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　　藤茶學(xué)名顯齒蛇葡萄，屬藤本植物，藥食同源，一般生長于500?1000米的山頂灌木叢、小河或山澗等比較陰濕的環(huán)境。《詩經(jīng)》把藤茶稱之為“古茶鉤藤”，民間又將藤茶稱為“長壽茶”“神仙草”等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，藤茶中植物黃酮，二氫楊梅素，具有消炎、降三高、調(diào)理亞健康等作用。來鳳縣地處武陵山腹地，平均海拔680米，年降水量1400毫米、平均氣溫16度，非常適宜藤茶生長種植。筆者通過在來鳳兩年的定點(diǎn)幫扶，對藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定了解，現(xiàn)根據(jù)調(diào)研和思考作文，以期為來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)乃至山區(qū)其他鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

　　來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

　　按照從形成到升級再到集聚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本邏輯，結(jié)合實(shí)際觀察，來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)目前正處于產(chǎn)業(yè)形成向升級和集聚同時發(fā)力的檔口。下面以時間為軸，將來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展梳理歸結(jié)為四個階段。

　　(一)自然存續(xù)階段

　　飲用藤茶在來鳳民間有近千年歷史，主要用途是土家人作為日常清熱解毒、潤喉利肺的一種土方子。上世紀(jì)50年代末，來鳳縣對野生藤茶進(jìn)行了資源調(diào)查，面積約在2萬畝。1996年始，本地醫(yī)生向班貴發(fā)現(xiàn)其潛在商業(yè)價值，與農(nóng)業(yè)專家一道進(jìn)行了野轉(zhuǎn)家馴化試驗(yàn)，2003年“藤茶仿野生栽培與加工技術(shù)研究”通過成果鑒定，2009年引入市場主體，至2012年前仿野生藤茶種植面積約1萬畝。這個階段特點(diǎn)主要為：藤茶資源自然存續(xù)，老百姓野外采收或自發(fā)種植，發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價值后，逐漸有企業(yè)按照制茶技藝加工成藤茶商品等。這個時間段處于從自然資源轉(zhuǎn)化為具有一定規(guī)模商品的初級階段，可稱之為藤茶產(chǎn)業(yè)的“開天辟地”階段。

　　(二)快速擴(kuò)張階段

　　2013年底精準(zhǔn)扶貧概念的提出，地方政府開始引導(dǎo)并介入，加大了對特色產(chǎn)業(yè)的開發(fā)支持力度。《來鳳縣2017年秋冬季農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)實(shí)施方案》明確，對藤茶集中連片發(fā)展進(jìn)行獎補(bǔ)，每畝補(bǔ)貼達(dá)600?1000元不等。在政策的強(qiáng)力加持下，全縣藤茶生產(chǎn)面積一度接近10萬畝。然而受茶葉市場不景氣影響，2018年藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇困境，加工企業(yè)產(chǎn)品銷售不暢，全縣積壓藤茶干茶2000多噸，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)藤茶基地出現(xiàn)棄采、毀園等情況。2019年7月來鳳縣出臺《關(guān)于促進(jìn)藤茶市場營銷獎勵政策的十條意見(試行)》，對來鳳縣的市場主體開展技改、產(chǎn)銷對接、品牌建設(shè)并給予資金支持。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)幫扶、東西部協(xié)作，以及本地政府的大力扶持下，2020年藤茶產(chǎn)業(yè)開始恢復(fù)元?dú)猓鸩阶叱隼Ь场＿@個階段特點(diǎn)主要為：政府加大引導(dǎo)、投入支持力度，藤茶企業(yè)如雨后春筍般冒出，形成了一定規(guī)模效應(yīng)，但產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、加工鏈條短，小農(nóng)戶、小企業(yè)與大市場對接不暢，抗風(fēng)險能力弱，產(chǎn)業(yè)極易出現(xiàn)反復(fù)。

　　(三)穩(wěn)定發(fā)展階段

　　2019年4月，來鳳縣宣布退出貧困縣序列，“三農(nóng)”中心工作也歷史性地轉(zhuǎn)移到鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施上來。來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷快速擴(kuò)張到低迷，再到走出困境，逐步走向了穩(wěn)定發(fā)展階段。2020年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《藤茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，湖北省制定了產(chǎn)品質(zhì)量地方標(biāo)準(zhǔn)，來鳳縣建立了藤茶年度抽檢和質(zhì)量評審制度，確定了“來鳳藤茶”區(qū)域公用品牌，同時抓住電商直播的風(fēng)口，面向國內(nèi)外市場開展了一系列的品牌營銷活動。隨著產(chǎn)品質(zhì)量以及市場美譽(yù)度的持續(xù)提升，來鳳藤茶因其獨(dú)特的保健功能，越來越受到目標(biāo)消費(fèi)群體的青睞。

　　本地一批企業(yè)在政策扶持下，于市場競爭中也得到了成長。2021年，小稀藤創(chuàng)造了龍須藤茶單品銷售過億元的佳績;2022年金祈藤茶牙膏正式走進(jìn)中百超市;來鳳本地企業(yè)如鳳鳴藤茶、舊司農(nóng)園、酉鳳來硒等，通過線上線下銷售，2022年產(chǎn)值均突破了3000萬元，藤茶真正成為來鳳“頂天立地”的第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至2022年底，來鳳縣共有藤茶種植面積8.2萬畝，46個藤茶專業(yè)合作社，35家藤茶加工廠，精深加工生產(chǎn)車間5個，帶動農(nóng)戶種植達(dá)10500戶，藤茶牙膏、藤茶啤酒、藤茶咖啡等新一批精深加工產(chǎn)品正式投產(chǎn)，80多類產(chǎn)品中獲綠色食品認(rèn)證的30個，有機(jī)認(rèn)證2個，藤茶綜合產(chǎn)值達(dá)10.12億元。這個階段特點(diǎn)主要為：來鳳藤茶找準(zhǔn)了高品質(zhì)發(fā)展定位，確立了質(zhì)量第一為生命線，明確了精深加工的發(fā)展方向，加強(qiáng)了品牌培育，市場銷路不斷打開，精深加工在同行內(nèi)持續(xù)保持領(lǐng)先，品牌美譽(yù)度得到提升，周邊省市縣的藤茶鮮葉原料也紛紛進(jìn)入來鳳，藤茶呈現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺的喜人局面，進(jìn)入歷史最好年景。

　　(四)升級和集聚階段

　　2021年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展的指導(dǎo)意見》，要求推進(jìn)產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈、優(yōu)鏈。2022年底中央農(nóng)村工作會議,以及2023年中央一號文件，要求做好“土特產(chǎn)”文章。2022年6月，來鳳縣印發(fā)《藤茶全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方案》，縣委縣政府確立了到2026年的發(fā)展目標(biāo)：來鳳藤茶標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)10萬畝以上，其中綠色生產(chǎn)示范基地7萬畝、有機(jī)認(rèn)證基地1萬畝，培育銷售過10億元龍頭企業(yè)1家，過億元龍頭企業(yè)3家，綜合產(chǎn)值達(dá)到30億元，形成來鳳特色的藤茶產(chǎn)業(yè)集群。目前，藤茶種質(zhì)資源圃、藤茶標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地、藤茶觀光采摘園、藤茶產(chǎn)業(yè)研究院、藤茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等一批重大項目相繼開工建設(shè)，首屆國際藤茶節(jié)在來鳳成功召開，進(jìn)一步加大了對標(biāo)準(zhǔn)化基地、精品化加工、精深產(chǎn)品研發(fā)、品牌化打造、融合化發(fā)展等投入力度。這個階段特點(diǎn)主要為：來鳳藤茶經(jīng)歷自然存續(xù)、快速擴(kuò)張和穩(wěn)定發(fā)展后產(chǎn)業(yè)基本成形，目前正在同時做提檔升級和產(chǎn)業(yè)集聚的兩篇文章。下一步將按照縱向擴(kuò)鏈、橫向融合的思路，從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓環(huán)節(jié)到抓體系轉(zhuǎn)變，貫通產(chǎn)加銷、融合農(nóng)文旅，拓展產(chǎn)業(yè)增值增效空間。

　　來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中遇到的問題及分析

　　通過梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程和調(diào)研了解，來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展曾遇到的突出問題有以下幾個方面。

　　一是產(chǎn)品定位不清。來鳳藤茶既可以作為茶飲用，又具有保健作用的中藥材，產(chǎn)業(yè)發(fā)展述事時不同企業(yè)推銷重點(diǎn)不同，產(chǎn)品核心競爭力不明確、目標(biāo)客戶不清晰。二是產(chǎn)業(yè)方向不明。來鳳號稱“中國藤茶第一縣”，這個“第一”一度指的是種植面積，而來鳳縣總面積小、耕地少的事實(shí)，決定了在靠規(guī)模取勝這條通道上提前蓋上了天花板。三是質(zhì)量水平不一。產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，藤茶生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小、加工水平參差不齊、質(zhì)量把控缺乏標(biāo)準(zhǔn)，不同藤茶外觀、口味、有效成分含量等差異較大，且同質(zhì)不同價、同價不同質(zhì)較為普遍。四是龍頭帶動不強(qiáng)。遇到國內(nèi)茶葉市場整體不景氣時，龍頭企業(yè)實(shí)力缺乏、帶動力不強(qiáng)就比較凸顯。比如藤茶鮮葉收購價大幅下降，甚至不再收購，農(nóng)戶采摘的大量藤茶無人問津。五是銷售渠道不暢。多數(shù)生產(chǎn)主體規(guī)模小，初期并未建立起較完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，也一度缺乏公用區(qū)域品牌，企業(yè)品牌影響力小，市場爭奪激烈，而當(dāng)藤茶規(guī)模突然放量，便出現(xiàn)了鮮葉棄在園，干茶壓在倉的情況。六是產(chǎn)業(yè)鏈條不長。藤茶一段時間都是以初級農(nóng)產(chǎn)品銷售，而占藤茶產(chǎn)量90%的老葉子茶口感一般。當(dāng)時科技支撐不夠，二氫楊梅素的提取、深加工等尚未起步，老葉子大量積壓，影響了產(chǎn)業(yè)效益。

　　以上是來鳳藤茶發(fā)展歷程中曾遭遇的較為突出的問題。多數(shù)問題已經(jīng)解決，比如產(chǎn)品定位不清，目前的共識是主打藤本植物的保健調(diào)理作用，精品龍須干茶以具有保健功能的代用茶在銷售，老葉子主要用于提取二氫楊梅素作為添加物應(yīng)用到藥品、食品、保健品和消殺產(chǎn)品中，老葉子制作的藤茶或仿紅茶因其工藝的創(chuàng)新，也受到了部分消費(fèi)者的青睞;比如產(chǎn)業(yè)方向不明，現(xiàn)在的定位是發(fā)展高品質(zhì)藤茶、精深加工產(chǎn)品和高純度二氫楊梅素提取物;比如質(zhì)量水平不一，現(xiàn)在已經(jīng)制定了種植技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，開展了監(jiān)督抽查和質(zhì)量評審。有的問題有了緩解;比如渠道不暢，現(xiàn)在線上線下同時發(fā)力，藤茶暫時不愁銷;比如加工鏈條不長，目前已能開發(fā)四大系列80多種產(chǎn)品。有的問題還需要下大力氣解決，比如龍頭不強(qiáng)，正在加大培育和扶持力度;渠道不暢和鏈條不長還需持續(xù)發(fā)力推進(jìn)，這些都是產(chǎn)業(yè)進(jìn)入升級和集聚階段要聚焦解決的關(guān)鍵問題。

　　來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

　　鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)有興有衰，固然與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展程度和階段密不可分，也與這種產(chǎn)業(yè)的先天稟性有關(guān)。以來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)為樣板，觀察鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，可得到以下啟示。

　　(一)要素要“土”

　　“土”即本地最有優(yōu)勢，越“土”越有底蘊(yùn)、越有后勁。一是資源要素要“土”。比如藤茶，土生土長，適應(yīng)本地氣候和土壤性質(zhì)，來鳳藤茶品質(zhì)的最重要指標(biāo)二氫楊梅素，含量遠(yuǎn)高于其他地方，近千年的飲用歷史，也積累了栽培經(jīng)驗(yàn)、檢驗(yàn)了功效。比如鳳頭姜，具有人無我有的絕對優(yōu)勢，在比鄰的地方種植就達(dá)不到同樣的品質(zhì)，深受武陵山區(qū)消費(fèi)者的喜愛;比如來鳳制種基地有40多年的歷史，獨(dú)特的地理環(huán)境和小氣候，畝產(chǎn)量和品質(zhì)表現(xiàn)突出。反觀其它產(chǎn)業(yè)，有的從外地引進(jìn)，水土不服，假以時日再品種退化，或者技術(shù)支撐不到位，就難免被淘汰。二是人才要素要“土”。產(chǎn)業(yè)沒“錢途”，外地企業(yè)不會來;產(chǎn)業(yè)賺大錢，必然帶動本地企業(yè)成長。外來“龍頭”能帶動，本地還得有一幫返鄉(xiāng)能人、致富帶頭人、土專家等。藤茶產(chǎn)業(yè)走到今天固然得益于一批外來龍頭企業(yè)的帶動，但土專家向班貴、致富帶頭人向輝、藤茶姐姐楊藝瓊等功不可沒。三是文化要素要“土”。擺手舞、西蘭卡普等富有魅力的土家文化、北緯30度豐富的旅游資源與本地特色農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合，既增加產(chǎn)品的競爭力又開拓了更為廣闊的市場。

　　(二)定位要“特”

　　藤茶，也叫莓茶、甜茶。比如張家界莓茶，張家界總面積接近來鳳7倍，加之莓茶每畝密植株數(shù)為來鳳藤茶的2倍左右，且張家界為知名旅游勝地，人流量遠(yuǎn)高于來鳳，所以拼規(guī)模拼數(shù)量的模式不適宜來鳳。來鳳藤茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位要符合本地的秉性和特色，應(yīng)著力在“五個最”上做好文章。即：飲用歷史最悠久、野轉(zhuǎn)家種植最早、加工技術(shù)最優(yōu)、產(chǎn)品品質(zhì)最好、研發(fā)程度最深，彰顯自身獨(dú)特優(yōu)勢，走來鳳特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　(三)質(zhì)量要“嚴(yán)”

　　近年來，由于藤茶市場持續(xù)走高，周邊縣市藤茶鮮葉原料必然流入來鳳。來鳳藤茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)定二氫楊梅素含量要達(dá)到20%以上，高于其他同類產(chǎn)品。這既是高品質(zhì)的保證，同時也是產(chǎn)品的生命線，必須嚴(yán)格把控。要建立全方位嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系。一是開展企業(yè)抽檢。到加工現(xiàn)場抽檢干茶產(chǎn)品質(zhì)量，確保指標(biāo)符合來鳳藤茶標(biāo)準(zhǔn)。二是開展市場監(jiān)督。到市場隨機(jī)開展監(jiān)督檢查，確保進(jìn)入流通的藤茶產(chǎn)品質(zhì)量合格。三是完善質(zhì)量追溯系統(tǒng)。給每一份藤茶賦予一個身份標(biāo)識，問題產(chǎn)品能及時溯源，壓實(shí)責(zé)任到企業(yè)。同時，還要根據(jù)藤茶自身特點(diǎn)，建立完善區(qū)別于傳統(tǒng)茶品的品嘗評價體系，鞏固市場和消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　(四)科技要“硬”

　　來鳳藤茶的品種資源保護(hù)、品種比對選優(yōu)，密植標(biāo)準(zhǔn)、種植方式(扦插、搭架)、施肥除草綠色技術(shù)，龍須、老葉茶、仿紅茶制作工藝創(chuàng)新，有效成分茶用、藥用、飼料替抗等全產(chǎn)鏈開發(fā)等，根本在于科技的支撐。要聯(lián)合科研院校、大型集團(tuán)公司、土專家等力量，用好藤茶產(chǎn)業(yè)研究院的平臺，將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，成為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“硬”實(shí)力。

　　(五)龍頭要“強(qiáng)”

　　近幾年藤茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢，得益于慢慢成長起來的頭部企業(yè)能力的增強(qiáng)。比如金祈集團(tuán)不斷成長的深加工能力，小稀藤公司的市場營銷能力，舊司農(nóng)園的渠道商對接能力，酉鳳來硒的電商帶動能力，鳳鳴藤茶制茶底蘊(yùn)和工藝創(chuàng)新能力。一方面要綜合運(yùn)用財政資金、消費(fèi)扶貧、金融貸款等政策，加大對現(xiàn)有龍頭和規(guī)上企業(yè)的培育扶持;另一方面也要千方百計引進(jìn)實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)，對藤茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行綜合、系統(tǒng)開發(fā)，最大程度挖掘潛在的巨大商業(yè)價值。

　　(六)效率要“省”

　　產(chǎn)業(yè)效率直接決定經(jīng)濟(jì)效益。“省”體現(xiàn)在勞動生產(chǎn)率的提高，要優(yōu)化藤茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局，變農(nóng)戶分散式、自發(fā)式、小農(nóng)式種植，為合理規(guī)劃、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、連片規(guī)模種植。“省”也要體現(xiàn)在產(chǎn)出率的提高，要根據(jù)村、鎮(zhèn)、縣城的各自特點(diǎn)和優(yōu)勢，做好產(chǎn)業(yè)鏈條分工和一二三產(chǎn)融合，形成“景區(qū)在基地，基地在村，生產(chǎn)在鎮(zhèn)，加工、研發(fā)、物流在園區(qū)，交易在縣城”的藤茶產(chǎn)業(yè)高效率發(fā)展格局。

　　(七)利益要“聯(lián)”

　　發(fā)展產(chǎn)業(yè)不能富了老板、忘了老鄉(xiāng)。老板掙錢了，老鄉(xiāng)不掙錢，老板可能會被轟走，但是沒有利潤，老板也不會下鄉(xiāng)。要采取“公司+合作社+農(nóng)戶”、村集體經(jīng)濟(jì)分紅、強(qiáng)村公司入股、資產(chǎn)資金入股等不同模式，千方百計增加農(nóng)民除土地流轉(zhuǎn)金和務(wù)工之外的收入，將企業(yè)、村集體經(jīng)濟(jì)、合作社、農(nóng)戶形成利益共同體，產(chǎn)業(yè)才能持久和壯大。

　　(八)渠道要“暢”

　　山區(qū)特色產(chǎn)品，一定程度意味著規(guī)模不大、物流成本不低、產(chǎn)品影響力不強(qiáng)，但產(chǎn)品有特色、品質(zhì)有優(yōu)勢，如何將小產(chǎn)品對接到大市場，賣上好價錢，首先要求渠道暢通。要抓住電商的風(fēng)口，一根網(wǎng)線連世界，通過網(wǎng)店直播、“網(wǎng)紅+產(chǎn)業(yè)”等形式，將產(chǎn)品送到消費(fèi)者面前。還要線下積極對接加盟商、貿(mào)易商、特定消費(fèi)群體的渠道商，在省會級以上城市織密銷售網(wǎng)絡(luò)，降低物流成本，讓農(nóng)特產(chǎn)品借船出海。

　　(九)品牌要“響”

　　酒香也怕巷子深，要緊緊聚焦來鳳藤茶區(qū)域公用品牌，統(tǒng)一藤茶功能宣傳口徑，挖掘藤茶文化，講好藤茶故事，制作藤茶品牌宣傳片，將來鳳藤茶納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌精品培育計劃，依托各大媒體、電商平臺、各類大型展銷會、博覽會、第三方品牌營銷機(jī)構(gòu)等，加強(qiáng)對來鳳藤茶區(qū)域公用品牌的宣傳和品牌影響力的打造。

　　(十)風(fēng)險要“托”

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不牢靠，利潤也比較低，周期較長，藤茶產(chǎn)業(yè)也是如此。面臨的風(fēng)險主要在兩個方面：一是產(chǎn)量產(chǎn)能不穩(wěn)定。藤茶采摘季是5月—9月，最好的天氣是“三晴兩雨”，受氣候影響，持續(xù)干旱或者雨水過多都影響產(chǎn)能產(chǎn)量，甚至嚴(yán)重減產(chǎn)。二是行情價格不穩(wěn)定。主要受市場周期影響，行情低迷時，收購價格下跌或者需求很少。對此，一方面要發(fā)揮金融工具的作用，普遍推廣藤茶保險，為農(nóng)戶吃上定心丸。另一方面，要發(fā)揮鄉(xiāng)投、城投等國企的托底作用，一手托農(nóng)戶、一手托市場，變農(nóng)戶鮮葉壓田和商戶干茶壓倉為國企臨時儲存，為農(nóng)戶和市場主體建起一堵防護(hù)墻。

　　(作者系農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)藥檢定所辦公室主任，2021—2023年掛職來鳳縣委常委、副縣長)