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　　流言：

　　牛油果也叫鱷梨、油梨、酪梨，是水果界的奇葩，人家水果都是低脂肪，而它卻是藏脂高手，因此它還擁有了“森林黃油”的美譽。有人說牛油果吃了會胖人，不能吃。還有人說牛油果其實并沒有什么營養。

　　牛油果吃了會胖人?

　　真相：

　　牛油果在減脂餐中備受青睞，很多輕食餐都配有牛油果，讓減脂餐看起來清新又有食欲，給人留下了吃牛油果可以減肥的印象。

　　不過也有人提出了反對，理由是牛油果的熱量高達171千卡/100克(1個牛油果重量在100~200克)，比常見的水果都要高，甚至比榴蓮的熱量還高，吃它不能減肥只會長肉。

　　沒錯，從牛油果的熱量上來看，它確實不能幫助減肥。但在2021年美國營養學雜志上發表了一項關于吃牛油果和腹部肥胖關系的研究，研究中共納入了105位BMI>25 kg/m2的超重受試者，實驗組每天吃1個新鮮的牛油果，對照組不吃牛油果，兩組為等熱量膳食，共觀察12周。

　　結果顯示，實驗組中女性腹部脂肪有明顯降低，而男性前后卻沒有明顯差異。

　　所以，對于女性來說，如果能把飲食中的一部分食物替換成1個牛油果，也許它能幫你更好的減肚子，從而降低內臟脂肪。但如果是在原有飲食熱量的基礎上再增加每天1個牛油果，那必然是會胖的。

　　牛油果沒什么營養?

　　真相：

　　牛油果原產于熱帶美洲，我國海南、廣東、云南一帶均有種植。果肉顏色為清新的綠色，氣味如同牛油，因此也被稱為“森林中的牛油”。正因為這個特性，牛油果的脂肪含量高達15.3克/100克，比一般的水果高出不少。

　　不過雖然它脂肪含量高，但是它脂肪中有80%都為不飽和脂肪酸，以單不飽和脂肪酸為主，主要為油酸，這是一種對健康有益的脂肪，有利于降低心臟病和中風的風險。

　　另外，牛油果還含有豐富的礦物質鉀，含量高達599毫克/100克，是香蕉的2.3倍，這種成分對控制血壓有幫助。

　　牛油果的胡蘿卜素和不溶性膳食纖維含量在水果中也相當優秀，分別是我們常吃的蘋果含量的7倍和1.2倍。胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益，而膳食纖維則能促進胃腸蠕動，預防便秘，有益于腸道健康。

　　除了以上提到的營養價值之外，牛油果對人體還有不少益處。

　　① 有利于腸道健康：有研究顯示，在飲食中加入牛油果可以降低血清肝細胞生長因子，并增加植物多糖發酵中所涉及的細菌豐度，改善腸道菌群。

　　② 降低心臟病風險：2022年美國心臟協會上發表了一篇關于美國成年人食用鱷梨和患心血管疾病的風險研究，結果顯示用牛油果代替某些含脂肪的食物可能會降低患心血管疾病的風險，比如替代人造黃油、黃油、加工肉類等。

　　③ 可能會降低LDL(低密度脂蛋白膽固醇)：LDL被稱為“壞膽固醇”，會沉積在血管壁上危害健康，而HDL被稱為“好膽固醇”，對健康有益。

　　2020年美國營養雜志上的一篇研究顯示，每天吃一個牛油果可降低超重和肥胖成人的循環氧化LDL以及小而致密的LDL，這些顆粒易受體內氧化并與心血管疾病風險增加有關。也有研究顯示，牛油果可以增加血清HDL(高密度脂蛋白膽固醇)。

　　④ 抗氧化：植物甾醇是一種天然的植物活性成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，還可以降低冠狀動脈硬化、心臟病、癌癥和良性前列腺肥大等慢性病的發病率。

　　有實驗對牛油果中的植物甾醇進行了測定，結果顯示牛油果的果肉中植物甾醇的總含量為107.89mg/100g，而一般果蔬的甾醇含量均在50mg/100g以下，比如蘋果、草莓、獼猴桃等甾醇含量均低于20mg/100g。由此可見，在水果中，牛油果的植物甾醇含量很有優勢。

　　(來源：新華網)