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　　什么是有機農業

　　對于有機農業的概念，可能絕大多數人給予的答案是不使用農藥、化肥的農業生產，但這種解釋大大降低了有機農業的準入門檻，我國對有機農業的定義是“在生產中不采用基因工程獲得的生物及生物制成品，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式”。從上述定義中可以看出，有機農業不僅僅是不使用農藥、化肥，而是使用有機肥料、綠肥、生物肥料、生物農藥等天然合成物質來取代化學合成的肥料和農藥，并配合合理的耕作方式、物理防控等措施進行田間管理，實現病蟲害防控和養分平衡，從而避免了化學合成物質投入帶來的污染，實現了高產、優質、高效、環保無污染的有機農業。

　　我國有機農業發展現狀

　　從2004年以來我國有機農業處于規范化的快速發展階段。截至2019年12月底，全國共有13813家生產企業獲得了中國標準的有機認證證書21746張，比上一年度增長12.3%。在2004—2019年的15年間，我國有機證書年均增長量為1515張，分別分布于我國境內的23個省、5個自治區、4個直轄市和香港特別行政區。目前，證書大于1000張的省份有黑龍江省、貴州省、四川省、江西省、安徽省和云南省，占2019年我國簽發的有效認證證書數量的42.2%，其中黑龍江省的有機證書達2367張，占年發證量的10.9%。

　　目前，我國有機產品仍然是以初級產品為主，2019年我國發放的有機種植、加工、畜禽、水產、野生采集證書分別為16665、5361、953、527、381張。可以看出，2019年有機種植類生產證書的發放量最多，占全部有機證書的69.8%，加工類證書占比22.4%，水產類和野生采集類證書相對較少，各占比2.2%和1.6%。

　　有機種植

　　到2019年底，在我國境內按照我國《有機產品》標準進行生產的有機植物(含轉換期)生產面積375.2萬公頃，其中有機作物種植面積為220.2萬公頃，比2018年降低了19.5%，有機植物總產量為1245.1萬噸，其中有機作物種植總產量為1213.0萬噸，比上一年度減少了4.2%。野生采集總生產面積為155萬公頃，野生采集總產量為32.1萬噸。

　　2019年按不同作物生產面積大小排序，排在第一的為谷物，87.9萬公頃，占比39.9%;其次為大豆與其他油料作物，46.6萬公頃，占比21.2%;再次為青貯飼料，29.4萬公頃，占比13.4%;最后為水果與堅果，23.2萬公頃，占比10.5%。以上四類有機作物的生產面積占總有機作物生產面積的85.0%，主要分布于我國黑龍江、內蒙古、遼寧、貴州和新疆等地。

　　有機畜禽養殖

　　2019年按照我國有機產品國家標準生產的畜禽中，有機羊近397萬只，有機牛近84萬頭，有機豬近12萬頭，有機雞近134萬只。從產量上看，有機畜禽的總產量為91.9萬噸，其中有機牛42.1萬噸，有機羊25.2萬噸，有機豬1.2萬噸，有機雞0.7萬噸，此外還有馬、驢、鴨和鵝等動物，但其總生產量占比較小。在動物產品中，2019年的總生產量為202.9萬噸，其中有機牛乳是主要的動物產品，產量為199.6萬噸，占有機動物產品總生產量的98.4%。

　　有機家畜的養殖區域主要分布在我國西部地區，以放牧為主。2019年新疆和甘肅的有機羊養殖數量最多，其次是內蒙古、青海和西藏，這5個省區所養殖的有機羊占總有機羊養殖數量的93.4%;在有機家禽的養殖中，有機雞占有絕對優勢，養殖數量排在前5的省市依次為江西、北京、安徽、四川、云南，其養殖數量之和占總養殖量的74.3%;有機肉牛的養殖中，養殖數量排名前5名的省份依次為新疆、青海、甘肅、內蒙古和四川，其中新疆、青海、甘肅三省的有機肉牛養殖數量占比高達88.16%，是有機肉牛的主產區;全國共有26個省份進行有機豬的養殖，其中排名前5名的省份有湖南、四川、云南、黑龍江、廣西，養殖總量占全部有機豬養殖量的59.5%。

　　有機水產養殖

　　從有機水產品總產量來看，水產品的生產還是呈逐年增長的趨勢，其中水生植物產品的生產量增加較為顯著，是水產品中產量最高的產品。從產區來看，2019年山東省的有機水產品生產量最大，遠超其他省份且占比超過全國總產量的一半，其次為福建、江西、遼寧和湖北，分別位列第二位至第五位。這 5省的有機水產品產量占到了全國有機水產品產量的82.5%。

　　有機加工

　　2019年我國有機加工產品總產量為550.64萬噸，其中谷物研磨制品產量最高，為131萬噸，占有機加工品總量的23.84%，其次是飲料和經處理的液體乳和奶油，這三類產品的產量占有機加工產品產量的44.89%。從分布區域情況來看，除了澳門以外的33個省份均有有機加工產品的生產，其主要分布在東北地區、華北地區，2019年有機加工品產量位于前五位的省份分別是黑龍江、內蒙古、遼寧、貴州和山東，這5個省區的產量之和為222.64萬噸，占總產量的59.18%。

　　境外按我國標準認證的情況

　　隨著我國經濟的發展，以及國內居民收入不斷增加，消費者對食品安全、 健康、 環保意識的逐步提高，我國市場對有機產品的需求量在不斷增加，使得我國有機產品的境外認證規模在不斷擴大。2019年我國境外認證機構有15家，與2018年持平，認證面積80.6萬公頃，

　　我國有機農業發展趨勢

　　面臨的挑戰

　　自然是人類生存之根本，是發展之基石。工業革命之后，隨著人類社會的飛速發展，為了獲得充足的資源，人類的活動范圍逐漸擴大，這種侵略行為打破了大自然特有的生存法則，野生動物的棲息地逐漸喪失，這為病毒的出現與傳播創造了有利的自然條件。

　　2020年初，一場突如其來的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情迅速在我國蔓延開來，抗擊新冠疫情是當前頭等大事，經過兩年全國人民萬眾一心的抗疫，雖取得了顯著效果，但截至目前尚未徹底結束，它的影響可能會持續更久，這場危機給我們忙碌的工作生活按下了“暫停鍵”，迫使我們停下來反思，食品安全問題應當引起重視的同時，也向我們展示了食品鏈條的脆弱性，人與自然和諧共處已迫在眉睫，這為有機農業的可持續發展注入了強大動力。

　　發展機遇

　　面對疫情，化危為機，中國有機農業發展潛力巨大。疫情期間閉不出戶，人們對碧海藍天、清新的空氣有了更多渴望的同時，慢慢改變了人們的消費觀念和消費方式。首先，更多的人認為消費更應該以健康為重，《漢書.酈食其傳》中有提及“民以食為天，食以安為先”，足以見得食品安全從古至今一直得到人們的重視;其次，據有關調研顯示，疫情期間中國網購人數激增，尤其是中小型城市網購人數增加尤為明顯，不得不說，人們的消費觀念和消費方式的改變，給中國有機事業的發展帶來了新的機遇。發展有機農業，能夠讓生態環境更宜居、食物更健康，這也正符合了人們對身體健康和食品安全的要求。

　　發展趨勢

　　2021年中央一號文件指出，加強農產品質量和食品安全監管，發展有機農產品。以國家政策為導向，抓緊新發展機遇，我國有機產業的發展向著需求種類、數量的增大，有機產品深加工化發展。

　　需求量增大：據國際有機聯盟(IFOAM)統計，中國已成為全球第四大有機消費國，相關資料顯示，2013年至2019年，中國有機食品行業市場規模的增長率為15.9%。未來，隨著人們對健康食品需求的提升，以及在國家宏觀政策的扶持下，中國有機食品必然向著種類多元化、數量上升的趨勢發展。近年，新冠疫情的突如其來，有機原材料的供應鏈持續受到較高貨運成本和較長交貨時間的不利影響，大大影響了有機生產企業的運行成本，這也成為國內有機產業發展的助推器。

　　有機產品深加工化：我國目前有機食品主要以生產初級產品為主，包括有機糧食、有機水果、有機蔬菜等，極大限制了有機食品的發展空間，充分開發有機食品產業，增加有機食品的附加值，提升產業深度和廣度，走有機食品行業精深加工之路，是有機食品行業未來的必然趨勢。

　　相信經過疫情考驗，中國有機農業必將在高質量發展道路上邁出堅實步伐。

　　(作者單位：中綠華夏有機產品認證中心)