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　　我國擁有豐富的水稻遺產(chǎn)資源和優(yōu)良的技術(shù)傳統(tǒng)

　　我國是世界水稻作物的原產(chǎn)地。中華民族在一萬多年前的原始農(nóng)業(yè)時(shí)代，就已經(jīng)開始對(duì)野生稻進(jìn)行馴化利用、培植繁育，由此產(chǎn)生了豐富多彩的水稻品種。我國的歷史文獻(xiàn)中，先后記載過5萬多個(gè)水稻品種名錄。這說明我國擁有大量的極為珍貴的水稻種質(zhì)資源。前四批共91項(xiàng)“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”中，與水稻遺產(chǎn)相關(guān)的有23項(xiàng)，約占1/4的比重。這也說明，水稻在我國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中仍然是保護(hù)發(fā)掘的重點(diǎn)領(lǐng)域。

　　改革開放前，我們的生活水平比較低，當(dāng)時(shí)的主要矛盾是解決吃飽的問題。水稻新品種選育，首先要追求高產(chǎn)，好吃不好吃還在其次。后來糧食供應(yīng)充裕了、豐富了，這時(shí)就開始講究吃好，光產(chǎn)量高的稻米就不受歡迎了。現(xiàn)在呢，又發(fā)展到“吃巧”了，也就是不光要好吃，還要有益環(huán)保，有益健康，不施用農(nóng)藥化肥的優(yōu)質(zhì)生態(tài)水稻才稱得上“良品”。這幾十年走過來，從吃飽到吃好，再從吃好到吃巧，要求越來越高，不斷推動(dòng)水稻生產(chǎn)的變革和發(fā)展，社會(huì)越來越進(jìn)步。

　　我們希望通過稻作遺產(chǎn)項(xiàng)目的“良品”宣傳推介，實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)的四個(gè)轉(zhuǎn)變。一是充分挖掘我國水稻的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)品種資源，實(shí)現(xiàn)水稻種植結(jié)構(gòu)的品種多元化優(yōu)質(zhì)化;二通過挖掘我國傳統(tǒng)水稻品種的抗逆性遺傳資源，提高品種自身的抗病抗蟲特性，實(shí)現(xiàn)水稻生產(chǎn)“減肥少藥”的變革;三是通過擴(kuò)大遺產(chǎn)地種植更多經(jīng)得起科學(xué)檢測(cè)的“稻米良品”，實(shí)現(xiàn)稻米產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，確保農(nóng)民能夠“良品優(yōu)價(jià)、優(yōu)質(zhì)增收”;四是通過遺產(chǎn)地的局部試驗(yàn)和成功運(yùn)作，逐漸推廣開來，實(shí)現(xiàn)從水稻生產(chǎn)大國向優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)大國的轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)“端好端牢中國飯碗”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　水稻“農(nóng)遺良品”爭(zhēng)創(chuàng)活動(dòng)取得令人鼓舞的成果

　　當(dāng)前，我國各地入選“重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的稻作遺產(chǎn)地，已經(jīng)在“農(nóng)遺良品”的爭(zhēng)創(chuàng)活動(dòng)中開展了很好的工作，取得了令人鼓舞的成效。我們需要及時(shí)進(jìn)行組織引導(dǎo)，大力扶持，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推廣應(yīng)用。

　　我國許多鄉(xiāng)村在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)開發(fā)中，十分注重傳統(tǒng)品種資源的保護(hù)開發(fā)利用，陸續(xù)恢復(fù)種植了歷史上遺存下來的優(yōu)質(zhì)良種，取得了很好的效果。例如，貴州省的一個(gè)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地，恢復(fù)了歷史傳承下來的“稻魚鴨復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)”，采用綠色有機(jī)的種植技術(shù)，不用化肥農(nóng)藥，種植當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色品種“香禾糯”，實(shí)行稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)鴨。“有機(jī)香禾糯”市價(jià)每公斤60元，魚鴨價(jià)格也遠(yuǎn)高于普通產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)每畝稻田綜合收益超過6000元，帶動(dòng)了大批貧困農(nóng)戶脫貧致富。這些成功的事例說明，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中蘊(yùn)藏著珍貴的遺產(chǎn)價(jià)值，可以成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要素，可以成為經(jīng)濟(jì)增長的新途徑，成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性供給側(cè)改革的一個(gè)重要抓手。

　　我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷經(jīng)幾千年長盛不衰，其中必然有著符合歷史發(fā)展規(guī)律的思想理念、技術(shù)傳統(tǒng)以及與時(shí)俱進(jìn)協(xié)同演變的機(jī)制。當(dāng)代農(nóng)業(yè)存在的許多問題，都可以從古代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中獲得借鑒和啟迪。歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，在當(dāng)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中依然具有重要的價(jià)值。最近，有一個(gè)經(jīng)常被學(xué)術(shù)界提起的成功案例。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱由勇院士對(duì)哈尼梯田遺產(chǎn)地的傳統(tǒng)水稻品種進(jìn)行稻瘟病抗病遺傳機(jī)理研究，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種中含有控制病害的遺傳基因。他的這一研究成果在國際權(quán)威學(xué)術(shù)刊物《NATURE》上作為封面文章發(fā)表，引起了國際植物病理界的很大震動(dòng)。這個(gè)例子證明，我們的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)里面確實(shí)含有過去所不知道的寶貴資源，確實(shí)需要我們利用科學(xué)理論知識(shí)去發(fā)掘，去發(fā)現(xiàn)，去開發(fā)利用。朱院士發(fā)現(xiàn)了水稻品種里面的抗病基因，其他傳統(tǒng)品種里面是不是還有抗蟲基因、抗寒基因、香味基因、早熟基因、高產(chǎn)基因、彩色基因，等等，這些都需要我們通過深入的科學(xué)研究，挖掘出其中的奧秘。

　　還有，在化學(xué)農(nóng)藥之前，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的病蟲防治，有以蟲治蟲、以菌治蟲、以生物農(nóng)藥治病蟲等多種辦法。因此，要加大對(duì)生物農(nóng)藥的研制和開發(fā)，在新的文明平臺(tái)上建設(shè)高水平的綠色農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)。減少使用合成農(nóng)藥和生物激素，可以從我國豐富的藥用植物中尋找突破口。許多藥用植物過去主要用于人畜的病蟲防治，近年興起“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”的概念，開始用于農(nóng)業(yè)防治。生物防治的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)人畜安全，有利于環(huán)境保護(hù)。

　　我們前面已經(jīng)提到，我國過去有著5萬多種傳統(tǒng)水稻品種，近年我們過度追求高產(chǎn)、追求標(biāo)準(zhǔn)化，水稻品種種植越來越規(guī)模化甚至單一化，越來越不能滿足消費(fèi)需求的差異化、品質(zhì)化，呈現(xiàn)的是“萬田一色，千種一味”的稻米生產(chǎn)格局。隨著人們康養(yǎng)意識(shí)的提高，對(duì)稻米品質(zhì)和功能特色的要求越來越高。這就為我們提倡的“農(nóng)遺良品”打開了廣闊的消費(fèi)空間，開拓出廣闊的市場(chǎng)前景。從我國的稻作遺產(chǎn)中，可以找到克服品種單一化的路徑。一是堅(jiān)持水稻育種的多元化方向，克服過度追求產(chǎn)量的導(dǎo)向;二是堅(jiān)持水稻良種評(píng)價(jià)中的優(yōu)質(zhì)化、特色化、地方化標(biāo)準(zhǔn)，在“三園三區(qū)一建設(shè)”中，重視傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種的提純復(fù)壯和推廣利用;三是進(jìn)一步發(fā)掘并利用好水稻遺產(chǎn)良種資源，加強(qiáng)引導(dǎo)管理和監(jiān)督，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、良品良譽(yù)。

　　加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)水稻品種的提純復(fù)壯基礎(chǔ)研究

　　在這里，我們需要特別指出，在開展“農(nóng)遺良品”的水稻傳統(tǒng)品種保護(hù)開發(fā)中，要十分重視傳統(tǒng)品種的提純復(fù)壯工作。我們知道，被列為“核心保護(hù)”的傳統(tǒng)品種和栽培技術(shù)，是不可能一勞永逸地“原汁原味”保護(hù)的，是不可能讓它們年復(fù)一年地自生自長的。因?yàn)樵谧匀粻顟B(tài)下，任何農(nóng)作物的代際之間，都會(huì)發(fā)生遺傳和變異。這是生物進(jìn)化的規(guī)律。沒有遺傳，就不能種瓜得瓜、種豆得豆;沒有變異，就不會(huì)有更甜的瓜、更香的豆。

　　但是，生物的變異總是隨機(jī)的、萬向的、不確定的。它們可能變得更好，也可能變得很壞。這里所說的“好”與“壞”，還有依據(jù)生物自身和人類需要的不同立場(chǎng)進(jìn)行區(qū)別和判斷。比如，自然狀態(tài)下，水稻植株的矮化變異，對(duì)它自身是不好的，因?yàn)樽儼耍谌后w中獲得陽光的機(jī)會(huì)變少了，而被洪水淹沒的機(jī)會(huì)增多了。但是矮化的植株重心降低，不易倒伏，適合密植，對(duì)人類有好處，于是就有育種家利用矮化變異性狀，培育出了惠及全世界的矮稈高產(chǎn)品種。還有，水稻的早熟變異，對(duì)它自身也是不利的，因?yàn)槿绻挥袀€(gè)別植株的穗子早熟，很容易被鳥獸吃掉。但是康熙皇帝在豐澤園稻田中發(fā)現(xiàn)了一株早秀的稻子，立即指令隨行的侍從官選拔出來，后來就育成了早熟的“御稻”，成為救災(zāi)濟(jì)乏的主要品種，救活了歷代無數(shù)災(zāi)民，善莫大焉。

　　不過，在大多數(shù)場(chǎng)合，水稻的自然變異無論是對(duì)它自己或者對(duì)人類都是不利的。比如，水稻植株變得更容易感病、穗子變得很小、谷粒容易發(fā)芽、生長期變長、抵抗旱漬的能力變?nèi)酢⒖鼓嫘圆睿鹊取Ｎ覀兘暝谶z產(chǎn)地的考察調(diào)研中，看到不少核心保護(hù)區(qū)生長的禾苗或稻穗，就有許多不利的變異植株，都被當(dāng)作“遺產(chǎn)”來播種甚至保護(hù)了。比如，在不少的梯田保護(hù)區(qū)看到，稻田里的水稻植株整齊度不好，高低不齊，成熟度也不一致。這說明它們的原種已經(jīng)退化或者混雜了，可能很多年沒有進(jìn)行“提純復(fù)壯”了。真正的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，應(yīng)該具有幾乎純合的基因結(jié)構(gòu)。長滿禾苗的稻田，呈現(xiàn)的是“一剪平”的田園景象，讓人很震撼的自然美。

　　我們的祖先早在公元5世紀(jì)的魏晉南北朝時(shí)期，就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到“選種”是增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要途徑。《齊民要術(shù)》“收種篇”提到的選種技術(shù)是：“常歲歲別收，選好穗純色者，劁刈，高懸之。至春，治別取種，以擬明年種子”。也就是說，谷物要年年選種，選擇純色的好穗子，與大田分開種植，用以作為第二年的種子。這種方法有似現(xiàn)在的種子田。對(duì)種子田要加強(qiáng)管理，還要注意收獲后要先脫粒，單收單藏，要用自身的稿秸來掩蔽窖口，否則“必有雜蕪之患”。品種的保純防雜，必須同選種和繁育良種結(jié)合起來。

　　應(yīng)當(dāng)看到，直到科學(xué)昌明的今天，我們?cè)S多遺產(chǎn)地都沒有做到1500年前老祖宗提出的要求。那些被我們保護(hù)起來的“水稻遺產(chǎn)”品種，有的發(fā)生了不同品種間的純度混雜，有的是自身的抗病性減弱的變異，也有的是來自異源花粉的天然雜交，等等。這些都需要進(jìn)行“穗選”提純，以保持原種的優(yōu)良性狀。傳統(tǒng)良種的“原汁原味”是選出來的，不是一經(jīng)認(rèn)定為“重要遺產(chǎn)”就可以安享“萬年”的，也不是遺產(chǎn)地生產(chǎn)出來的稻米必然就是“良品”。

　　發(fā)揮“農(nóng)遺良品”在鄉(xiāng)村振興、端牢飯碗中的積極作用

　　鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的第一條標(biāo)準(zhǔn)是“產(chǎn)業(yè)興旺”。振興鄉(xiāng)村首先是振興農(nóng)業(yè)。“農(nóng)遺良品”的本質(zhì)特征就是節(jié)本增效、優(yōu)質(zhì)安全、綠色發(fā)展。在這個(gè)獨(dú)特的發(fā)展路徑上，我國豐富的農(nóng)耕文化遺產(chǎn)能夠發(fā)揮積極的作用。

　　在我國稻米生產(chǎn)的戰(zhàn)略布局上，一定要牢牢記取習(xí)近平總書記的指示：“要堅(jiān)持以我為主,立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐的國家糧食安全戰(zhàn)略。中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上。我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國糧,一個(gè)國家只有立足糧食基本自給,才能掌握糧食安全主動(dòng)權(quán),進(jìn)而才能掌控經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展這個(gè)大局。要進(jìn)一步明確糧食安全的工作重點(diǎn),合理配置資源,集中力量首先把最基本最重要的保住,確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全。”我國當(dāng)前的農(nóng)業(yè)發(fā)展，需要從數(shù)量導(dǎo)向向質(zhì)量效益導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，提供優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品，充分滿足市場(chǎng)對(duì)稻米產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全的需要。

　　農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地生產(chǎn)出來的稻米產(chǎn)品，本質(zhì)上就是當(dāng)前提倡的生態(tài)食品、有機(jī)食品。它們是歷經(jīng)了幾千年傳承積淀的優(yōu)質(zhì)種品，有的還是歷史上的名特優(yōu)稻米，是歷朝歷代的“貢品”。這些特點(diǎn)能夠調(diào)動(dòng)遺產(chǎn)地農(nóng)民的生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性，在種植結(jié)構(gòu)調(diào)整中愿意調(diào)、主動(dòng)調(diào)，調(diào)出效益，調(diào)出綠色，調(diào)出新型農(nóng)業(yè)模式。在現(xiàn)代水稻生產(chǎn)的技術(shù)體系中加入傳統(tǒng)水稻品種的元素，是水稻生產(chǎn)領(lǐng)域“提質(zhì)增優(yōu)”的優(yōu)先方向。因此，對(duì)水稻“良種”的認(rèn)定，要重視汲取傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，必需建立正確的取舍觀和揚(yáng)棄觀，科學(xué)地判斷“取什么、舍什么，揚(yáng)什么、棄什么”，做到古今一脈，擇善而從。構(gòu)建具有中國特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。

　　在“提質(zhì)增優(yōu)”“農(nóng)遺良品”方面，我國具有獨(dú)特的品種資源優(yōu)勢(shì)和生態(tài)技術(shù)優(yōu)勢(shì)。這是西方國家的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所不具備的。農(nóng)耕文化是中華文明立足傳承的根基和源泉。在水稻遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域做好農(nóng)耕文化的發(fā)掘保護(hù)和傳承利用，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、推動(dòng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收、加快鄉(xiāng)村振興步伐，加速實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化都具有十分重要的作用。

　　(曹幸穗：中國農(nóng)業(yè)博物館研究員，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)副主任;朱冠楠：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與社會(huì)發(fā)展學(xué)院副教授，農(nóng)業(yè)史及農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)專家)