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　　踐行大食物觀，需要以融合發展對農產品資源進行更高效的綜合利用。大連市堅持把推進農產品加工業發展作為做強鄉村產業的關鍵環節，出臺《大連市關于進一步促進農產品加工業發展的意見》，不斷提高集聚發展能力，注重農業產業化龍頭企業培育，強化科技創新驅動，著力推動新型項目建設，促進產業實現新跨越。

　　集群化“抱團提升”

　　從大連炮臺經濟開發區被遼寧省政府認定為遼寧省省級農產品加工示范集聚區到瓦房店市太陽街道、莊河市黑島鎮被遼寧省農業農村廳納入省級農產品加工集聚區調度名單，再到以棒棰島海產、富谷食品、上品堂海參、海洋島水產、鑫玉龍生物等為龍頭的水產品加工產業集群，以韓偉集團、龍城食品、成達食品、大成食品、禾源牧業、三寰集團為核心的畜牧產品加工產業集群，以林家鋪子、真心罐頭為骨干的水果加工產業集群，以中糧麥芽、中糧米業、成三畜牧為依托的糧油飼料加工產業集群的形成，農產品加工業集群化程度顯著提升。2022年，大連市省級農產品加工集聚區收入就達到90多億元。

　　近年來，大連市突出區位優勢和資源特色，不斷提高農產品加工業集聚能力，規模以上農產品工業營業收入935億元，同比增長6.8%;工業銷售產值800.2億元，同比增長7.2%;出口交貨值224.6億元，企業472戶。全市現有市級以上農業重點龍頭企業203家，其中國家級24家，全省第一位，省級龍頭企業82家、市級龍頭企業97家。全國農產品加工示范基地9個，全國農產品加工業發展典型企業3家，全國農產品及加工副產物綜合利用典型企業2家，全國主食加工業示范企業2家，省級示范農產品加工集聚區1個。

　　科技賦能融合發展

　　在大連順祥食品有限公司，高新技術改變了肉雞屠宰加工企業的生產模式——生產車間配備年屠宰量 3500 萬只屠宰加工生產線，配套羽毛粉、雞肉粉生產線各一條，采用艾斯克、梅恩等國內外知名企業設備，實現全自動化操控，生產車間按照出口食品認證標準建設。制冷車間內設成品庫4間，速凍間22個，采用2.5T雙螺旋單凍機兩臺，蒸發式冷凝器5臺，各型號液氨冷卻螺桿壓縮機組12臺，以及其他附屬設備，并且采用最新型制冷系統、通風系統、沖霜系統。

　　據公司行政副總鄒芳福介紹，該系統工藝先進，易于維護，在安全環保的前提下，保證產品品質，節能降耗。順祥食品成立于2013年，是一個分三期建設的農業及深加工產業園。新建屠宰加工廠的污水處理站達到全國同行業最高水平，同時采用熱回收工藝，節約能源，達到能源回收利用目的。

　　近年來，大連市以提高農產品附加值為目標，以農產品精深加工為重點，支持農業企業與科研院所聯合研發。全市共有61家龍頭企業建有專門的研發部門或與科研院所建立了技術合作關系，并建立了農產品技工檢驗檢測部門，技術人員占企業員工總數的10%左右。

　　順祥食品二期熟食品調理品加工項目投資 1億元，建設年加工量 2 萬噸的熟食品調理品加工項目，均按出口標準級別建設。2022 年順祥食品利用現有廠房安裝熟食品和調理品生產線，以中央廚房形式加工，并通過順祥銷售公司進行銷售。兩期項目建成后，可新增就業 1000余人，新增稅金 5000 萬元。更重要的是，該項目建設將對當地肉雞生態養殖起到拉動作用。

　　大連市近年來積極探索農業產業化聯合體發展，充分發揮龍頭企業組織優勢，由龍頭企業牽頭，聯合產業鏈條上下游的農民合作社、家庭農場等經營主體，形成農業產業化聯合體30余家，帶動了90余個農民合作社和80多個家庭農場共同發展。以農產品加工為重點，突出開展產業融合發展創建活動。先后開展了農業產業強鎮創建、現代農業產業園創建、一二三產業融合發展先導區創建等活動，普蘭店區鑫玉龍示范園被評為全國有機農業一二三產業融合發展示范基地;莊河市富谷現代漁業園被評為首批全國農村產業融合示范園區;瓦房店市復州城鎮、莊河市石城鄉被農業農村部批準為農業產業強鎮示范創建單位;瓦房店市、長海縣被認定為國家現代農業產業園;瓦房店市、莊河市、金普新區納入首批國家一二三產業融合發展先導區創建單位。

　　預制菜風起云涌

　　自今年首次被寫入2023年中央一號文件后，預制菜作為新興產業已被多地、多部門納入重點培育壯大的新經濟增長點。大連市對預制菜產業給予高度重視，率先實施高位謀劃，早在去年9月就提出以海產品為突破口，推動大連海洋食材產業向海洋食品產業轉型升級，創建萬億級海(農)產品預制菜產業集群，打造 “中國海鮮預制菜之都”。

　　8月12日，大連市市場監督管理局和大連市預制菜協會共同將“大連市預制菜生產示范推廣基地”牌匾授予蓋世食品股份有限公司。至此，大連市已建立起兩家預制菜生產示范推廣基地。自今年3月份大連市在全省率先制定實施《大連市預制菜生產許可審查方案》以來，已有77家企業新辦預制菜生產許可，111家企業取得預制菜擴品增項許可。依托已建成的預制菜示范推廣基地，開展預制菜企業實地培訓5期，取得了良好的效果。此次成為示范基地的蓋世食品股份有限公司，主要從事海洋食品和菌菇類預制涼菜產品研發、生產和銷售，也是預制涼菜第一家上市生產企業。

　　目前，大連預制菜產業已初步形成了八個預制菜集聚區，產品涵蓋水產類、蔬果類、面點類、禽畜類等多個種類，其中海藻、蝦、蟹、參、鮑等水產類預制菜產值占到全部預制菜產值的46%，尤其是海藻類預制菜，是大連預制菜中最大單品。據統計，大連市僅水產品預制菜企業就達775家。

　　為了保障企業的食品安全，大連市市場監督管理局聯合大連市預制菜協會在60家協會會員單位穩步推進電子追溯系統應用，通過系統導出數據上傳云端，實現食品安全追溯遠程視頻“云監管”，提高了預制菜生產經營環節的監管效能。

　　“品質化發展”是預制菜產業發展的核心。大連預制菜行業注重打造精品，由大成食品推出的蒜香蜜汁翅中、由林家鋪子推出的吃糖自由酸奶黃桃罐頭、棒棰島海產推出的家宴禮盒和遼參佛跳墻等等都是其中的明星產品。

　　相關領導表示，從預制菜的供應鏈環節來看，上游產業涉及果蔬種植業、家禽、畜牧養殖業、水產養殖業等，與農業發展關聯密切。打通預制菜全產業鏈，有利于進一步帶動上游產業與市場更為精準的對接，提高農產品供給側標準化程度，助農興農。大連市市場監督管理局將繼續聯合大連市預制菜協會，深入推進預制菜示范推廣基地建設工作，爭取在年底前再建4~6家基地。此外，市場監督管理局還將聯合大連海關，在既有出口又有內銷的企業推動“同質同標同線”工作。

　　在大連，農產品加工業已經逐漸成為行業覆蓋面寬、帶動農戶增收作用明顯的重要產業，各種農產品加工產品結構不斷優化，農產品精深加工比例和產品附加值不斷提高，發展前景一片光明。