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　　從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，為適應消費者需求，新疆紅棗正從外到內不斷變身，產品包裝從簡單粗放到時尚新潮，產業發展從“產供銷”轉變為“銷供產”，受到越來越多消費者歡迎。

　　說到紅棗，必提新疆。多年來，新疆大力發展特色林果產業，紅棗產量連續多年在全國居首。特別是南疆環塔里木盆地晝夜溫差較大、光熱資源豐富，十分適宜棗樹生長，已培育形成了一條紅棗產業帶。

　　紅棗兼具食用價值和藥用價值，但這并不是所有人的日常必需食品，隨著產量、市場供求關系波動，近年來紅棗收購價起起伏伏。為應對市場變化，新疆紅棗主產區以深化供給側結構性改革為主線，引導果農、加工企業、果業銷售公司等，堅持提升質量、強化創新，提升消費黏性。

　　眼下，從原棗到加工棗，從棗類食品到含棗食品，和著消費市場的節拍，新疆紅棗從外到內不斷變身，正演繹著“七十二變”。

　　“著裝”趨向新潮

　　筆者在喀什、和田、阿克蘇和巴音郭楞等地發現，與以往不同，如今紅棗產品包裝更加多元化，其中不乏兼顧顏值和實用性的新潮包裝，一款便攜易帶的小罐裝紅棗，品牌標志醒目、產品辨識度高，讓人一眼就能記住。

　　“包裝不僅要美觀、方便，還得向消費者呈現賣點。”洛浦縣是和田地區最早種植紅棗的縣，該縣支青紅棗農民專業合作社負責人李德振坦言，“原來不重視包裝，多用粗粗的袋子，去年專門設計了系列包裝，棗子身價也跟著漲了”。

　　喀什地區麥蓋提縣以種植灰棗為主，面積達50萬畝，占全縣耕地面積的一半以上。筆者在這座“中國紅棗之鄉”看到，這里既有1公斤的紅棗禮盒，還有0.5公斤一袋、200克一袋、五顆棗一小袋，甚至一顆棗一袋的獨立包裝。麥蓋提縣林草部門相關負責人表示，種得好更要賣得好，實用、亮眼的包裝是產品的第一印象，必須要下功夫。

　　紅棗樹，綠銀行。從簡單粗放到時尚新潮，紅棗包裝上的變化，折射出新疆紅棗產業發展從“產供銷”到“銷供產”的轉變。處在種植端的果農，越來越重視紅棗的質量、果型、色澤，琢磨銷售端的需求。“種好紅棗能掙錢，打扮好、包裝好紅棗能多掙錢。”麥蓋提縣紅棗種植戶買合賽提·艾買提說。

　　阿克蘇格林凱生態果業有限公司以銷售新疆農特產品為主要業務，根據紅棗市場需求，將原來2.5公斤的大包裝換成了500克的小包裝，并增加了罐裝和禮盒包裝。“今年設計更新了包裝，加入了地域文化元素，讓人一看就知道是新疆產品。”企業負責人黃金枝說，新包裝產品受到更多消費者歡迎。

　　“搭檔”更加多元

　　在巴音郭楞蒙古自治州且末縣，筆者見到一款奶棗產品，打開包裝袋，棗香撲鼻、奶香濃郁。新疆且末小宛有機農產品有限公司副經理古麗扎·玉素甫介紹，奶棗已成為“網紅食品”，牛奶和紅棗都是新疆優質產品，將兩者結合的奶棗一經推出，便受到市場青睞。

　　近年來，紅棗產品越來越豐富，其“搭檔”更加多元。除了奶棗，棗夾核桃也一度爆紅。北京市西城區廣內街道居民陳平表示，單吃棗太甜，單吃核桃又有點澀，兩種食品混合在一起吃，口感就非常好。這類產品走紅的背后，是棗類產品向創新化、健康化轉型的實踐。新疆一些紅棗加工企業立足創新、瞄準健康，適應消費者口味，產品越來越豐富。

　　以紅棗為原料，主要有紅棗加工類和含棗類兩大類產品。紅棗加工產品包括紅棗汁、紅棗干、凍干棗等，主要成分是棗;含棗產品則有紅棗粥、紅棗奶、紅棗茶、紅棗生姜飲料等，產品中含有紅棗，紅棗可能只是配角，奶棗、棗夾核桃就屬于這一類。目前，這兩類產品為消費者所熟知，高品質的產品市場反響良好。

　　除上述兩類產品，另一類含有紅棗元素的產品，也開始在消費市場嶄露頭角。比如，一些主產區發揮紅棗種植優勢，將次等級紅棗和紅棗碎末加入到飼料配方中，養殖“紅棗雞”“紅棗鵝”“紅棗羊”向餐飲店和超市投放，提升了養殖業附加值。入冬后，洛浦縣居民馮衛疆每周都會買一只“紅棗雞”煲湯，“味道確實不一樣，有點甜”。

　　此外，和田地區洛浦縣還深入挖掘紅棗文化，積極宣傳支邊青年開墾荒地、種植紅棗，帶動各族群眾致富的歷史，建立了紅棗主題公園，連年舉辦紅棗文化節、采摘節等，通過推進文旅融合，延伸了紅棗產業優勢。

　　“內涵”重在有機

　　新疆紅棗產量高、品牌多，同質化競爭嚴重。突出綠色、邁向有機，以質量撬動市場，近年來，新疆紅棗主產區喀什地區麥蓋提縣實現了從重產量到重質量的轉變。

　　作為“孤懸”的綠洲，且末縣產業發展面臨諸多劣勢，在紅棗產業發展方面，他們卻將這種劣勢轉化為優勢，堅持打造“有機綠洲”。在近年來紅棗市場略顯低迷的情況下，該縣連續3年成為新疆紅棗種植區中銷售最快、價格最高的縣。

　　“提高質量是抵御價格波動的利器，這在全縣果農中已形成共識。”且末縣委書記徐凱表示，他們引導果農發展有機紅棗，應用生物有機肥，倡導科學種植，全面提高紅棗品質。“這兩年有機紅棗供不應求，有多少就賣出去多少。”他說。

　　且末縣雪山果園農業開發有限公司負責人田永紅介紹，安全是食品企業生存和發展的生命線，原棗質量好，下游產品的品質才有保證，這對食品行業來說尤其如此。“雖然有機棗產量低一些、投入高一些，但價格翻倍往上升，我們會堅定不移走好高品質之路。”

　　同在巴音郭楞蒙古自治州的若羌縣，與且末縣一樣，把紅棗產業作為鞏固脫貧攻堅成果、推進鄉村振興的重要抓手，培育優質紅棗。截至目前，全縣紅棗種植面積已達23.4萬畝，其中綠色棗果面積就達11萬畝，有機紅棗面積達10萬畝。

　　若羌紅棗皮薄肉厚，深受消費者喜愛。“我們將持續以優質紅棗為基礎，打造高端品牌，在促進農村一二三產業融合發展、助力鄉村振興和消費升級中貢獻企業擔當。”坐落在若羌縣的新疆羌都棗業股份有限公司副總經理孫娟說。

　　欄目指導單位：農業農村部鄉村產業發展司