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　　6月底，青海省玉樹藏族自治州曲麻萊縣與果洛藏族自治州班瑪縣牦牛良種購銷合同簽訂暨發(fā)車儀式在曲麻萊縣牦牛良種繁育園區(qū)舉行，現(xiàn)場交易牦牛良種347頭，交易額達681萬元。

　　曲麻萊縣地處黃河源頭，是三江源國家公園的核心區(qū)域。20世紀70年代末至80年代初，曲麻萊號稱百萬牲畜大縣，草原也出現(xiàn)了退化。

　　如今，曲麻萊縣立足資源稟賦、區(qū)域特點和發(fā)展基礎，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，堅持生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，以打造“世界牦牛種源基地核心產(chǎn)區(qū)”和“中國良種牦牛之都”為突破口，穩(wěn)步實施良種繁育、高效養(yǎng)殖、精深分割，加強種質(zhì)資源保護和利用，努力向“全國良種牦牛第一縣”和“世界良種牦牛種源地”目標邁進。

　　良種繁育

　　做強畜牧業(yè)源頭活水

　　種質(zhì)資源是畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭活水。曲麻萊縣畜牧業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗再次證明，對于高海拔江源地區(qū)，在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，畜牧業(yè)要想以數(shù)量取勝，幾乎不可能。畜牧業(yè)出新出彩，只能依靠質(zhì)量，曲麻萊縣恰恰有這種優(yōu)勢，而且這種優(yōu)勢獨一無二。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，青海省野牦牛數(shù)量1.6萬頭，曲麻萊縣就有1.2萬頭。曲麻萊縣野牦牛主要分布在曲麻河鄉(xiāng)和葉格鄉(xiāng)，這片區(qū)域緊鄰可可西里無人區(qū)，是三江源國家公園的核心區(qū)域。

　　2020年6月，筆者在曲麻河鄉(xiāng)措池村目睹過上百頭的野牦牛群。當?shù)啬撩裾f，每年秋天，數(shù)量龐大的野牦牛會混入家牦牛群，與家牦牛進行交配，甚至還會“拐走”家牦牛，牧民們?yōu)榇祟^疼不已。

　　野牦?；爝M家牦牛群也并不完全是壞事，有些牧民甚至還會驅(qū)趕野牦牛進入家牦牛群，與家牦牛進行交配，次年出生的牛犢就是野血牦牛，能為家牦牛進行畜種改良。

　　曲麻萊縣認識到這種優(yōu)勢，開始重點打造野血牦牛良種繁育基地。

　　近日，筆者來到約改鎮(zhèn)長江村，曲麻萊源牧農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司的源上牧場映入眼簾，這里也是曲麻萊縣野血牦牛良種繁育園區(qū)，這里養(yǎng)殖了220頭F1代野血牦牛，這些牦牛都是從曲麻河鄉(xiāng)和葉格鄉(xiāng)牧民手中收購而來。

　　畜牧業(yè)優(yōu)勢最終要轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，打響地方畜牧業(yè)品牌，提高牧民群眾收入，實現(xiàn)這一目的重要載體就是曲麻萊源牧農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司，公司屬于曲麻萊縣農(nóng)牧和科技局下屬的國有企業(yè)。

　　“我們以高于市場的價格從牧民手中收購野血牦牛牛犢，通過統(tǒng)一養(yǎng)殖培育，進行出售，每頭牦牛比牧戶自行出售高出5000元左右，溢價部分扣除養(yǎng)殖成本后會與牧民再次進行分紅。”曲麻萊縣農(nóng)牧和科技局局長惠曉明說。

　　野血牦牛結(jié)合野牦牛和家牦牛優(yōu)點，生長快、抗病性強且適應高海拔，成年野血牦牛公牛產(chǎn)肉量比普通牦牛多出上百斤?？礈蕛?yōu)勢，政府層面也做了大量的扶持工作。

　　2022年，玉樹州牦牛評比大賽中，來自曲麻萊縣的一頭野血牦牛拍賣出了18萬元的天價，拍賣結(jié)束后，曲麻萊縣還為這頭野血牦牛的主人獎勵了10萬元。

　　政府層面還通過成立牦牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立了一套比較完整的良種繁育生產(chǎn)體系、標準體系、價格體系，減少擾亂市場經(jīng)營的外在因素，實現(xiàn)良種優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

　　此外，曲麻萊縣還重點打造了良種繁育產(chǎn)業(yè)帶，以曲麻河鄉(xiāng)4個行政村為核心，輻射葉格鄉(xiāng)紅旗村、巴干鄉(xiāng)麻秀村、麻多鄉(xiāng)郭洋村及黃河源良種繁育有限公司，健全曲麻萊牦牛和野血牦牛良種繁育體系。與大通種牛場共同研究探索野牦牛馴化，建立種牛幼畜集中育成、縣內(nèi)統(tǒng)一利用制度。

　　精深加工

　　把畜產(chǎn)品做出新花樣

　　7月底，走進位于約改鎮(zhèn)的玉樹牦牛、扎什加羊體驗直營店，看到店內(nèi)既可就餐又可銷售玉樹牦牛肉和扎什加羊肉，還有畜產(chǎn)品精深加工的玉樹牦牛午餐肉罐頭和玉樹牦牛肉辣醬，前來就餐和購買畜產(chǎn)品的牧民絡繹不絕。

　　體驗直營店的負責人王志祥一邊招呼客人，一邊忙著聯(lián)系養(yǎng)殖基地進行屠宰供貨，“以前這個時候，曲麻萊很難買到現(xiàn)宰的本地牛羊肉，如今，我們每天要宰好幾只羊。”

　　看似一小步的轉(zhuǎn)變，對于畜牧業(yè)來說卻是歷史性的一大步，意味著改變了沿襲千年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式。畢竟，傳統(tǒng)的“靠天放牧”，牛羊處在“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的循環(huán)中，要想吃到新鮮的牛羊肉，只能等到秋天。牧民秋天集中屠宰后冷凍風干，一直吃到第二年秋天。

　　曲麻萊縣利用高效養(yǎng)殖改變了傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展方式。王志祥原本是曲麻萊縣獸醫(yī)站職工，與畜牧業(yè)打了30年交道。2022年底，曲麻萊源牧農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司成立，王志祥擔任公司董事長，公司的職責一方面是推廣良種繁育，另一方面是推進高效養(yǎng)殖。

　　源上牧場養(yǎng)殖基地內(nèi)9棟高標準養(yǎng)殖畜棚，只有3棟是種畜繁育畜棚，其余的6棟畜棚是高效養(yǎng)殖玉樹牦牛和扎什加羊。其運營模式是公司從合作社或者養(yǎng)殖大戶手中收購牛羊，進行標準化養(yǎng)殖，遭遇極端天氣時進行保暖補飼，確保牛羊不掉膘。

　　“目前，我們高效養(yǎng)殖基地內(nèi)的扎什加羊有700多只，以保障我們每天的供應。但這還遠遠不夠，我們正在與一些合作社進行收購洽談。”王志祥說。

　　為鼓勵牧民提高出欄率，曲麻萊縣政府專門拿出500萬元的獎勵，合作社或養(yǎng)殖大戶將牛羊送到公司進行屠宰，按照屠宰后的肉重給予不同的獎勵，這只是讓利于民的一部分。

　　曲麻萊源牧農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限公司收購牛羊時就高于市場價，牛羊肉等畜產(chǎn)品完成銷售后，公司再拿出利潤的50%為養(yǎng)殖戶進行分紅。

　　“我們?nèi)ツ甏致运氵^一筆賬，如果牧民將一頭牦牛送到我們國有企業(yè)，收入要比傳統(tǒng)的銷售高出2000元左右，對牧民來說是一筆不菲的收入。”曲麻萊縣常務副縣長郭朝暉坦言。

　　曲麻萊縣為何會有這樣的自信?這源于玉樹牦牛特有的品質(zhì)，是數(shù)量到質(zhì)量轉(zhuǎn)變的成果。當下，普通牛羊肉的價格在每公斤70元左右，玉樹牛羊肉卻能達到每公斤150元左右，北京的市場還供不應求。尤其是玉樹牦牛進北京后，由北京老字號月盛齋制成五香牦牛肉、紅燒牦牛腱、香辣牦牛雜等食品，深受北京市民歡迎。

　　“我們企業(yè)剛剛起步，只能進行牛羊肉初加工、一些精細分割，深加工產(chǎn)品和熟食產(chǎn)品只能委托第三方企業(yè)進行代加工，下一步我們計劃建起自己的精深加工線，把握更多的主動權。”王志祥對于今后的發(fā)展信心滿滿。

　　提升基礎

　　讓主導產(chǎn)業(yè)地位牢不可破

　　立秋時節(jié)，曲麻萊草原迎來了最美的時候，草原像披上了一條綠色的毯子，黑色壯碩的野血牦牛、白色的扎什加羊，點綴在綠色的草原上，讓草原更有生機和活力。

　　傍晚，天空飄著小雨，牧人布吉趕著牛羊回家，回家后牛羊就跑進了畜棚，布吉還怕牛羊沒吃飽，抱了幾捆飼草放到了畜棚的食槽中。

　　“如今的政策真是好，連牛羊都住進了風吹不到、雨淋不著的大房子，比我們以前住的帳篷都要好。”布吉忙完手頭的活笑著說。

　　今年59歲的布吉家住約改鎮(zhèn)長江村，家里5口人，有666.7公頃的草山，300多只羊，是曲麻萊縣家庭牧場之一，在曲麻萊縣，像這樣的家庭牧場總共有54戶。

　　去年，曲麻萊縣為提升畜牧業(yè)發(fā)展基礎，實施了“五位一體”的畜牧業(yè)基礎提升工程，全縣范圍內(nèi)挑選了12戶家庭牧場，每戶投資60萬元進行畜牧業(yè)基礎設施改造，布吉經(jīng)營的家庭牧場便是其中之一。

　　“五位一體”具體是指300平方米的畜圏、300平方米的畜棚、60平方米的儲草棚、18平方米的牧工房、8平方米的注射欄。“五位一體”畜牧基礎設施的提升，使得曲麻萊縣畜牧業(yè)基礎設施發(fā)生了翻天覆地的變化。

　　走進布吉家的牧場，最引人矚目的是現(xiàn)代化標準畜圈畜棚，院子里停放著可移動的牧工房，牧工房內(nèi)配備了太陽能充電設施和電視，牧民轉(zhuǎn)場時，牧工房也能帶著轉(zhuǎn)場，布吉感慨道：“如今的畜棚這么好了，這在以前想都不敢想。我記得以前我們的牛羊沒有畜棚，遇上極端天氣的時候，牛羊病的病、死的死，一場大雪下來損失慘重。”

　　布吉親身經(jīng)歷了曲麻萊縣畜牧業(yè)基礎設施建設的進程，“80年代承包到戶時，連圍欄都沒有，牛羊數(shù)量也少，晚上將牛羊聚攏在一起，用繩子拴住就可以。后面才有了簡單的圍欄，但還是防不住野狼的偷襲，2015年之后是陽光板蓋的畜棚，條件才稍微好一點，牛羊也能遮風避雨，我們也會自行儲備一些過冬的飼草料。”

　　要想畜牧業(yè)發(fā)展得好，畜牧基礎設施提升是關鍵，尤其是像曲麻萊這樣的高寒地區(qū)，一年當中，大部分時間在下雪，牛羊生長緩慢，如果再做不好牛羊保暖補飼，牲畜就會陷入“夏壯、秋肥、冬瘦、春死”的循環(huán)。

　　天上不會掉餡餅，美夢也不會自動成真，布吉說：“我們每年要向縣高效養(yǎng)殖基地提供4歲以上的牦牛5頭，連續(xù)提供5年，這就是我們所需要支付的報酬。”

　　布吉算了一筆賬，5年內(nèi)總共要提供25頭牦牛，每頭牦牛按照最高售價1.5萬元計算，算下來還不到40萬元，這筆賬怎么算都是讓利于民，同時提升畜牧業(yè)發(fā)展基礎。

　　“家庭牧場提供的牦牛，我們會全部出售，用盈利的錢繼續(xù)為全縣其余家庭牧場實施畜牧業(yè)基礎設施提升項目，如此一來，我們畜牧業(yè)基礎地位將牢不可破。”曲麻萊縣畜牧和科技局局長惠曉明說。