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　　縱觀菜籽油的歷史，一路流淌到今，已有上千年的歲月。從甘肅秦安大地灣遺址的碳化油菜籽，到宋時普遍使用，千百年來，菜籽油與中華農(nóng)耕文化休戚與共，浸潤著百姓的生活，已將中國古老的風(fēng)味融匯吸納，成為許多國人撇不掉的鄉(xiāng)情風(fēng)味。

　　物競天擇，適者生存。作為小春作物，油菜不與大春作物爭地，還能對下一季作物起到增產(chǎn)作用，正是它登上歷史舞臺，并成為中國最主要的食用植物油來源之一的重要原因。

　　近年來，隨著人們生活水平的提高，食用油的消費(fèi)需求不斷增長，我國食用油產(chǎn)量已遠(yuǎn)不能滿足需求。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與世界政治格局加速演變的大背景下，提升食用油自給度意義重大。2022年中央一號文件明確指出，“大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程”，并提出“在長江流域開發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜”。

　　在時勢激蕩中，菜籽油如何再次華麗轉(zhuǎn)身，為中國“加油”。在四川、湖北、重慶等長江流域油菜擴(kuò)種大省(區(qū))，我們期待答案。