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夏津椹果 汁溢鮮嫩 味甘如蜜
時(shí)間: 來(lái)源:農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊-中國(guó)農(nóng)村網(wǎng) 作者:山東夏津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 李雪 字號(hào):【

  山東夏津縣黃河故道栽培古桑樹(shù)歷史悠久,種植時(shí)期跨元明清三朝。在長(zhǎng)久的種植過(guò)程中,智慧的夏津人種植桑樹(shù)防風(fēng)固沙,食用椹果充饑果腹,形成了以古樹(shù)、沙丘、河流、村莊協(xié)調(diào),農(nóng)、林、牧一體發(fā)展的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

  2014年“山東夏津黃河故道古桑樹(shù)群”因其在防沙治沙、生物多樣性保護(hù)、生物資源利用、農(nóng)業(yè)景觀維持等方面的多功能價(jià)值,入選“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。2018年4月,被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式授牌為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

  “以桑治沙,沙山疊翠”

  歷史上黃河多次流經(jīng)夏津又多次改道。黃河改道后,在夏津留下30萬(wàn)畝沙河地。這里風(fēng)沙肆虐,土壤風(fēng)蝕、水蝕嚴(yán)重,自然災(zāi)害頻發(fā)。當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)過(guò)上千年的探索,發(fā)現(xiàn)桑樹(shù)耐旱,耐土壤貧瘠,于是世代種植桑樹(shù)防止沙漠化,發(fā)展桑蠶果經(jīng)濟(jì),取得了較好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。這種“以桑治沙”模式是中國(guó)魯西北平原黃泛區(qū)防沙治沙的重要典范,不僅保障了區(qū)域生態(tài)安全,而且為當(dāng)代居民的生計(jì)安全提供了食、衣、藥、用等多方位產(chǎn)品。

  最盛時(shí)期夏津境內(nèi)有桑林8萬(wàn)畝之多,歷史記載“此間樹(shù)木繁盛,援木攀行二十余里”。 現(xiàn)存百年以上古桑樹(shù)2萬(wàn)多株,是中國(guó)現(xiàn)存樹(shù)齡最長(zhǎng)、規(guī)模最大的古桑樹(shù)群。

  古桑樹(shù)群與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境有機(jī)地結(jié)合在一起,構(gòu)成了集農(nóng)、林、牧為一體的農(nóng)業(yè)系統(tǒng),使古桑樹(shù)群生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)古樹(shù)、沙丘、河流、村莊相得益彰、協(xié)調(diào)發(fā)展。林下適宜農(nóng)耕區(qū),多間作地瓜、花生等沙地適生農(nóng)作物,構(gòu)成經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益兼顧的農(nóng)林復(fù)合結(jié)構(gòu)。不宜耕作區(qū)林下為葎草等草叢植被,并散養(yǎng)家禽。桑園間作套種、養(yǎng)殖畜禽等可實(shí)現(xiàn)綜合經(jīng)營(yíng)和循環(huán)利用,促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

  夏津人探索出一套行之有效的桑樹(shù)“種植經(jīng)”,用土炕坯圍樹(shù),畜肥穴施,犁伐曬土等施肥管理;用混交成林、油渣刷或塑料薄膜纏樹(shù)干等防治蟲(chóng)害;采用“抻包晃枝法”采收等。同時(shí),這里還形成獨(dú)特的夏津鼓文化、剪紙、夏津小調(diào)、馬堤吹腔等民間藝術(shù)。

  夏津古桑群是國(guó)內(nèi)最重要的種質(zhì)資源庫(kù)之一。桑樹(shù)與其他果樹(shù)形成混交林,百年以上的古梨樹(shù)、古杏樹(shù)、古柿樹(shù)等其他果類(lèi)古樹(shù)就有1萬(wàn)多株,夏津有“小雜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

  如今的夏津黃河故道,延綿數(shù)十里的森林植被景觀,稱(chēng)得上“沙山疊翠”,既起到防風(fēng)固沙的作用,又形成獨(dú)特的生態(tài)旅游景觀。

  形似草莓,汁若醍醐

  歷史上,桑樹(shù)一直是黃河故道居民的“鐵桿莊稼”“保命樹(shù)”。桑樹(shù)壽命長(zhǎng),其果實(shí)為椹果,進(jìn)入產(chǎn)果期后年年都是盛果期,千年的古桑樹(shù)也能結(jié)果。

  椹果可以直接食用,也可制作成椹干、椹糕、椹酒。將新鮮椹果曬制成干,繼而儲(chǔ)存食用的方式在當(dāng)?shù)匾延猩锨甑臍v史,是夏津古代戰(zhàn)亂年間普通百姓及軍隊(duì)的重要糧食來(lái)源。

  《齊民要術(shù)》記載:椹熟時(shí),多收,曝干之,兇年粟少,可以當(dāng)食。歷史上許多大饑荒年,黃河流域很多地方的百姓都是依靠椹果活命。且椹果號(hào)稱(chēng)“春果第一枝”,其成熟期一般在小滿前后,此時(shí)麥子待熟,青黃不接,正是一年最困難時(shí)期。

  夏津的桑樹(shù)經(jīng)過(guò)多年改良,顆粒飽滿、果肉肥厚、汁溢鮮嫩、味甘如蜜、形似草莓。夏津縣椹果的品種主要有大紫甜、白子母、白椹、紅子母、江米椹、紫椹子、長(zhǎng)柄白、小草莓8個(gè)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種,以及大“十”、黑珍珠兩個(gè)外來(lái)引進(jìn)品種,椹果產(chǎn)量穩(wěn)定,潛力較大。2011年3月,“夏津椹果”注冊(cè)為地理標(biāo)志商標(biāo)。

  每年5月是椹果的成熟期,這時(shí),桑樹(shù)枝頭會(huì)掛滿碩大、乳白色、散發(fā)著清香的累累椹果,入口味微酸而甜,是采摘、品嘗椹果的最好季節(jié)。鮮椹果可生食、釀酒、提取食用紅色素(桑椹紅)等。

  椹果也可作為中藥材應(yīng)用,我國(guó)許多中醫(yī)名著都有椹果入藥的記載。《本草綱目》載“桑椹,補(bǔ)五臟,通氣血,久服不饑,安魂鎮(zhèn)神,令人聰明。”1993年桑椹被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”植物名單,是藥食同源佳品。

  拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,價(jià)值翻幾番

  近年來(lái),夏津縣大力弘揚(yáng)椹果文化、不斷拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值,把古桑遺產(chǎn)的潛在價(jià)值變成現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,為保護(hù)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)注入蓬勃?jiǎng)恿Α?/p>

  夏津縣制定了古桑樹(shù)群保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃,建立黃河故道森林公園,同時(shí)挖掘農(nóng)桑文化,提升景區(qū)文化內(nèi)涵,對(duì)民間文藝、習(xí)俗諺語(yǔ)以及各種古建筑物進(jìn)行調(diào)查保護(hù),全面開(kāi)發(fā)具有濃郁地方特色的旅游產(chǎn)品,打造內(nèi)容豐富、形式多樣的休閑度假康養(yǎng)等項(xiàng)目。此外,還引導(dǎo)黨支部領(lǐng)辦創(chuàng)辦合作社,鼓勵(lì)群眾以桑樹(shù)入股并分享旅游門(mén)票收入,合作社與企業(yè)對(duì)接入駐,打開(kāi)了鄉(xiāng)村旅游新局面。

  目前,夏津年產(chǎn)椹果1.4萬(wàn)噸,其中古桑椹年產(chǎn)7500噸,鮮果銷(xiāo)售量3000噸左右,深加工企業(yè)9家,農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社及加工作坊近20家。其中,椹果酒加工業(yè)年加工能力2萬(wàn)噸,生產(chǎn)各類(lèi)果酒3000多噸,品種有紫酒、白桑果酒、桑果白蘭地等三大系列十幾個(gè)品種。椹果干加工企業(yè),年生產(chǎn)椹果干1500噸,年生產(chǎn)各類(lèi)茶品50噸,品種包括桑芽茶、桑葉茶、桑枝茶三大系列。通過(guò)深加工,“桑”元素得到了充分利用,椹果價(jià)值翻了幾番,遺產(chǎn)地老百姓得到更多實(shí)惠。

責(zé)任編輯:程明
    
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