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　　這里是北緯30度附近，長江、淮河兩大流域交匯之地，大別山、桐柏山多個山系環抱之所——鄂北門戶隨州。

　　充足的日照、北亞熱帶季風環流帶來的充沛雨量，孕育了適宜菌類中的“靈芝草”——香菇生長的豐沃土壤，讓這里一躍成為全國最大的香菇集散地、“中國香菇之鄉”。

　　如今，越來越多的隨州香菇漂洋過海，暢銷國際市場。“菇”往“金”來，一朵香菇掀起的舌尖風暴，不僅牽動世界的味蕾，更奠定隨州堅實的現代特色農業產業格局，展現推動鄉村振興的巨大能量。

　　一個村，寫滿時代變遷

　　湖北隨州三里崗鎮吉祥寺村，一個在地圖上難以尋覓的小山村，卻在中國香菇產業版圖中，占據舉足輕重的分量。

　　這里被稱為“中國香菇第一村”。中國香菇的故事，往往要從這里講起。

　　三里崗鎮，就像這個帶“崗”的名字一樣，山多田少、樹多糧少，“三里一道崗，連年鬧糧荒”，是當地的歷史寫照。

　　改變命運的火種，由一位名叫楊新美的華中農業大學教授點燃。1978年，楊新美教授在三里崗鎮成功試種椴木香菇，為當地群眾打開一條致富之路，吉祥寺村從此改變模樣。

　　吉祥寺村一處現代化育菇大棚內，60歲的村民余賢剛在采摘香菇。

　　這里有湖北省規模最大的香菇種植基地。一座座現代化香菇大棚散布于天地之間。

　　大棚寬敞明亮，棚頂采用電動控制開啟，無懼惡劣天氣。這種智能化、規模化、工廠化大棚，非常適合大規模香菇種植，其現代化程度及工作環境遠非傳統大棚可比。

　　大棚內，一排排菇架整齊排列，大大小小的香菇長勢正旺。這些香菇多數都是長滿裂紋的高品級花菇，肉嘟嘟模樣可愛。據說這樣的花菇拿到市場上，一斤鮮菇可賣十幾元，一斤干菇可賣五六十元。

　　余賢剛和老伴租賃一處大棚，種植香菇一萬多棒，一年可收三茬，年純收入約10萬元。

　　在吉祥寺村，余賢剛只是眾多菇農的一個代表。吉祥寺村黨支部書記張國勇介紹，村里90%的人從事香菇產業，90%的收入來自香菇。當地老百姓中流傳著這樣一句話：“一年種菇建新房，二年種菇娶新娘，三年種菇奔小康”。

　　今天的吉祥寺村，已形成菌種繁育、香菇種植、香菇機械、加工貿易、文化旅游等全產業鏈。昔日的窮山溝變成有名的“汽車村”，家家都開上小汽車，戶戶都住上鄉村別墅。

　　一個村，寫滿時代變遷，成為40多年來隨州香菇產業發展的一個縮影。

　　一朵菇，暢銷國際市場

　　當隨州香菇打開致富大門，早期四處“跑江湖”的菇農或許不會想到，隨州香菇有一天能夠走出國門，牽動世界味蕾。

　　香菇被稱為菌類中的“靈芝草”、民間“山珍”。隨州因為得天獨厚的地理環境和氣候條件，本身就是一個“天然養菇場”，天時地利讓隨州香菇品質卓越，身價不凡。

　　隨州高新區，自動化生產線上，一罐罐包裝精美的香菇醬、香菇辣醬如列隊行進的士兵，魚貫而出，有序下線。在這里，它們將統一裝箱踏上海外之旅，繼而走向世界各地餐桌成為佐餐伴侶……

　　這是農業產業化國家重點龍頭企業——隨州品源公司的現代化生產車間。這里生產的香菇醬、香菇辣醬，有一個時尚好聽的網紅名字——“菇的辣克”(取自GOOD LUCK“好運”的英語諧音)。

　　“菇的辣克”很受海外吃貨歡迎，幾乎每天都有一個集裝箱貨柜從這里出發，銷往東南亞、歐美等60多個國家和地區。

　　品源公司董事長羅圓是典型的“菇二代”。他介紹，公司原本以干香菇生產出口為主，但多年以來，這種初級加工產品出口市場早已是一片紅海，企業同質化嚴重。另外隨著時代發展，消費習慣的改變，傳統農產品出口亟需走出一條全新升級之路。

　　2016年，羅圓組建研發團隊，深耕香菇精加工，先后推出香菇醬和香菇辣醬，并采用當下流行的小罐包裝，沒想到剛一上市便贏得消費者好評，迅速打開海外市場。

　　2021年，品源公司出口產值實現歷史性突破，出口香菇醬、香菇辣醬2.5億美元，出口量居全省同行業第一，其中香菇辣醬創單品出口全國冠軍。內銷產值1.5億元。2022年春節，“菇的辣克”香菇辣醬7天賣出200多萬罐。甚至有泰國網紅主播在網絡平臺上，為“菇的辣克”香菇醬直播帶貨。

　　從干香菇到香菇醬、香菇系列精深加工產品，形態一變，身價百倍。

　　受海外市場青睞的不僅僅是“菇的辣克”。隨州另一家農業龍頭企業裕國菇業，在行業內首家通過美國食品安全FDA認證，其研究開發的香菇濃縮汁、香菇多糖等產品，一推出就獲得市場廣泛認可，其中香菇多糖產品上市兩個月便實現出口900余萬美元，最近6年累計實現出口近8億美元。

　　據統計，2021年，整個隨州市香菇產品出口創匯8.53億美元，折合人民幣55多億元。隨州食用菌出口連續18年居湖北省第一、連續多年位居全國前列。

　　“隨州70%的香菇用于出口，全國每出口5個香菇，就有1個產于隨州，遠超全國同類產品。”隨州市商務局局長王曉義介紹。

　　一張圖，繪就富民產業

　　“中國香菇之鄉”“中國花菇之鄉”……隨州香菇成為靚麗名片，除了天時地利，人和至關重要。

　　從1978年香菇在隨州扎根，到現在40多年來，隨州市咬定香菇不放松，一張藍圖繪到底，不折騰，不搖擺，繪就香菇百億產業美好圖景。

　　從早年零散種植，到基地生產、出口創匯、科技研發、精深加工、三產融合發展……隨州香菇走出了一條不斷延“鏈”強“鏈”、產業形態不斷升級演進的轉型之路，成長為省級重點產業集群，培育出國家級“單項冠軍”，樹立了現代農業產業發展成功典范。

　　這背后，一雙看不見的手時刻在謀篇布局、有力引導。無論在哪個時期、哪個階段，都在發揮關鍵性作用。

　　——出臺促進香菇產業高質量發展的“香菇十條”，將隨州打造成全國香菇產業高地。

　　——出臺鼓勵外貿出口、支持重點出口企業加快創新發展等政策措施，推動全市40多家香菇生產企業實現出口，產品銷往60多個國家和地區。其中，精深加工、高附加值出口產品超過60%。

　　——實施菌種培優工程、種植基地壯大工程、龍頭培優工程等“八大工程”。其中品牌提升工程，打造“隨州香菇”國家品牌，大力培育香菇精品名牌。2018年，“隨州香菇”獲得國家農產品地理標志登記認證。“國家級外貿轉型升級出口食用菌專業型基地”“出口食用菌質量安全示范區”等金字招牌愈加閃亮。

　　目前，隨州擁有各類香菇企業350余家，大中型交易市場5個，建成中國第一家省級香菇產業技術研究院和湖北省唯一食用菌種子檢驗檢測中心。

　　隨州香菇產業惠及全市30余萬人口，年綜合產值超300億元，已成為湖北省外貿支柱產業。到2025年，隨州市香菇種植量將達到5億袋，香菇產業年產值突破500億元，出口將超12億美元。

　　40余年不懈努力，隨州用一張藍圖繪就生機勃勃、前景廣闊的富民產業。