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　　編者按

　　在農業農村部農村社會事業促進司的指導下，本刊自今年開設“農遺良品”欄目以來，已經刊發了11篇稿件，受到多方好評，不少讀者對農業文化遺產及其農產品都產生了強烈興趣。農業文化遺產具體是指什么?農業文化遺產地的農產品又有什么特殊的品質?本期，我們特邀農業農村部全球/中國重要農業文化遺產專家委員會副主任委員兼秘書長閔慶文先生為大家解疑答惑。

　　作者簡介

　　閔慶文，中國科學院地理科學與資源研究所資源生態與生物資源研究室主任、自然與文化遺產研究中心副主任、研究員、博士生導師，全國政協農業與農村委員會委員，九三學社北京市委副主委，兼任聯合國糧農組織(FAO)全球重要農業文化遺產(GIAHS)科學咨詢小組(SAG)共同主席，東亞地區農業文化遺產研究會(ERAHS)執行主席，農業農村部全球/中國重要農業文化遺產專家委員會副主任委員兼秘書長。

　　年初從農業農村部農村社會事業促進司鄉村文化指導處得到信息，《農產品市場》將開設“農遺良品”欄目，陸續推介我國重要農業文化遺產地的農產品。作為2005年以來一直從事農業文化遺產發掘與保護研究和實踐工作的“資深農遺人”，第一反應是：好創意!這個欄目一定可以火!農業文化遺產地的農產品一定可以火!

　　幾個月過去了，印證了我當初的判斷。

　　這的確是一個好創意。以固定欄目的形式，宣介農業文化遺產地的具有特殊地域標志的農產品，不僅豐富了人們對于農產品的認知，而且對于還不是那么廣為人知的“重要農業文化遺產”這一品牌也起到了很好的宣傳作用。

　　一個農產品被稱為“良品”，我認為應當至少滿足三個條件：一是要有良好的品種資源，此謂“天賜良種”;二是要有良好的生態環境，此謂“天賜良地”;三是要有良好的生產技藝，此謂“天賜良技”。

　　農業文化遺產地的農業生產完全滿足了上述三個條件，這從已經刊出和大多數尚未刊出的農產品中都可看到。

　　可能有些人還不太了解這里的“農遺”是指什么。展開而言，是“農業文化遺產”，再嚴謹一點，應當是“重要農業文化遺產”。按照原農業部于2015年8月正式發布的《重要農業文化遺產管理辦法》中的定義，“重要農業文化遺產是指我國人民在與所處環境長期協同發展中世代傳承并具有豐富的農業生物多樣性、完善的傳統知識與技術體系、獨特的生態與文化景觀的農業生產系統，包括由聯合國糧農組織(FAO)認定的全球重要農業文化遺產(GIAHS)和由農業部認定的中國重要農業文化遺產(China-NIAHS)。”

　　針對快速城鎮化、工業化和農業現代化技術的應用所造成的傳統技術體系喪失、生物多樣性破壞、農業生態系統功能退化和農業可持續發展危機等問題，聯合國糧農組織于2002年8月，在約翰內斯堡舉行的“世界可持續發展峰會”的一個邊會上，發起了GIAHS保護倡議，并在全球環境基金(GEF)等的支持下實施了“GIAHS動態保護與適應性管理”項目。該項目以《生物多樣性公約》《保護世界文化與自然遺產公約》《糧食和農業植物遺傳資源國際公約》《21世紀議程》等為基礎，目的是建立全球重要農業文化遺產及其有關的景觀、生物多樣性、知識和文化保護體系，并在世界范圍內得到認可與保護，使之成為可持續管理的基礎。截至2019年6月，已有來自亞洲、非洲、拉丁美洲、歐洲的21個國家的57個傳統農業系統被認定為全球重要農業文化遺產。

　　中國是GIAHS倡議的最早響應者、積極參與者、堅定支持者、重要推動者、成功實踐者、主要貢獻者。目前不僅以15個項目位居世界各國之首，而且在農業文化遺產發掘與保護、利用與傳承、科研與宣傳、示范與推廣等各個方面取得了顯著成績，在許多方面推動和引領了世界農業文化遺產保護工作。其中一個重要方面就是中國重要農業文化遺產發掘與保護工作。

　　2012年3月，原農業部正式開展中國重要農業文化遺產(China-NIAHS)發掘工作。經過地方申報、專家評審、網上公示等環節，陸續發布了4批共91項中國重要農業文化遺產。這些遺產均具有悠久的歷史淵源、獨特的農業產品、豐富的生物資源、完善的知識技術體系以及較高的美學和文化價值，在活態性、適應性、復合性、戰略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。隨著中國重要農業文化遺產的陸續公布，不僅使我國成為世界上第一個開展國家級農業文化遺產發掘與保護的國家，也標志著具有中國特色、符合農業文化遺產特點的“政府主導、分級管理、多方參與”的農業文化遺產保護機制逐漸完善，對我國農村生態文明建設、農業文化傳承與發展、農業可持續發展和國際農業文化遺產保護工作起到了重要的推動作用。

　　青田田魚、敖漢小米、哈尼梯田紅米、從江香禾、宣化葡萄、萬年貢米、福州茉莉花茶、普洱茶以及慶元香菇、樂陵金絲小棗、西湖龍井等等，哪一個不是如雷貫耳?哪一個不是名揚四海?

　　我一直認為，用綠色、有機、地標、名特優等似乎還不能表征農業文化遺產地農產品的全部內涵，因為這些農產品還有一個特別重要的條件，那就是具有顯著地域特征的“文化”。也正因為此，我一直將農業文化遺產地的農產品稱之為“有文化內涵的生態農產品”。這種凝聚在農產品里的文化，是歷史的長期積淀、自然的渾然天成和世世代代勞動人民的獨特創造。

　　我認為，吃飯可為分為四個階段：吃飽、吃好、吃健康、吃文化。“吃文化”可能是人們大快朵頤的最高境界，而農業文化遺產地的農產品無疑是可以滿足這一最高境界的不二選擇。

　　關于農業文化遺產，我有很多個夢想，其中之一就是消費者在挑選農產品時不是關注價格而是關注這個農產品的文字說明：來自全球重要農業文化遺產地的產品，或來自中國重要農業文化遺產地的產品。

　　還需要說明的是，如果只是與農產品聯系起來，還是遠遠不能反映農業文化遺產的豐富內涵。因為從物質或非物質形態角度看，農業文化遺產地除了有文化內涵的生態農產品以外，還有融生態食材與傳統加工工藝為一體的食品，有包括村落、祠堂、農具等物質性和歌舞、習俗等非物質性的文化產品，有包括農業物種資源、野生動植物資源、生態景觀與生態系統服務在內的生態產品，有促進生態環境保護和資源可持續利用的技術產品……

　　“農遺良品”之外，肯定還將有“農遺文脈”“農遺秘技”“農遺美景”“農遺佳肴”“農遺藝苑”……

　　我熱切期待著!