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　　今年6月24日備受矚目的2023年度國家科學技術獎揭曉，李玉領銜申報的《食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新及應用》項目榮獲國家科學技術進步獎一等獎。

　　這份榮譽的分量究竟有多重?

　　這是中國科學技術領域的最高榮譽。

　　他是我國黏菌研究的開拓者，也是菌物科學與工程專業(yè)的開創(chuàng)者，大家稱呼他為“蘑菇”院士，他就是中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學教授李玉。如今80歲的他仍然心系我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依舊帶著學生奔走在實驗室、田間地頭，踐行科技報國的初心李玉一直在路上。

　　他說：作為一名“80后”，我希望能站好最后一班崗，讓學科不斷發(fā)展、永遠發(fā)展，在食用菌領域創(chuàng)造更多中國人的方案、中國人的智慧。

　　菌物研究的拓荒者

　　“1978年，中國食用菌產(chǎn)量僅有5.7萬噸，當時中國的菌物研究起步較晚，全世界發(fā)現(xiàn)了500多種黏菌，卻沒有一種是由中國人命名的。”回憶起如何與菌菇結下的不解之緣，李玉說。

　　“一定要在這個領域做出成果，為中國人爭口氣。”40多年來，李玉深耕黏菌研究，在這個單調(diào)而又枯燥的研究領域里，不斷探索、艱難前行。

　　在吉林農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)后，李玉留校任教，把全部精力投入到了菌物科學與食用菌工程技術研究中。為摸清菌物“家底”，他帶著學生跑遍全國各地調(diào)查菌物資源，對菌物資源開展收集和保存等基礎研究。

　　40多年來，李玉幾乎跑遍了我國的名山大川，對我國典型生態(tài)系統(tǒng)進行了菌物資源調(diào)查及系統(tǒng)分類研究，發(fā)表新種130余個，記錄中國黏菌430余種，占世界已知種的43%，李玉也成為了第一個為黏菌命名的中國人。

　　讓中國發(fā)展成食用菌產(chǎn)業(yè)強國

　　“科技報國，奮斗有我，對這個夢想，我滿懷信心。”采訪中，李玉介紹了一組數(shù)據(jù)，中國食用菌年產(chǎn)量40年來增長了700倍，從1978年5.7萬噸到目前超4000萬噸，年產(chǎn)值達3000多億元。

　　“40年，700倍!現(xiàn)在中國在食用菌產(chǎn)量上保持世界領先，成為了名副其實的食用菌產(chǎn)業(yè)大國。”李玉說，但他更大的夢想是讓中國發(fā)展為食用菌產(chǎn)業(yè)強國，讓百姓吃上更健康、更放心的好蘑菇。

　　“菇類可以點草成金。”李玉認為，蘑菇不只是一盤菜，還是繼糧、油、果、蔬后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。食用菌產(chǎn)品不能局限于鮮品和干品放在飯桌上，還要發(fā)展食用菌深加工。“一是食用菌主食化，比如做成香菇面條、素食面，二是制成各種醬類，全株高值化利用。”

　　以食用菌主食化和全株高值化利用為核心，李玉開展了食用菌系列功能食品、新材料等130余種新產(chǎn)品研發(fā)，將食用菌的可食化利用率由70%提高到100%，促進了食藥用菌精深加工和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。

　　不僅如此，李玉認為，食用菌產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、推進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展、支撐國家食物安全的生力軍。他提出的“木腐菌草腐化”理論使木腐菌從“吃木”變?yōu)?ldquo;吃草”，在循環(huán)農(nóng)業(yè)中發(fā)揮了重要作用，實現(xiàn)黑木耳大田“地栽”革命性轉變，種植面積36年躍升1000倍。

　　如今，在李玉的助推下，吉林蛟河已成為木耳產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn);玉木耳成為吉林洮南好田村的幸福產(chǎn)業(yè);吉林汪清籌辦了中國汪清第一屆黑木耳節(jié)……“食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了‘種養(yǎng)加’全產(chǎn)業(yè)鏈模式，實現(xiàn)了精準育種、智能栽培、高質(zhì)量加工，打造了食藥用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的新模式。”李玉說。

　　江山代有才人出

　　作為全國優(yōu)秀教師和國家級教學名師，任教以來，李玉一直活躍在教學第一線。如今，80高齡的他現(xiàn)在仍堅持給本科生上第一堂專業(yè)課。

　　李玉把自己稱為“蘑菇人”，保持著“80 后”的工作狀態(tài)，李玉真正有著“把菌菇事業(yè)納入生命周期并為之奮斗終身”的情懷。“情懷是從事這項工作的原動力，我將持續(xù)面向世界科技前沿，促進菌物學科不斷發(fā)展、永遠發(fā)展，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更多中國人的方案，提供更多中國人的智慧。”

　　李玉院士希望為國家再多培養(yǎng)一批熱愛科學、投身科學的年輕人。“江山代有才人出是一個學科保持青春的最有力支撐。第一堂專業(yè)課，我希望學生們能建立對菌物的熱愛，樹立獻身這份事業(yè)的情懷。”李玉說。