中使用食品添加劑，一邊在食品標簽上醒目標示“不加防腐劑、不含人工色素、不含人工香料”等字樣，大做“沒有添加劑”等廣告。

　　事實上，宣稱“不添加”的食品企業，大都在使用食品添加劑，它們的一般做法是添加了甲種食品添加劑時卻又標示不添加乙種食品添加劑，或是用特大號字標示“不添加”，再用特小號字注明不添加某某食品添加劑。這些做法實際上在暗示消費者“不添加”“無添加”好，添加就不好。長此下去，消費者對食品添加劑的誤解會越來越深。對此，必須加以解決：

　　第一，盡快修訂完善食品安全國家標準《預包裝食品標簽通則》(GB7718)，明確規定預包裝食品標簽只允許標示食品中有什么，不準標示食品中沒有什么。禁止使用“無添加”“不添加”“零添加”之類的字樣。

　　第二，盡快修訂完善《中華人民共和國廣告法》，明令禁止做“無添加”“不添加”“零添加”之類的廣告。

　　最后，加強食品添加劑科普，讓生產者和消費者對食品添加劑的作用和安全性有更客觀地了解和認識。

　　(作者系全國政協委員、中國工程院院士、北京工商大學校長)