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　　未來農業的本質是營養健康

　　回顧人類歷史，人類文明的起點是我們的先祖學會了用火做熟食，通過食用經過加工的熟食，開創了地球人類的文明。這場革命在人類歷史的發展史上是非常重要的節點。

　　在這個過程中，我們的祖先又往前多走了一步，第一個發明用陶罐，使用陶罐可以制作湯湯水水的食物，使得營養更加豐富，同時也告別了原始人的烤肉生活，進入了真正意義上的文明人的時代。后來又形成了以飲食為中心的農業文明以及衍生文明，比如服飾文明，再到后來產生了文化產業、娛樂產業等。

　　在傳統農業時代，上萬年的農業文明當中，中國一直在地球人類文明中居于領先地位。

　　1846年以后，整個世界進入了現代農業時代，我們面臨的任務和要求發生了重大變化。當人均GDP在1000美元以下時，我們面臨的主要矛盾是糧食安全，在1000美元到1萬美元之間，面臨的任務主要是食品安全，超過1萬美元以后就是營養健康了，這是迄今為止所有發達國家經歷的過程。

　　2000年開始，我國人均GDP達到1000美元，2020年我們達到1萬美元，去年已經達到1.3萬美元了。我國已進入到食物營養與人類健康為主題的時代。

　　作為一個14億人口的大國，糧食安全是基礎，食品安全是前提，營養健康是我們追求的目標。

　　正因為如此，“健康中國”上升為一個國家戰略，它是符合整個地球人類文明歷史發展主線的一個必然結果。

　　什么是農業的高質量發展?就是我們不僅要重視飲食和安全，更要注重營養和健康。

　　未來中國農業發展將經歷三個階段。第一個階段就是目前階段，國家9部委每年發布“平衡膳食寶塔”，幫助大家如何健康營養地搭配食物。

　　很快我們就進入到第二個階段，就是特殊人群，比如老人、小孩、嬰幼兒、孕婦、圍產期婦女、哺乳期婦女、特殊病人、運動員群體等都是需要特殊營養健康進行干預的人群，要給他們定制化、標準化來設計營養健康食品。

　　目前我們已經進入到了從大眾干預到特殊人群干預的過渡期，未來目標就是第三步，個性化精準營養健康干預過程。

　　個性化就是每個個體實時在線的營養健康干預，基于每個人的健康大數據，利用云端的專家系統，給每個人的健康進行實時的評估、決策、干預的過程。在信息化時代、AI時代、智能化時代，通過大數據、大配方、社會化大食物生產，大協作，最后實現個性化服務。

　　將來，農業和醫學相向而行，你中有我，我中有你，進入到社區、養老、機關、營房、學校，為每一個國民提供精準化服務。

　　營養健康是同宗同源同姓的

　　這一觀點是來源于食藥同源。食物與藥物，都來源于自然界。只能用來治病的就稱為藥物，只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做食藥兩用。

　　歷朝歷代的名家經典都有很系統的闡述。藥王食圣孫思邈的《千金要方·食治卷》著作里對食藥同源進行了詳細的系統性歸納和論述。簡而言之，食藥同源、食藥同宗、食藥同理、食藥同功、食藥互補。

　　原衛生部和農業農村部兩家共同發布了117種藥食同源中藥材名錄，把性、味、歸經做了詳細的分類。我們的大健康產業、農業和醫學將來交叉的一個會戰，就是在這個中藥材名錄中尋找突破和做文章。

　　從產業角度來看，鄉村振興的關鍵是產業興旺。產業如何興旺?未來農業健康產業為我們提供了很多場景，比如種養環節、飼料、食品制造(主食、菜肴、藥膳、飲料系列、食品添加劑系列)、農業面源污染治理、資源化處理、污染土壤的修復治理，還包括各種康養、民宿體驗、生態旅游、文化旅游、特色農業旅游，都是健康產業發展的戰場。

　　從狹義食品角度來看，普通食品，特殊食品、功能食品、飼料產業、寵物食品都給我們提供了非常大的應用場景，這是未來農業按照四級營養關系人類文明發展的主線邏輯，也是未來農業發展的主戰場。

　　微量礦物元素普遍缺失是國人營養健康的核心問題

　　硒就是我們缺的一種?？匆唤M國人的數據，75%的白領是亞健康狀態，1/3的人有慢性病，慢病占全國死亡率的86%，慢性病從哪兒來的?吃出來的，而藤茶恰恰能起到降三高、抗氧化的作用。

　　少年兒童肥胖率直線上升，青年人糖尿病、痛風發病率增加等，大都跟慢性病有關系。生命的本質是蛋白質，蛋白質的本質就是活性中心，活性中心就是微量元素、礦物元素在起作用，成為酶的活性中心。如果構成活性中心的金屬離子發生了缺失，我們的酶系統、蛋白質系統就會出現紊亂，隨之導致消化系統、細胞系統、合成系統、代謝系統出現紊亂，最后就出現各種各樣臨床上的病變。

　　現在面臨的問題是蛋白質從哪兒來?碳水化合物從哪兒來?答案是從土壤中來。追根溯源在我們腳底下的這片土壤。土壤提供的各種元素到蛋白質里會轉化為活性中心。

　　土壤是從母質來的，母質是從基質來的，基質是從基巖來的。也就是說，我們地球生物所有營養元來源于土壤、基質、母質、基巖。

　　來鳳這個地方為什么好，為什么具有發展健康農業、未來農業、功能農業、功能食品、健康食品得天獨厚的條件?因為這個地方的基巖是從地幔深處鼓出來的一個包，所以富硒及其他的金屬元素，也是一塊能夠生產富硒產品，解決目前中國人面臨的礦物元素隱性饑餓問題的一塊寶地。請珍惜我們這塊地方，保護我們這塊地方，把我們這里的健康產業發展好，一方面造福自身，一方面造福整個人類。

　　所以，我對未來恩施來鳳健康產業的發展，實施“現代農業+健康產業+旅游產業+文化產業”充滿了信心，只要把這“四個+”做好，來鳳藤茶產業的發展會更加美好!

　　(作者系國家中藥材產業技術體系崗位科學家，中國農業國際合作促進會功能農產品分會會長，中國農業科學院農產品加工研究所、飼料所原所長)