100多年前,小說家馬克·吐溫曾來到以色列,并留下了“荒涼、貧瘠和沒有希望”的評語。在人們的傳統印象里,以色列所在的中東是黃沙漫天、駱駝蹣跚、鮮有植被、極度缺水的荒蕪之地。
如今的以色列已經成為《圣經》中描述的“淌著奶和蜜”的“世外桃源”:目之所及,農田錯落,阡陌交通,除了隨處可見的橄欖樹和椰棗樹,還有牛油果、香蕉、西紅柿、柑橘、辣椒、玫瑰……各種各樣的綠植和莊稼茁壯成長。
從1948年建國到現在,在短短70余年的時間里,以色列讓沙漠變成了綠洲, 崛起為享譽全球的農業強國。
將有限的資源利用到極致
在旅途中,每個乘坐以色列航班的游客都會得到一本宣傳性的地圖手冊,上面寫著“以色列,一片流著奶和蜜的土地”。這一點也不夸張,以色列的奶牛平均產奶量世界第一,每頭牛每年產奶平均10噸以上,人均每年消費500克以上的蜂蜜,這些基本依靠國內自產。
除了牛奶和蜂蜜,以色列的其他農產品也都普遍有著驚人的高產:西紅柿最高年產500噸/公頃,柑橘最高年產80噸/公頃,溫室大棚里盛放的玫瑰每季度可生產300萬枝……
以色列不僅實現了糧食基本自給和食品種類的極大豐富,而且每年大量出口農產品到世界各國,還把自己的農產品打入歐盟等奉行最高品質標準的市場,是僅次于荷蘭的第二大花卉供應國。
同時,以色列還培育出諸多在全球有影響力的高精尖的農化企業:耐特菲姆公司(Netafim)是全球滴灌領域的領導者;以色列化工集團(ICL)是世界著名的鉀鹽供應商;夫沃施公司(KFOFS)最早提出“節水灌溉、功能肥高效、農業科技和工廠化現代管理”的概念,被譽為“功能肥之父”;海法公司(Haifa)是最著名的創新型化工企業之一;海澤拉公司(Hazera)是世界領先的西紅柿種子公司。
以色列還是世界上第一個成功解決土地沙漠化問題的國家,創造了“讓沙漠開滿鮮花”的奇跡。
農業已經與軍火工業、鉆石加工業并列,成為以色列國民經濟與對外貿易的三大支柱產業,每年的農業產值超過50億美元,其中對外出口超過20億美元。
不僅如此,以色列農業的效率之高也讓人為之驚嘆,占以色列人口不到3%的農業從業人員足以供給全國九成以上的食物,換言之,一個農夫可以養活400人!
要知道,從自然條件來看,以色列真的不是一個適合發展農業的國家。以色列的可耕地極少,僅為0.4萬平方公里,相當于1/4個北京市的面積。這里水資源極度缺乏,人均水資源270立方米,不足世界人均水平的3%,年均降水量約200毫米,年蒸發量卻高達2500毫米。沃土和水,這兩個千百年來農業發展必備的自然條件,以色列都沒有。
但就是這樣一個農業發展條件先天不足的荒漠小國,創造出了世界上最為先進的農業。難怪以色列前總統西蒙·佩雷斯會自豪地說:“以色列所孕育的創造力,與其國土面積完全不成比例。”
這樣的奇跡究竟是如何發生的?“真正的農業95%靠科學,5%靠耕種。”佩雷斯一語道破天機!
科技:讓死海活起來
世人眾所周知的死海,是世界上最低的湖泊,擁有著無與倫比的景色,但死海中含有高濃度的鹽,為一般海水的8.6倍,致使水中沒有生物存活,這是人們稱之為“死海”的重要原因。
但充滿智慧的以色列人并沒有把死海地區當作“不毛之地”,而是因地制宜地發展產業。現在,死海地區已經呈現出工業、旅游業和環境和諧共生發展的良好局面。
AHAVA是1988年原創于死海地區并享譽全球的死海礦物護膚品牌,是唯一獲得以色列政府授權開發死海資源的國寶級護膚品牌。憑借優良的配方和精湛的工藝,最大限度地利用死海資源,同時配合多種天然植物精華,AHAVA迅速成長為以色列獨特而珍貴的高科技產品。
AHAVA是緣何發展起來的呢?
一方面,世界上唯一的死海水中飽含護膚效果甚好的珍稀礦物元素。氯化鉀、氯化鈉、氯化鎂、氯化鈣和溴化物等礦物鹽,以及25種呈游離子狀態存在的珍稀礦物元素,有殺菌消毒、促進傷口愈合、美容養顏等多重功能,令死海成為世界聞名的旅游勝地和理療中心。
另一方面,埃及艷后發現了死海海泥的功效,并被后人廣為傳頌。早在公元前,第一個發現死海海泥的療效,并把它運用于健康美容的人,就是古羅馬時代大名鼎鼎、明艷嫵媚的埃及艷后——克婁巴特拉(Cleopatra)。她的美容秘訣便是將身體浸泡在死海礦物溫泉水中,讓礦物質充分滋養她嬌嫩的肌膚。
死海礦物護膚品牌AHAVA不僅在以色列受到了普遍的歡迎,更是在世界美容市場上開創了“新紀元”。
1992年,AHAVA開始走向國際市場。產品最先登陸美國市場,入駐高檔百貨公司護膚品專柜,隨后相繼進入德國、英國、法國、新加坡、澳大利亞、日本等國家和地區,逐漸被世界所認可。目前,AHAVA公司在“礦物質護膚”和“死海護膚”領域已經占據了世界級的領先地位。
用科技“復活”死海
現今死海水位每年大約下降1米,如果不做相關處理的話,死海就會面臨枯竭的危險。面對有限資源的制約,位于死海的ICL并沒有束手無策,他們用太陽能和化工技術開發死海,將處理過的死海水重新排回死海,保證了死海不枯竭,此舉充分展示了以ICL為代表的以色列人取之不竭的智慧。
ICL是世界上最大的鉀肥生產商之一,每年大約300萬噸產能,是以磷酸鹽為基礎的多種產品的綜合生產商,包括磷肥、磷酸和動物飼料添加劑。其產品主要出口中國、印度市場,中國地區每年使用約100萬噸ICL鉀肥。
ICL充分利用太陽能技術,曬出海水中的光鹵石,層層抽水;每年抽水約4億立方米集中照曬蒸發,首先抽取氯化鈉,然后是氯化鈣,再把氯化鉀分離出來,最后將處理過的水重新注入死海。提取的各種礦物質中最有價值的是鉀肥,鉀肥能增加作物產量和提高作物品質,每千克海水能提取約12.7克鉀肥。相對于其他地區從礦石中開采提煉的鉀肥,ICL鉀肥的特點是純度高、品質好。熱而干的氣候適合露天儲存堆放鉀肥,ICL工廠交通非常便利,擁有世界上最大傳送帶,能把鉀肥直接輸送到火車站的集裝箱,這是別的鉀肥廠無法比擬的優勢。
以色列化工集團于2011年完成了對原屬美國施可得公司(Scotts)的全球專業肥料業務的收購,成為世界上最大的特種肥料制造商,引領世界園藝肥料、草坪肥料和高效農業肥料的發展。
產學研一體化:科技競爭力的源頭
以色列農業之所以有如此高水平的創新力,很大程度上源于其產學研的高效分工協作和一體化。以色列在全國有30多家農業科學研究機構,不少大學也設有專業性研究單位,從事基礎性和應用性研究,涉及農業經濟、光合作用、植物保護、動物繁育、生物工程、灌溉排水、土壤侵蝕、加工儲藏等諸多領域。
除此之外,以色列還有3500多家高科技公司,科研力量雄厚、專業分工細致,專門為農民提供農業發展和技術解決方案,保證各種資源得到最充分利用及相關技術與設施產生最大效益。
高校是創新的源頭,很多高精尖的技術都是在此孕育的。以色列高校和企業之間通常保持著緊密的合作關系,不僅是在教學領域,更多是在科技轉化層面。高校與企業的“牽手”,成為以色列創新的源泉。比如,合作企業人員會到學校授課,給學生介紹行業最新發展,有些企業則選擇與教授一起合作完成研究項目,學生還可以根據興趣,選修與公司有合作項目的課程。在授課教授和公司專業人員的指導下共同完成項目,一方面學生可以將知識應用到實踐中;另一方面企業則充分發揮人才優勢推進項目。
在我們的傳統印象中,高校就像一個象牙塔,往往容易與市場脫節,閉門造車,導致很多研究成果缺乏應用和商業價值。但在以色列,這個問題卻被很好地解決了。在以高校為中心的運作成熟的產學研創新合作機制中,供應商、研究者、工程師等角色相互聯系而又各自獨立,構成了一個完整的創新生態系統。
以色列注重高校學生的創業創新能力培養,促進鼓勵每個大學成立自己的孵化器并進行資金資助,建立高??蒲谐晒虡I化中心。磁石計劃(Magnet Program)早在1993年就開始運營,以色列政府在該項目上每年投入6000萬美元,其模式就是“高校產學研項目”。高校機構在商界也積極扮演著自己的角色,與企業一樣,將實驗室研發出的技術成果、知識專利出售,或進行商業化運作。
與此同時,每家以色列大學都有類似的技術代理公司,專門對接市場需求,將成功研發的產品推向市場。例如希伯來大學農學院的伊薩姆(Yissum)公司, 將農業科技研發與農業企業緊密連接起來,具有一整套科學的技術專利審批程序,并且提供營銷、專利轉讓和法律方面的專業服務。該公司成立40多年來,已與全世界47家公司建立技術轉讓合作關系,其RAM洋蔥、Memo Gene櫻桃番茄、長保質期的番茄以及雜交辣椒等創新產品深受全球農業企業歡迎。
那么,這些技術轉化公司究竟是如何操作的?
以以色列理工學院T3公司為例,其商業化途徑有三種:其一,邀請企業入駐,共同鑒別、孵化具有商業化潛質的技術;其二,注冊技術專利并成立公司;其三,在有天使投資的孵化器里,與那些擁有該校技術專利的獨立公司合作。
在這套運作成熟的體系里,政府科研部門、大學科研團隊與企業開發部門緊密合作、優勢互補,在以色列的農業科技創新中發揮著重要作用。
多層次的農業教育培訓體系
以色列政府非常重視人才教育,把教育當作最重要的戰略投資。以色列人口840萬,人均教育支出是中國的8倍。以色列政府在教育上的投入,僅次于軍費。以色列實行公民全程義務教育,全國50%的人口受過高等教育,中東10所最好的大學中有8所位于以色列。
為了提升農民的素質和職業技能,除了政府外,雇主組織以及各種大小企業都建有自己的職業培訓中心,基本形成了一個不同層次、不同門類、專業和技能較為齊全的職業培訓網絡。
首先是多層次的校內培訓活動。在以色列,很多大學都有專門負責農業繼續教育的部門,即外部研究司,該部門在大學里提供各種非學歷教育和繼續教育課程,讓以色列科學家、農民、教師了解農業的最新技術。
除了對科研人員進行定期培訓外,普通班的學生也可向外部研究司提供申請,參加自己感興趣的培訓班。例如,希伯來大學組織的“周五在大學”系列活動,為廣大市民提供不同領域的進修課程,每年會開設10?15次專門針對農民的短期培訓班,由農學院的專家、教授進行授課與技術指導,授課內容主要包括水利、農業氣象、農產品儲藏加工等方面的農業知識與實用技能,使農業知識和技術得到普及。
其次是以推代訓,提高農民科技素養。除了課堂教育,以色列農業人才培訓的另外一個重要場地就是田間地頭,在實踐中,通過以推代訓來提升農民的知識和科技應用能力。
以色列農業和農村發展部設有專門指導農民生產的部門,其中,由來自大學的教授和科研中心的專家擔當一定的職務,并且承擔相應的農業科技推廣任務,這些教授、專家的工作場所主要是農場、田間,而不是培訓站。農民在日常農耕過程中遇到問題時,可以隨時打電話、發電子郵件聯系他們。同時,部門也會定期組織各種各樣的培訓班,出版技術服務手冊和學習光盤,既能幫助提高農民的農業技術水平,也能賺取一定的運作費用,以維持正常運轉。
農技推廣服務部門把最先進的農業技術傳授給農民,同時了解農民在生產過程中遇到的實際問題,并針對農業生產過程中存在的困難研發相應的農業新技術,既降低生產成本,又提高勞動生產率。
上述多種農業教育體系既保證了以色列不斷培養學術領域的農業科研人才和普通技術人才,也保證了農民學習和掌握農業知識和技術的需要得到滿足。多年來,以色列農業人口大大減少,只占全社會勞動力總數的2.6%,而農業生產效率卻大大提高,農業從業人員的收入已高出全國的平均收入水平。這些都是其重視農業教育和農業人才培養的結果。
可持續發展與綠色農業之道
效率與安全是近代以來一直困擾農業發展的一對矛盾,化工技術的進步帶來了農業生產效率和農產品產量的大幅提升,但與此同時也帶來了擔憂——農藥、化肥等帶來的環境污染以及對食品安全的危害。
要效率還是要安全?這個問題已經成為現代農業發展中“魚與熊掌不可得兼”的難題,但在以色列,這兩者卻得到了完美的和解。
以色列在建國后陸續制定了關于森林、土地、水、水井、水計量、河溪、規劃與建筑等方面的制度,不僅把水和土地作為最重要的國家戰略資源嚴格計劃使用,更是把“科學用水”作為基本國策,專門成立了國家水資源管理機構,統一管理水資源的開發、分配、收費及污水處理。
以色列環境部對主要水源加利利湖和地下水建立“紅線”制度,嚴格控制水質和采水量,實行用水許可證、配額制及鼓勵節水的有償用水制,推廣節水技術;同時,通過滴灌技術提高水的利用率,并積極防治防污,做好廢水和污水的回收利用。有數據顯示,以色列的廢水回收利用率已經達到90%!
除了水資源的保護,近幾年來以色列還通過大量建設海水淡化工廠,發掘地下水資源,以及人工降雨等高科技手段來拓展水資源,填補用水缺口,做到了“開源節流”。
其全球領先的城市水質凈化生態循環系統,不僅可以實現城市用水的循環凈化利用,還和城市生態環境建設完美結合起來,真正成為城市靚麗的風景線。
據悉,以色列約35%的飲用水來源于海水淡化,到2050年,有望達到70%。設在埃拉特、死海地區和阿拉瓦沙漠的24個海水淡化廠,每年可以提供1.61億立方米的灌溉用水。而且農民們驚喜地發現,與一般的水相比,用鹽水澆灌出的作物“味道更甜”。比如,“沙漠甜味”西紅柿和甜瓜在歐洲市場上就賣出了高價,可謂一舉兩得。
以色列還通過立法的形式,管控和減少農藥、化肥等化工制劑的使用量和使用范圍。以色列每公頃灌溉地的農藥施用量被限制在40千克左右,同時禁止在水源地附近施用農藥和以任何方式在水源中洗刷盛放農藥的器械,且農藥的使用同時受到以色列農業和農村發展部、以色列衛生部和以色列環境保護部的共同監督,并且監管部門會進行嚴格的殘毒檢測。
無與倫比的生物防治
“有了害蟲怎么辦?我們有五億只‘昆蟲衛士’!”
在以色列,殺滅害蟲不用殺蟲劑,而是采用天敵來實現生物防治。這些昆蟲衛士不僅可以幫助農民消滅害蟲,還能幫助作物授粉。
比如:有專門吃會毀壞草莓的小蟲子的蜘蛛,這種蜘蛛還被大量出口到美國加利福尼亞州;一家設在耶路撒冷的生物技術公司培養出了能對付粉狀霉菌的真菌和能消滅蛾子的細菌;還有可以產生紫外線阻止昆蟲的聚乙烯薄膜等。生物防治技術同樣被以色列人運用到了極致。
在死海附近的一個農場里,參訪者切身體驗到了“餓蟲”的威力。隨著村民開始新的種植,粉虱和螨蟲等害蟲也來了,這些害蟲會吃掉辣椒、番茄等作物。于是,這里的農業專家就雇來了一支“捕食蟲”軍隊,這是五億只非常饑餓的蟲子,專吃這些害蟲,由冷藏車運送給農民,放在溫室大棚和成熟莊稼的存儲區里,很好地解決了問題。他們把這種病蟲害的防治措施叫作“綜合害蟲管理”(IPM),雖然使用IPM的成本很高,但農場負責人覺得值得,“我們知道不用化肥,就可以睡得安心了”。
除了生物防治,以色列還研發出可以精準打擊的殺蟲劑和能讓害蟲因尋找愛情力竭而死的“愛情藥水”等農業黑科技,聽起來有點不可思議,但這在以色列已經司空見慣。
(本文節選自福來咨詢董事長、中國人民大學品牌農業課題組組長婁向鵬所著《婁向鵬看世界農業:一本書帶你看透全球標桿農業》)
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