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　　目前，中國果業特別是蘋果產業已進入新的發展時期，即高質量發展階段。改革開放以來，在家庭聯產承包責任制政策指引下，較短時間內，廣大農民就基本解決了溫飽問題。農業要發展，農民要致富，成為吃飽肚子農民的強烈期盼。各地政府順應形勢，依托資源稟賦，引導農民積極發展特色經濟作物，蘋果成為山東、陜西、河南、甘肅等地的首選產業。經過幾十年的曲折發展，中國蘋果產業已由規模數量增長期轉向提質增效的高質量發展階段，產業的主要矛盾轉化為供給側結構性問題。陜西延安作為中國重要的蘋果產區，自然資源優勢、產業規模優勢、果品質量優勢、區域品牌優勢明顯。2022年,全市蘋果面積331.6萬畝，產量431.7萬噸,鮮果產值240.5億元，面積、產量約占世界的1/20、中國的1/10、陜西的1/3。全市GDP的6%、農民收入的27%、農民經營性收入的61%來自蘋果產業。延安走出了一條“小蘋果、大產業、大帶動”的特色農業產業興旺之路。

　　在水果產業發展激烈競爭的大背景下，延安蘋果產業也面臨著巨大挑戰。解決大問題，需要小切口。圍繞建設全國蘋果產業高質量發展先行區，結合延安蘋果產業發展實際，以“畝投入、畝產量、畝效益”“三畝”經為突破口，推動蘋果產業高質量發展，不失為良策良法。

　　靠科技進步，降低生產成本

　　果園生產成本的高低，直接影響果園效益，影響果農的收入和生產積極性。目前，生產成本持續攀高已經成為擠壓果農收入的重要因素，依靠科技進步，降低生產成本成為果業高質量發展的迫切需要。

　　(一)選用優良品種。 按照抗逆性強、管理容易、果品質優的標準，選擇栽培品種。優先選用適宜無袋栽培的品種和黃色、綠色、特色品種，優化品種結構。紅色以富士三代、四代優系為主，黃色以金冠優系、維納斯黃金為主，特色以袖珍蘋果為主。積極篩選綠色品種，擴大秦脆、瑞雪等新品種區試面積。

　　(二)培育脫毒大苗。脫毒矮化大苗繁育是現代苗木繁育的基本方向，按照專業化、標準化、現代化、企業化育苗要求，以“良砧+良種+良法”為根本育苗方針，在蘋果主產區培育專業化苗木繁育企業，開展標準化良種苗木繁育，實現當地建園當地供苗，今年栽樹明年見果。

　　(三)發展矮化果園。短枝型、矮化中間砧、自根砧是省力化栽培的主要類型，各地要因地制宜，選擇發展。延安南部以中間砧為主，中間砧與自根砧相結合，砧木以m26、青砧為主;延安北部以短枝型為主，基砧以吳起楸子、海棠自根砧為主，短枝型與中間砧相結合。肥水條件、光熱條件好的地方，多發展矮化自根砧,相反的,多發展中間砧和短枝型。

　　(四)適度規模經營。發展適度規模的集約化經營是現代農業的顯著標志。通過企業、專業合作社、家庭農場、大戶等新型經營主體帶動，讓更多的一家一戶的小規模分散經營向相對集中的規模化集約化經營轉變。家庭農場、產業大戶規模以30?100畝為宜，專業合作社、企業一般以500?1000畝為宜。實力強的企業、合作社可擴大基地規模，但控制在2000畝較好。

　　(五)提高肥水利用率。肥水管理是果樹管理的基礎工程，有著十分重要的作用。目前，我國果園肥料利用率在30%左右且呈下降趨勢。在水資源缺乏的果區，保水提肥就顯得尤為重要。在水方面，首先是保住天上水(降雨)，通過園地平整、土壤改良、果園覆蓋等措施，最大限度提高降雨利用率。二是提高集雨窖灌、坑施肥水等措施，變分散降雨為集中收雨，變無效降雨為有限降雨。三是利用有限地下水，開展果園節水灌溉，補充水分不足。四是減少無效枝葉，減少葉面蒸發。在肥方面，一是推行“四佳施肥法”，即最佳的施肥時期、最佳的施肥種類、最佳的施肥數量、最佳的施肥部位，進行合理施肥。二是推廣肥水一體化技術，讓肥料及時有效發揮作用，提高肥料利用率。

　　(六)推行機械化作業。果園機械化是現代果業的重要標志，是促進果園高質量發展的重要舉措。機械化作業對提高果園生產效率、降低勞動強度、增加農民收入意義重大。目前，應重點推廣栽植挖坑機、果園割草機、開溝施肥機、噴藥彌霧機、果實套袋機以及采收、入庫、分揀、包裝、運輸等環節的機械化裝備。

　　(七)發展社會化服務。農業社會化服務是推動高質量發展，促進小農戶與大市場、小生產與現代化生產有機銜接的重要途徑，是解決農業勞動力不足、標準化程度低、生產成本高的重要手段。通過發展龍頭企業、專業合作社、基層黨組織以及互助團體等主導型社會化綜合服務，解決一家一戶辦不好、不好辦的問題，進而推動產業興旺，農民增收。

　　推廣集成技術，提高畝均單產

　　延安蘋果園平均畝產1500公斤左右，距離目標產量還有較大差距。通過推廣應用集成綜合技術，向“一畝園”要產量，是當前延安蘋果產業高質量發展的重要內容之一。

　　(一)提高果園土壤有機質含量。目前，果園土壤理化性狀變差，土壤肥力不足，土壤有機質含量低是果園普遍存在的突出問題，已嚴重影響著果園產量、果品質量、果業效益，必須放在果園管理的重要地位加以強化。

　　增施有機肥。在科學合理使用化肥的基礎上(有機果園除外)，要持續增加果園有機肥施入量，年畝施入量至少要達到斤果斤肥或斤果斤半肥標準。有機肥以腐熟的、無有害物質的人糞尿、動物糞便、植物體等為主。

　　豆菜輪茬。豆菜輪茬覆蓋增肥技術是延安本土科技創新成果，為2019年農業農村部主推技術。其技術要點是，每年5月份播種黃豆(4?5公斤/畝)，秋季8月份收割覆蓋或翻壓后再播種油菜(0.5公斤/畝)，第二年4月底油菜開花后及時收割覆蓋或翻壓。就這樣一茬豆類，一茬油菜類，年復一年輪茬種植綠肥，提升土壤肥力。據調查測算，一個生長季可產鮮草3000公斤，相當于1500公斤左右鮮羊糞。

　　秸稈覆蓋。植物秸稈覆蓋果園，既有利于保水保墑，又能提高果園土壤有機質含量，是一項非常好的增肥保墑技術。材料可用農作物秸稈、綠色植物、果樹枝條、森林腐殖土等。覆蓋物一般應粉碎為好，壓實厚度20公分左右，秸稈上面加蓋星星點點散土，以防風吹或著火。

　　雜草利用。雜草利用是延安普遍使用的自然培肥技術之一。一般采用行內清耕、行間生草控草的辦法利用。它的原理是利用不同季節、不同種類、不同根深的雜草，將土壤中被固定的養分活化和深層土壤不同種類的養分聚集至地表，固養肥田。殘留根系腐爛后增加土壤孔隙度、提高通透性，是一種經濟、實惠、簡單、易推的培肥技術。雜草高度在30厘米時收割，一年多次收割。7月份以前，割草后在雨天最好畝撒施2千克尿素，增加產草量。

　　水肥膜一體化。水是肥的動力，有肥無水等于無肥，肥料必須溶解于水才能被根系吸收利用。綜合運用工程整地、地布(地膜)覆蓋、秸稈雜草覆蓋、坑施肥水、集雨窖灌、滴灌滲灌等各種旱作節水措施，截住天上水、保住地下水、補充外來水，實現水肥同步，滿足果樹對水肥的需求。

　　(二)推廣病蟲綠色防控技術。土肥水是基礎，病蟲害是關鍵。果園管理中，必須抓住抓好病蟲害綠色防控這個關鍵。

　　加強農業防治。農業防治是果樹病蟲害防控的基礎措施，也是根本性措施。通過選育抗病蟲害品種及砧木，選擇合理的栽培區域及地塊，采取科學的栽培管理技術，培養健壯樹體樹勢，造成不適合病蟲害發生發展的環境，達到防控病蟲害目的。

　　推廣燈板帶芯。果園“燈板帶芯”綠色防控是多年來應用的成功措施，殺蟲燈、粘蟲板、誘蟲帶是物理防治，性誘芯是生物防治，這些防治方法符合綠色要求，在延安推廣面積大，生產表現好，應繼續推廣。

　　把握兩個重點。化學防治是果樹病蟲害防控的最后一道防線，盡量減少化學防治。生產中，把握好兩個防控關鍵，可以起到決定性作用。一是石硫合劑。在每年的秋冬時間，樹干涂3?5波美度的自己熬制的石硫合劑，春季果樹萌芽前噴3?5波美度的自己熬制石硫合劑，這樣既可有效防蟲也能控病。二是波爾多液。在6?7月份噴兩次波爾多液，可以有效預防早期落葉病發生。

　　(三)抓住整形修剪關鍵技術。整形修剪在果園管理中起著重要作用。整形修剪的內容很多，但從延安目前的管理來看，應突出抓好以下四項關鍵技術。

　　幼樹三枝一扶。“三枝一扶”是結合延安幼樹管理實際提出的一項革新技術，其核心內容為“早拉枝、強拉枝、多留枝、扶中桿”。早拉枝，以枝的生長長度為標準，達到50mm就開始拉，突破以往重點以時間為準的秋拉枝理論。強拉枝，就是強化拉枝角度。喬化樹、短枝型、中間砧、自根砧，不同類型拉枝角度不同，四種類型呈逐一加大趨勢。喬化樹、短枝型拉枝角度以90?100度為宜，中間砧、自根砧拉枝角度以110?120度為宜。多留枝，是幼樹修剪的關鍵。通過增加留枝量，增加光合作用，促進幼樹生長。一般來講，在不影響光照的情況下，盡量多留枝。扶中干，就是要保持中央領導干的絕對優勢。管理中應通過標桿扶正、強拉枝、疏除競爭枝等措施達到優勢保持。

　　果園標準間伐。保持果園合理的通風透光條件，不僅是降低生產成本、實現果園機械化管理的需要，更是提高果園單產、果品質量、減少病蟲害發生的重要手段。成齡果園密閉問題仍是現在最大的問題之一。果園間伐必須堅持標準化的“通行”間伐，間伐后果園畝留株數減少一半。果園間伐分一次間伐和二次間伐，一次間伐后果園再次出現密閉，需要二次間伐。間伐后的果園行間距至少保留1.0?1.5m的專業通道。

　　枝組合理培養。幼樹的枝組培養主要靠足夠的枝量及適時的“拉枝+環切”技術。成齡樹的枝組培養需要把握幾個重點，一是減少級次，堅持單軸延伸理念;二是及時更新結果枝組，疏除過大的衰老的、培養年輕力壯的結果枝組;三是構建立體式結果枝群，特別是多培養能夠下垂的健壯結果枝組。特別強調，不管骨干枝枝齡多大、桿有多粗，結果枝永遠要保持年輕健壯相對細小。

　　搭配授粉技術。授粉不足是當前影響果品質量的重要因素之一。合理配置授粉樹，既能有效提高坐果率，更能從根本上解決果型不正問題，必須高度重視。新建果園至少按照4∶1標準配置授粉樹。沒有合理配置授粉樹的果園，可以在果園周邊、道路兩旁栽植袖珍蘋果、吳起楸子、海棠等，也可通過高接換頭配置足夠比例的授粉樹。推廣人工授粉、果園放蜂技術。

　　(四)加強防災減災。近年來，果園自然災害頻發多發已成常態，給蘋果產業健康發展帶來很大影響。蘋果產業要穩步發展，高質量發展，必須加強防災減災體系建設，為果業保駕護航。

　　凍害防御。凍害主要發生在冬季和春季。冬季低溫凍害主要危害樹體，造成樹體發育不良，嚴重時出現死樹。春季低溫凍害主要危害的是花朵和果實，造成花期受損，坐果率下降，嚴重是出現“0”坐果，嚴重影響產量;幼果受凍輕微，果面出現疤痕，質量下降，嚴重時造成落果。防御“凍害”，首先要從品種砧木入手，選擇抗凍能力強的品種和砧木，并通過良好的栽培措施，提高其抗病能力;其次，通過技術措施防凍抗凍。冬季凍害主要通過果園灌水、樹干涂白、樹干纏綁保護物(塑料、秸稈等)，樹干基部培土等;晚霜凍害主要通過延遲花期、規模性熏煙等，降低花期凍害。

　　冰雹防御。近年來，受氣候變化影響，“雹災”災害時間變長，多達7個月，4?10份均有發生。冰雹發生范圍擴大，“冰雹線”消失。預防冰雹最有效的辦法，一是在精準氣象預報的基礎上，增加現代高空防雹設施建設，提高人工影響天氣能力;二是擴大防雹網面積，推廣新型防雹網設施，改平面防雹網為屋面防雹網，改人工防雹網為智能化防雹網。

　　干旱防御。隨著延安生態環境的進一步好轉，降雨量雖然持續增加，但降雨不均衡，會出現階段性區域性輕微性干旱。降低“干旱”影響，要充分利用自然水，突出“保水”這個關鍵。推廣果園覆蓋、集雨窖灌、坑施肥水、水肥一體化等特色高效保水節水技術。

　　同時，要樹立保險果業發展理念，擴大政策性蘋果保險范圍、“期貨+保險”面積、增加交割庫企業、推廣價格保險、收入指數保險等新型保險模式。

　　強化品牌營銷，提高綜合效益

　　提高產業綜合效益，持續增加農民收入，是發展產業的最終目標。堅持市場化理念、標準化加工、品牌化營銷，是現代果業高質量發展的基本要求。

　　(一)分批采收。每個品種都有相對固定的成熟期。在一個果園的一個品種、一棵樹上，受環境管理影響，它所生長的蘋果的成熟期是不一樣的。一般外圍的上部的蘋果成熟要早一些，內膛的下部的蘋果成熟要晚一些。科學的采收方法是適時采收、分批采收，成熟一批采收一批，避免早采、晚采。

　　(二)分級銷售。分級銷售，以質論價，優果優價，體現的是公平公正的現代果品銷售理念，彰顯的是“一腳蹬”“端園子”“混級賣”傳統銷售觀念的徹底改變，是適應市場要求的必然選擇。一分價錢一分貨，質量一致最重要。分級銷售分為粗(初)分級和細(精)分級。初分級主要是果農采收出售時，把蘋果大致按大小、顏色、品種人工分成3?5等級，企業按等級收購、分等級入庫。細分級是后期通過智能化分選線加工，把蘋果按大小、顏色、含糖量、霉心病、瑕疵等多個標準分級包裝，進入不同的消費市場。

　　(三)預冷入庫。預冷為冷鏈的最前端，是果品冷鏈的重要一環。所謂預冷是指采收后的果品在貯藏或運輸之前，迅速將其溫度冷卻降低到適于保鮮的一種商品化處理措施。果品采收時帶有大量田間熱，果實呼吸旺盛，如不及時冷卻，將會加速果實成熟和衰老，影響貯運，降低品質，甚至造成腐爛。預冷應在產地進行，而且越快越好。一般果實采收后，要求24小時內運回庫內，進行預冷，消除田間熱。預冷庫12?24小時內把果溫降到0?1℃，再轉入冷(氣)庫貯藏。預冷的蘋果可以隨時入庫冷藏，入庫量不限。

　　(四)品牌營銷。農產品品牌是賦予農產品的特定的一種標識，它具有明顯的獨特性，同時對消費者產生強大的吸引力，是農產品品質和服務的綜合象征。品牌體系包括區域公用品牌、企業品牌及產品品牌，是產業發展的升級版產物。

　　樹立品牌強農意識。現代農業已進入品牌時代。品牌就是品質，就是信譽，就是服務，就是市場競爭力。農業具有顯著的特殊性，農產品具有鮮明的地域性，二者決定了農產品區域品牌建設的重要性。樹立品牌強農意識，是充分挖掘和轉化優質特色農業資源的重要途徑。推行品牌強農，要依特而立，向高而行，對優勢特色農產品資源進行深入挖掘，推動農產品提檔升級，做大做強。要以市場為導向，把握特色農產品產地環境、歷史文化、資源稟賦，突出品牌建設的深厚內涵;挖掘特色農產品具有的地方歷史、地理、文化特色的品牌價值，給農產品穿上文化的馬甲，插上互聯網的翅膀，形成獨特的市場優勢和競爭力。

　　打響區域公用品牌。持續實施品牌發展戰略，打造好“延安蘋果、洛川蘋果”兩塊金字招牌，不斷提升延安蘋果品牌價值和效益;持續堅持標準實施做優基地，保持產品質量優勢;持續講好延安蘋果故事，賦予其更多文化內涵。加強品牌授權使用及管理保護，強化對提貨卡發售和品牌冒用行為的監管，對涉事企業(個人)公開曝光并實行“黑名單”制度。積極參與全國品牌價值評估評選，提升品牌影響力。靈活廣泛將投放廣告、舉辦新聞發布、參加重要節會與網絡直播、微視頻、微電影等多種形式結合起來，開展品牌宣傳推介，實現線上線下、傳統現代，全方位、多維度的宣傳推薦，提升延安蘋果品牌影響力和知名度。

　　叫亮企業品牌。區域公用品牌、企業品牌、產品品牌共同構成了品牌體系。區域公用品牌為企業品牌打造提供了有利發展條件，眾多企業品牌反過來支撐了區域公用品牌的市場影響力和競爭力，包括區域公用品牌的保護必須依托企業品牌及產品品牌。贏得消費者口碑的首先是區域公用品牌，但核心的最終的還是區域公用品牌下的一個個企業品牌及產品品牌。通過品牌評選、價值評估、宣傳營銷等方式，培育樹立多個消費者認可的有市場影響力的企業品牌對加強區域品牌的發展、提升企業影響力具有重要意義，所以，必須叫亮企業品牌及產品品牌。

　　(五)培育主體。新型經營主體是帶動產業發展，促進產業增效的重要力量，必須下力氣扶持培育。政府要加大政策扶持力度，不斷優化營商環境，引進國家、省知名龍頭企業落戶，參與蘋果營銷和關聯產業建設，并用他們的現代企業管理理念、管理制度，影響帶動當地企業發展壯大。注重本地龍頭企業、合作社的培育扶持，壯大其經營規模和實力，培育一批5000萬元以上的銷售企業。要不斷優化金融支持政策，創新金融產品，破解企業融資難問題。鼓勵支持基礎好的企業盡快上市。重視經營主體負責人培訓，提高其經營管理能力，引導合作社與企業建立合作關系，形成抱團發展，共同壯大實力。要大力培養經紀人隊伍，充分發揮其對蘋果營銷和產業發展的連接、引導、帶動作用，不斷增強市場活力。要提高農民的組織化程度，通過市場主體培育，社會化服務組織建立，形成完善的、以服務農民服務產業為中心的產業組織服務體系，實現小農戶與大市場有機融合。

　　(作者系陜西省延安市農業農村局黨委委員、延安市果業中心主任)