国产亚洲日韩在线播放更多,精品无码成人网站久久久久久,久久亚洲精品中文字幕无码

葡萄籽的保健功效與吃法
時間:2022-03-11 06:45:02 來源:農產品市場-中國農村網 作者:文/鄭妍婕 魏春雁 字號:【

  許多人吃葡萄時,會將籽吐掉,殊不知,葡萄籽中的多種成分,不僅具有營養價值,同時具有特殊保健功效。

  葡萄籽油

  葡萄籽含油量約為8%?20%。葡萄籽油中含有大量的不飽和脂肪酸,其中最主要的是亞油酸,含量在58%以上。亞油酸是人體合成前列腺素的主要物質,并且,它能夠與體內的膽固醇結合,減少其在動脈血管中的積累,加快體內膽固醇的代謝速度。另外,葡萄籽油中還含有一些人體所需的礦物質和微量元素,其中含量較高的有鈣、鐵、鉀、銅,其次有鈷、鋅、錳等。

  原花青素

  原花青素是一類多酚類物質,占葡萄籽含量的5%左右。具有水溶性好、生物利用度高等特點,其中的活性酚羥基具有清除自由基和抗氧化能力,可以阻止自由基對人體細胞的破壞,保護人體的器官、組織和皮膚,比如保護我們的眼睛。

  單寧

  葡萄籽中還含有大量單寧,約占葡萄籽含量的40%。單寧同樣是一類較為常見的多酚類物質,為類黃酮和非類黃酮的聚合物,又稱為鞣酸、單寧酸。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來,可以決定酒的風味、結構與質地。單寧豐富的紅酒可以存放經年,并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀,口腔黏膜會有褶皺感,那便是單寧在起作用。單寧能與蛋白質或其他聚合體(如多糖)結合,使其沉淀出來,對于不溶于水的蛋白質,則使其化學穩定性和物理穩定性增加,起鞣制作用。單寧不僅是多種傳統草藥和藥方中的活性成分,而且具有獨特和多樣的生理活性,它是有效的抗誘變劑,同時,可以提高體細胞的免疫力。

  白藜蘆醇

  白藜蘆醇也是葡萄籽的成分之一,含量約為2%,它能與人體內雌性激素受體結合,調節血液中膽固醇水平;還能抑制低密度脂蛋白過氧化和血小板凝集,調節脂類蛋白代謝水平。

  葡萄籽蛋白質

  葡萄籽中還含有優質的粗蛋白,含量約為8.9%,主要分布于胚乳、胚中,以結合狀態(如糖蛋白、金屬蛋白等)和游離狀態存在于細胞的膜系統和胞內外基質中。葡萄籽蛋白質具有起泡性,影響著食品的品質,其堿性蛋白酶酶解物還有清除羥基自由基的能力,經水解后形成的多肽極易被人體消化吸收并具有生物活性。

  葡萄籽表面有一層膜,在人體胃腸道不易被分解消化,因此,直接吃我們很難吸收到葡萄籽的全部營養。若要提高葡萄籽食用效率,讓葡萄籽的功效充分發揮,可如下操作:

  1.吃葡萄時,把籽嚼碎吃下去;

  2.用料理機把整個葡萄打成漿汁,連同果渣全部吃下去;

  3.把干燥的葡萄籽磨成細粉,沖水喝或裝膠囊吞服;

  4.如果葡萄籽有很多,有條件的可以制成葡萄籽油,葡萄籽油里亞油酸和原花青素含量都很高,人體很容易吸收。

責任編輯:程明
    
中國農村雜志社| 關于本網| 版權聲明| 期刊訂閱| 免責條款| 廣告招商| 聯系我們|
中國農村雜志社唯一官網 版權所有 仿冒必究 轉載請注明 新聞熱線:010-68251888 網絡不良與垃圾信息舉報電話:12321
京公網安備 11010802021749號 京ICP備14010675號-1 互聯網新聞信息服務許可證10120170062
郵箱:crnewsnet@126.com 技術支持:北京睿思鳴信息技術有限公司 法律顧問:北京鑄京律師事務所

互聯網新聞信息服務許可證10120170062

京公網安備 11010802021749號 京ICP備14010675號-1

中國農村雜志社唯一官網 版權所有 仿冒必究 轉載請注明