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　　秋日的湖南省南縣，一派豐收的景象。田野里，稻谷已深深彎下了腰，等待收割;市場上，反季節(jié)養(yǎng)殖的深水小龍蝦體大肉肥，正在熱賣。稻與蝦，已深深融入這片肥沃的土地。

　　在南縣，從事稻蝦生態(tài)種養(yǎng)、精深加工及餐飲旅游等一二三產業(yè)的人員突破13.5萬人，占全境人口的27.8%。南縣更因稻蝦產業(yè)“火”出圈，成為“中國蝦稻米之鄉(xiāng)”“中國生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”。2021年，南縣入選全國農業(yè)全產業(yè)鏈典型縣建設名單。

　　精耕細作

　　稻蝦種養(yǎng)綜合產值超150億元

　　時至秋分，南縣的稻蝦田已鍍上金黃色，風吹稻浪，稻香四溢。南洲鎮(zhèn)南山村，湖南省農業(yè)科學院南縣稻蝦米產業(yè)研究院試驗田，研究員胡文彬正在察看稻蝦田長勢。

　　“為選育南縣稻蝦米專用品種，我們已完成600多個候選品種的篩選。”胡文彬介紹，研究院選出2個最優(yōu)品種，分別命名為南縣稻蝦香1號、南縣稻蝦1號，目前均已進入湖南省主要農作物品種審定程序。深耕稻蝦產業(yè)，南縣還引進全國首個小龍蝦養(yǎng)殖加工研發(fā)中心，先后攻克小龍蝦繁育環(huán)節(jié)存在的種質資源退化，受精率、產卵率低等多項難題。“發(fā)展稻蝦產業(yè)，南縣自然資源得天獨厚。”南縣縣委書記羅訊介紹，南縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內一馬平川，土壤肥沃，江河密布，無工業(yè)污染和重金屬污染，是種植優(yōu)質水稻、養(yǎng)殖小龍蝦的理想區(qū)域。

　　當?shù)卣业絻纱螽a業(yè)共生共榮的結合點，推出“稻蝦共作”生態(tài)種養(yǎng)模式，即稻為蝦供餌、遮蔭、凈水，蝦為稻除草、松土、增肥。幾年推廣，南縣稻蝦種養(yǎng)特色產業(yè)規(guī)模和影響力躍居全國前列。2021年，全縣稻蝦種養(yǎng)面積穩(wěn)定在60萬畝以上，年產小龍蝦11萬噸、稻蝦米原糧32萬噸，綜合產值超過150億元。今年，南縣繼續(xù)發(fā)力，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)稻蝦生態(tài)種養(yǎng)示范基地建設，其中稻蝦、深水全年蝦養(yǎng)殖示范基地等21個，探索雙季稻區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖技術和小龍蝦錯峰上市養(yǎng)殖技術，進一步拓寬稻蝦產業(yè)的適用領域。

　　科技賦能

　　稻蝦米“香”、小龍蝦“紅”

　　“我們生產的稻蝦米，產品種類和款式多著呢。”湖南助農農業(yè)科技發(fā)展有限公司大廳，只見精品禮盒米、小份罐裝米、普通袋裝米、當季現(xiàn)碾鮮米、胚芽米、自熱米飯、速烹煲仔飯等產品琳瑯滿目。

　　“品類豐富，品質更有保障。”公司負責人廖娟指向大廳另一側的南縣農業(yè)溯源大數(shù)據(jù)平臺應用基地。她介紹，該平臺利用物聯(lián)網、云計算、大數(shù)據(jù)、AI智能等技術，將種苗、投入品、場地環(huán)境、勞作記錄、加工物流等數(shù)據(jù)有效結合，實現(xiàn)稻蝦米質量安全可視化溯源，服務于縣域8家稻蝦米加工企業(yè)。說著，她拿起一小包稻蝦米，用手機掃描外包裝上的二維碼，手機頁面立馬跳轉至南縣稻蝦米公共查詢平臺，從種植、收割、加工到出廠，生產信息盡收眼底。立足資源稟賦，科技賦能，南縣稻蝦米打響品牌，獲評國家地理標志集體商標，成功申報“南縣稻蝦米”中國地理標志證明商標，還通過香港和歐盟標準檢測，取得海關備案。在南縣，不僅稻蝦米走俏，小龍蝦也火了。順祥食品有限公司無菌化生產車間，工人正在加工小龍蝦。從小龍蝦進場、清洗、加熱、調味，到分裝、速凍，全程只需3小時。“這些小龍蝦因口味佳、品質好，不但暢銷國內市場，還出口海外。”周順祥說。

　　作為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，該公司擁有具有自主知識產權的全自動化、智能化小龍蝦制品生產線，年加工能力達6萬噸。公司新引進浙江新復大海洋生物有限公司，計劃投資3.8億元建設一條加工生產線，解決小龍蝦廢料處理問題，帶動保健品產業(yè)鏈發(fā)展。南縣引進小龍蝦初加工企業(yè)湖潤農業(yè)發(fā)展有限公司，可年加工小龍蝦1400多噸;簽約貝貝昇小龍蝦深加工企業(yè)，利用蝦殼生產蝦青素、蛋白粉等醫(yī)美產品原料，產品熱銷，美名遠播。近年來，南縣小龍蝦獲評國家地理標志保護產品，獲得中國地理標志證明商標認證，被列入中國農業(yè)品牌目錄2019農產品區(qū)域公用品牌，成為湖南省首批“一縣一特”農產品優(yōu)秀品牌。

　　產業(yè)輻射

　　帶活文創(chuàng)、物流、運輸業(yè)

　　天氣微涼，正是戶外活動的好時節(jié)。在南縣麻河口鎮(zhèn)東勝村稻夢田園文旅基地，負責人鄧義勇剛剛接待完一批參加親子露營活動的游客。“我們以農耕文化為核心、稻蝦種植養(yǎng)殖為特色，每年舉辦龍蝦捕撈節(jié)，開展各色農耕活動，吸引近10萬人次參觀研學。”鄧義勇介紹。據(jù)了解，這些年，南縣建成稻蝦公園、稻夢田園等一批田園綜合體，推動稻蝦農文旅融合發(fā)展。

　　觀光之余，到南縣吃小龍蝦、品稻蝦米，漸成游客打卡項目。

　　南縣中心城區(qū)僅小龍蝦主題餐飲店就有400多家，其中“漁家姑娘”“蝦先生”等餐飲品牌成為“網紅”。筆者發(fā)現(xiàn)，南縣小龍蝦除了供應本地市場，大多賣給北上廣等大城市。因為南縣小龍蝦味道好，周邊縣的食客爭相到南縣嘗鮮。南縣大力發(fā)展小龍蝦錯峰上市養(yǎng)殖技術，一年四季食蝦不斷，吸引無數(shù)“老饕”慕名前來。

　　品稻蝦米，也成為一種時尚。一碗香甜、軟糯、有嚼勁的南縣稻蝦米下肚，滋味綿長，令人難忘。“可在稻蝦產業(yè)興起之初，南縣稻蝦米產量不高、品牌不響，農民都留著自己吃。”南縣稻蝦產業(yè)發(fā)展服務中心主任李光明介紹，現(xiàn)在則大不同，在飯店點500克、可供4人吃的稻蝦米，售價18元左右。“最貴的稻蝦米，在直播平臺賣到每500克68元。”“逛吃”之外， 稻蝦產業(yè)還撬動了當?shù)氐娜螽a業(yè)。“搗蛋蝦”“花鼓稻喜”等稻蝦米文創(chuàng)產品大火，年產值達7600萬元;南洲物流園有限公司吸引電子商務、物流等68家公司入駐，為南縣8家稻蝦米生產企業(yè)提供統(tǒng)倉統(tǒng)配服務，降低物流成本近3成;湖南宏欣冷鏈物流有限公司生產小龍蝦長途運輸專用冰，年產值突破千萬元。