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　　“線(xiàn)上銷(xiāo)售產(chǎn)品的品控如何把握?”“什么時(shí)候開(kāi)始制定蘋(píng)果采摘計(jì)劃?”5月9日，在北京會(huì)議中心舉辦的農(nóng)業(yè)品牌精品培育——果品品牌優(yōu)質(zhì)渠道對(duì)接會(huì)上，供求雙方洽談火熱。此次對(duì)接會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心指導(dǎo)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)主辦，是2023中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)的四場(chǎng)專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)之一，為精品農(nóng)業(yè)品牌種植和銷(xiāo)售企業(yè)提供互動(dòng)交流的平臺(tái)，促進(jìn)了精品果品品牌產(chǎn)銷(xiāo)精準(zhǔn)對(duì)接。

　　果品品牌建設(shè)走在前，價(jià)值得以彰顯

　　作為最早進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品，果品品牌建設(shè)效果顯著。“在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單中，果品品牌達(dá)25個(gè)，在所有品類(lèi)中占比第一。” 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任王子強(qiáng)介紹說(shuō)。

　　相關(guān)研究也印證了這一結(jié)論。“2020年，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心對(duì)目錄中的100個(gè)品牌開(kāi)展公益性?xún)r(jià)值評(píng)估工作，評(píng)估果品品牌22個(gè)，品牌價(jià)值總額高達(dá)3300多萬(wàn)元，洛川蘋(píng)果、贛南臍橙等品牌居于前列。” 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍分析說(shuō)。

　　“中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄2019區(qū)域公用品牌中，300個(gè)區(qū)域公用品牌涵蓋了11個(gè)品類(lèi)，果品類(lèi)品牌居于榜首。被納入省級(jí)農(nóng)業(yè)品牌目錄制度目錄重點(diǎn)建設(shè)的農(nóng)業(yè)品牌1萬(wàn)多個(gè)，分品類(lèi)來(lái)看，果品品牌最多，共2000多個(gè)，占比近17%。”韓一軍進(jìn)一步介紹說(shuō)。

　　不少企業(yè)通過(guò)品牌打造拓寬了品牌銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn)了品牌溢價(jià)，更重要的是，品牌打造助力果品行業(yè)降低了價(jià)值損耗。“在20世紀(jì)90年代開(kāi)展水果貿(mào)易過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)水果行業(yè)供應(yīng)鏈上價(jià)值損耗巨大，特別是我國(guó)作為水果產(chǎn)量大國(guó)，水果附加價(jià)值卻很低。” 深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司北京區(qū)總經(jīng)理張燦介紹說(shuō)，“目前水果行業(yè)的損耗是20%，但是我們通過(guò)品牌化運(yùn)作，不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，將損耗控制在5%以?xún)?nèi)。”

　　搭建對(duì)接平臺(tái)，集中交流推介

　　此次對(duì)接會(huì)上，洛川蘋(píng)果、琯溪蜜柚、煙臺(tái)蘋(píng)果、長(zhǎng)豐草莓、奉節(jié)臍橙、仙居楊梅、肥城桃等精品培育果品類(lèi)品牌所在地主管部門(mén)、品牌主體、核心企業(yè)代表積極與果品優(yōu)質(zhì)渠道商代表洽談對(duì)接。

　　“洛川蘋(píng)果品質(zhì)優(yōu)良、果形端莊、色澤艷麗、肉質(zhì)脆密。”陜西省洛川縣政府副縣長(zhǎng)張軍旗介紹說(shuō)，“洛川地處渭北黃土高原溝壑區(qū)，是世界上完全符合蘋(píng)果生長(zhǎng)7項(xiàng)氣象指標(biāo)的核心優(yōu)生區(qū)。洛川全縣64萬(wàn)畝耕地，53萬(wàn)畝栽植了蘋(píng)果，農(nóng)民人均3.3畝，居全國(guó)之首，是陜西省唯一的‘一縣一業(yè)’示范縣”。

　　同樣來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)推介的還有奉節(jié)臍橙。近年來(lái)，依托優(yōu)良的品種品質(zhì)，重慶市奉節(jié)縣特產(chǎn)奉節(jié)臍橙聲名鵲起。“我們1953年引種栽植臍橙，經(jīng)過(guò)69年精心培育，選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的鳳園、鳳早、鳳晚、紅翠等4個(gè)品種。目前，奉節(jié)臍橙種植面積37.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量40.8萬(wàn)噸。” 重慶市奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)主任劉方令介紹說(shuō)，“我們與中國(guó)農(nóng)科院柑橘研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所合作，強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，調(diào)早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)三季有鮮果，全年有橙吃。”

　　隨著品牌果品品質(zhì)提升的是品牌果品渠道商也日益多元。在傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售之外，水果銷(xiāo)售渠道也日漸豐富起來(lái)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)也在促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接中日漸發(fā)揮著重要作用。

　　作為水果專(zhuān)營(yíng)連鎖業(yè)態(tài)的開(kāi)創(chuàng)者，深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司在對(duì)接會(huì)上發(fā)布了自己的產(chǎn)品戰(zhàn)略。“我們認(rèn)為好吃是水果的本質(zhì)屬性。好吃的，才是營(yíng)養(yǎng)的、安全的、生態(tài)的;好吃，是顧客購(gòu)買(mǎi)水果的第一需求 ;好吃，是檢驗(yàn)水果的首要標(biāo)準(zhǔn)。”張燦表示，“我們根據(jù)‘好吃’這一標(biāo)準(zhǔn)確定了我們的產(chǎn)品戰(zhàn)略，建立了自己的全球特約供貨基地，并且從優(yōu)選品種，提供專(zhuān)業(yè)種植技術(shù)，科學(xué)采摘，嚴(yán)格品控標(biāo)準(zhǔn)等多方面著手，確保消費(fèi)者吃到‘好吃’的水果。”

　　“我們認(rèn)為，果品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接要樹(shù)立供應(yīng)鏈意識(shí)，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，站在采購(gòu)企業(yè)角度、消費(fèi)者角度來(lái)審視產(chǎn)業(yè)。” 中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳磊在活動(dòng)上介紹說(shuō)，“近年來(lái)，為促進(jìn)果品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，我們聯(lián)合果業(yè)主產(chǎn)區(qū)政府，開(kāi)展果品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、品牌共建活動(dòng)，大力倡導(dǎo)品牌消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)，為品牌果品銷(xiāo)售營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。”

　　“我們不斷深化全球供應(yīng)鏈布局，形成了國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)水果穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。”深圳市鑫榮懋農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司華北區(qū)采購(gòu)負(fù)責(zé)人秦勁松介紹說(shuō)，“我們還建設(shè)了現(xiàn)代化冷鏈物流，在全國(guó)設(shè)有30多個(gè)冷鏈物流中心，總面積超過(guò)20萬(wàn)平方米，配備智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，日分揀加工能力達(dá)到100萬(wàn)件，年吞吐量近300萬(wàn)噸，覆蓋近百個(gè)城市。”

　　不少果品供給和渠道商在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)直接公布了自己的采購(gòu)需求和聯(lián)系方式。“我們對(duì)供應(yīng)商的能力要求主要包括三點(diǎn)：一是具有一定的生產(chǎn)規(guī)模且產(chǎn)能穩(wěn)定，能夠保障穩(wěn)定供應(yīng);二是具有一定的果品采后處理、分級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化加工能力;三是擁有成熟的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，能夠及時(shí)對(duì)接支持訂單需求。” 北京本來(lái)工坊科技有限公司總裁助理孫紅介紹說(shuō)。

　　“通過(guò)參加此次對(duì)接活動(dòng)，我們不僅了解到果品營(yíng)銷(xiāo)的需求，還拓寬了果品銷(xiāo)售渠道，這對(duì)我們下一步優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)提供了重要參考。” 重慶市奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)主任劉方令高興地說(shuō)。

　　推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，破解品牌發(fā)展瓶頸

　　會(huì)上，與會(huì)人員圍繞果業(yè)品牌建設(shè)、果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等議題展開(kāi)討論與深度交流。作為保持果品口味的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)被不少果品種植者和渠道商提及。這其中，不僅包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，也包括采后處理的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　一方面，果品種植端的標(biāo)準(zhǔn)化工作在積極推進(jìn)。“近年來(lái)，我們建設(shè)了1個(gè)省級(jí)楊梅示范區(qū)、10個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)仙居楊梅示范園區(qū)、25個(gè)果園觀光采摘基地和50個(gè)綠色標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，組建500多家仙居楊梅專(zhuān)業(yè)合作社、協(xié)會(huì)等合作經(jīng)濟(jì)組織。目前，仙居縣楊梅種植面積達(dá)14.5萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積13.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量10.7萬(wàn)噸。” 浙江省仙居縣果品產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王康強(qiáng)介紹說(shuō)。

　　另一方面，果品流通端的標(biāo)準(zhǔn)化程度也在加深。“針對(duì)水果存在巨大差異，我們首創(chuàng)國(guó)內(nèi)水果‘好吃’標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)內(nèi)果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，獨(dú)創(chuàng)水果‘四度一味一安全’量化維度，將水果按照‘糖酸度、鮮度、脆度、細(xì)嫩度、香味、安全性’分成稀有類(lèi)和非稀有類(lèi)的招牌、A級(jí)、B級(jí)和C級(jí)等兩大類(lèi)、四個(gè)級(jí)別，讓消費(fèi)者明明白白地買(mǎi)到好吃水果。” 張燦表示，“在果品全鏈條品控方面，我們執(zhí)行包括采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、品控標(biāo)準(zhǔn)、配送發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店收貨標(biāo)準(zhǔn)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)等在內(nèi)的五大標(biāo)準(zhǔn)體系”。

　　然而，相較于消費(fèi)者對(duì)果品口感、鮮度的標(biāo)準(zhǔn)化程度要求，果品品牌的標(biāo)準(zhǔn)程度還有待進(jìn)一步提升。“從消費(fèi)者評(píng)價(jià)來(lái)看，部分品牌農(nóng)產(chǎn)品尚不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)品的要求，在品種培優(yōu)、品質(zhì)提升等方面仍需加強(qiáng)。” 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究中心主任韓一軍表示，“消費(fèi)者的主要不滿(mǎn)聚焦在產(chǎn)品保鮮程度差、外形不標(biāo)準(zhǔn)、成熟度不夠以及口感差等問(wèn)題。”

　　陳磊更是直接指出，“果品大規(guī)模經(jīng)營(yíng)所要求的標(biāo)準(zhǔn)化和果品的不標(biāo)準(zhǔn)之間的矛盾，是制約果業(yè)發(fā)展的重要原因。”

　　對(duì)此，韓一軍提出，質(zhì)量是品牌的生命線(xiàn)，龍頭企業(yè)要進(jìn)一步堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于生產(chǎn)、加工、流通的全過(guò)程中，建立高水平生產(chǎn)基地。

　　作為行業(yè)服務(wù)組織，中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)近年來(lái)一直在致力于提升果品標(biāo)準(zhǔn)化程度。“一方，我們聯(lián)合果業(yè)主產(chǎn)區(qū)政府，開(kāi)展果品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、品牌共建活動(dòng)，制定發(fā)布果品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并推廣標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用;另一方面，我們參與制定產(chǎn)品等級(jí)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)評(píng)定，制定果品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)范，并開(kāi)展了一系列優(yōu)質(zhì)果品基地的認(rèn)證方面工作。” 陳磊表示。