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　　獨特濃郁的芒果香，是夏天最熱烈的滋味。沒有誰能拒絕惹人垂涎的芒果!若是有，那一定是因為過敏。

　　作為“超長待機”水果選手，年后不久，海南早熟芒便齊整整躺上南北果攤，供四方狂熱愛好者“先食為快”;立夏前后，芒果種類以迅雷不及掩耳之勢驟增，小臺農、貴妃芒、金煌芒等“頂流明星”牢牢占據頭部位置;雞蛋芒、辣椒芒、鷹嘴芒等“后浪”披荊斬棘博得一席之地;晚熟的凱特芒、景東晚芒則在9、10月份徐徐上市，打得一手“錯峰”好牌。

　　有點眼花繚亂?別怕，想挑選到最香甜適口的芒果，不如先一起去看看中國的“芒區”都在哪里?

　　北回歸線以南的中國“芒區”

　　目前為止，世界公認的芒果原產地仍是印度，但在廣西和云南發現的野生芒果樹，說明中國也可能是芒果的故鄉。從清代《本草綱目拾遺》中的“望蜜子”到20世紀60年代的大規模規范化種植，芒果在中國大行其道。2020年中國芒果產量330.6萬噸，約占世界總產量近10%，是世界第二大芒果生產國。

　　作為熱帶水果之王，芒果在中國絕大多數地方都是“難伺候的主兒”，喜溫好光畏寒，生長期的溫度要達到20度以上，嚴苛的生長條件將產地限制在了北回歸線以南的少數地區。

　　中國芒果的六大核心產區，分別為海南早熟芒果帶、廣東雷州半島早中熟芒果帶、臺灣南部早中熟芒果帶、廣西右江河谷中熟芒果帶、滇西南-滇中元江流域中晚熟芒果帶、金沙江干熱河谷流域晚熟芒果帶。其中，四川西南部的金沙江干熱河谷雖在北回歸線以北，卻憑借獨有的熱帶地區特點和典型的立體型氣候脫穎而出。

　　下樹后僅十多天的賞味期和較高的運輸流通門檻，使得我們常吃的芒果多來自海南、廣東雷州、廣西百色、云南、四川攀枝花、福建和貴州望謨等地。找到了核心“芒區”，再想挑個心儀的芒果就輕而易舉了!

　　中國芒果食用指南

　　作為漆樹科植物，最早的芒果無法食用，還經常會引起皮膚過敏、潰爛。經過人類漫長的馴化，芒果最終以香甜在水果界闖出一片天地。在引種、自育基礎上，中國芒果品種達100余種，早、中、晚熟品種齊全。生長條件、成熟期和品種的差異，造就了中國芒果多元、獨特的風味。

　　臺灣

　　夏日芒果最夯引種地?

　　臺灣種植芒果的歷史最早可以追溯到明嘉靖年間，到了清康熙年間清閩浙總督進貢，康熙回批“乃無用之物，再不必進”，或許彼時的芒果難比今日這般美味。

　　臺灣芒果產地主要集中在臺南、屏東和高雄，南部三縣的種植面積占全臺灣芒果種植總面積的90%以上。愛文芒肉質細膩、甜中一絲酸味，完美契合臺灣人的小清新取向，成為臺灣芒果的主力軍。土芒果，又被當地人稱為“情人果”，以粗糖、鹽腌制，便是臺南人的脆爽開胃小食;最負盛名的芒果冰酸甜香醇也離不開土芒果的加持。

　　臺灣南部是中國眾多“明星”芒果的引種、育種肇始之地，大陸市面上深受喜愛的品種多引自臺灣。臺灣選育的貴妃芒在1997年引入海南省;臺灣風山園藝所自育品種臺農一號，后由廣西亞熱帶作物研究所引入大陸，成就了夏日陣陣飄香的一抹明亮。

　　海南

　　芒果界的“天選之子”

　　作為中國唯一熱帶地區，海南長夏無冬，是芒果天然的理想生長地。市面上有的芒果品種，如貴妃芒、金煌、臺農、凱特……幾乎都可以在這座海島上找到蹤跡。即便是挑嘴的上海人，也無法拒絕海南芒果。

　　在海南西南部的三亞、樂東、昌江等地，充足的陽光直射、富含微量元素的黃棕土壤，為芒果生長提供了最佳理想國。昌江七叉鎮數千株百年樹齡的野生芒果樹恣意成林，是海南芒果栽種的歷史縮影。靠山臨海的樂東地區金煌芒品質尤為出色。三亞芒果的魅力在于最地道的甜蜜可香飄萬里，國人均沾。關鍵是在當地買買買，價格還超便宜!

　　貴妃芒，三亞芒果中的佼佼者。從未熟時的五彩斑斕漸退成成熟時的紅黃相間，不走尋常路的顏值，絕對不負“貴妃”之名。個頭小巧，可食率卻高達90%以上;咬一口果肉，芒果香氣撲鼻而來，汁水在口腔內橫沖直撞;肉質柔滑細膩，纖維塞牙的煩惱也是不存在的。

　　從2月一直持續到6月底，海南人的“芒果盛宴”絕不止步鮮食，集市或是路邊攤上青芒果腌制小食，家里餐桌上三不五時得見的各色青芒果炒菜，標準化生產的果汁、果醬、罐頭、芒果干也是不能錯過的芒果美味。

　　廣西

　　無桂七，不夏天

　　說到廣西，不得不提百色芒果。百色芒果種植歷史已有300多年。清《廣西通志·卷二十》中記載有：“芒果田州土州(今田東、田陽)……五月熟大如桃黃色味甘香。”20世紀60年代，“百色芒果”開始漸漸走紅，1996年獲得國家農業部認證的“中國芒果之鄉”榮譽稱號，2016年百色市躍居全國最大的芒果產區。

　　盛產芒果的田陽、田東等縣市的確是風水寶地——地處右江河谷地區腹地，熱帶、亞熱帶季風氣候下，分明的干濕兩季與芒果生長期“步調一致”;第四紀紅土發育而成的土壤肥沃易耕，35.6%的森林覆蓋率，提供了“高濃度”的空氣負氧離子，天然賦予了百色芒果出類拔萃的香氣和甜度。

　　“沒吃過桂七都不算吃過芒果”。廣西百色八十年代培育出的晚熟品種“桂七芒”，一改芒果成熟即黃的“金科玉律”，即便完全成熟，外皮也仍是青色，外行人可能會遺憾錯過。優美的S形曲線、果肉金黃肥厚、香氣濃郁、平均甜度在20度，只生長在田東縣的桂七芒，賞味期僅不到60天，是不可復制的上癮美味。

　　果肉食完別著急扔掉，桂七芒的皮口感清涼，入菜也是不錯的選擇。青芒、象牙芒在廣西酸嘢江湖也占有一席之地，腌制入味的芒果條再來點辣椒粉、椒鹽，夏日的爽脆、酸辣都充斥在嘴里。

　　云南

　　遍地“芒芒”，處處香甜?酸辣?

　　云南芒果，在省內分布范圍絲毫不遜色于海南，房前屋后、田間地頭遍地可見芒果樹。怒江流域、紅河流域和金沙江流域的71個縣市均是優勢芒果產地，主要涉及華坪、元陽、河口、永德、西雙版納等。

　　始于19世紀80年代的芒果規模化種植，讓云南形成了一條從5月延續到11月的“芒果生產線”，常見的三年芒、貴妃、凱特、紅象牙等品種;不甚知之的景東晚芒、圣德隆、帕拉英達等品種，一應俱全。作為最廣泛種植的代表性品種，三年芒擁有高比例可溶性固體物、肉嫩多汁，成為多數云南人的心頭好。

　　即便芒果市場“勁敵如林”，仍不乏有強勢走紅者。景東晚芒，由象牙芒選育而來，每年9月至11月成熟，在樹時間更長、風味積累更為充分。甜度超過22，輕盈細嫩，果香混合奶油香在口腔內交織碰撞，令人嘴角不自覺上揚。整季就光吃它都不會膩。

　　在云南，芒果有眾多獨特的在地吃法。香甜精致如西雙版納地區傣族人工序復雜的自制芒果膠;酸辣帶勁如景谷地區，為消暑祛濕而成就了青芒果與鹽巴辣椒的奇妙邂逅;自帶“野”性的吃法還有把芒果和種子加工成面粉的。

　　閩粵

　　連行道樹都是芒果樹!

　　芒果樹是閩粵地區主要的行道樹之一，沒錯，就是在馬路邊邊上排排站的樹。每年6、7月，芒果自由落體式的問候，是閩粵人民夏日最重要的儀式感。

　　福建是中國傳統的芒果產區，緯度相對偏高，受氣候、地形等自然條件限制，名氣逐漸被廣西、四川攀枝花等地趕超。品質較為高的福建金煌芒，有“爆汁王”之稱，在甜度上則不及“陽光溫室”里的海南金煌芒。

　　同樣是種植歷史悠久的老牌產區，廣東芒果產地緯度更低，主要集中在雷州半島湛江徐聞、雷州一帶。雷州半島西南海岸，地處熱帶季風區，陽光照射時間長，沿海土壤養分充足，更適合芒果品質和口感的提升。據《雷州志》載：“覃斗芒果，邦塘荔枝”，可見覃斗自古就是廣東的優質芒果生產基地之一。2005年，覃斗芒果成功申報國家地理標志產品。每年6月是覃斗芒果的成熟季，主要有雞蛋芒、青皮芒、臺農芒等。

　　除了海南、廣西兩大產區外，臺農一號也是廣東的代表性品種，占了當地種植量的一半以上。我們最常吃到的，就是“濃縮精華”的小臺芒。硬要說缺點的話，那肯定就是個頭小不耐吃。

　　四川

　　中國芒果最“北疆”

　　說起能與三亞芒果、百色芒果比肩的芒果，幾乎所有人都會將目光投向攀枝花。

　　這個被鋼鐵耽誤的熱帶水果之城，位于北緯26度附近，較海南高8個緯度;地處川西南金沙江干熱河谷地區，獨有以南亞熱帶為基帶的島狀式立體氣候，光熱資源充足;芒果花期無梅雨，果期無臺風，晝夜溫差大，果實糖分積累充分。獨特的地理環境，塑造了中國最北疆的晚熟芒果產區。

　　攀枝花晚熟芒果的成熟期一般在7月下旬至9月下旬，攀枝花仁和區大黑山務本的芒果還可以延遲到11月才下樹。因此，攀枝花芒果成為秋季芒果的代名詞。

　　凱特芒，是攀枝花種植面積最大、品質最好的芒果品種。個頭巨大，堪比一個小西瓜，是妥妥的“芒果界巨無霸”。皮薄核小、果肉肥厚，汁水“砰砰”外溢，是大口嗦肉的不二之選。至于選擇青皮凱特芒還是黃皮凱特芒并沒有那么重要，不過是不同套袋方式下光照差異的結果。

　　走遍華夏芒果產區，不知道你最中意哪款芒果?不如趁著它風味口感絕佳、可選擇性多之際，趕緊嗦一口芒果肉吧!