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　　習(xí)近平總書記多次強調(diào)，物流是實體經(jīng)濟的“筋絡(luò)”，聯(lián)接生產(chǎn)和消費、內(nèi)貿(mào)和外貿(mào)，必須有效降低全社會物流成本，增強產(chǎn)業(yè)核心競爭力，提高經(jīng)濟運行效率。

　　批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品流通中最關(guān)鍵一環(huán)。目前，我國約有70%的農(nóng)產(chǎn)品，通過農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分銷。然而，隨著數(shù)字經(jīng)濟迅猛發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域正在發(fā)生深刻的改變，傳統(tǒng)農(nóng)批市場面臨各種挑戰(zhàn)與機遇。

　　在新形勢下，傳統(tǒng)農(nóng)批市場如何發(fā)揮渠道優(yōu)勢引導(dǎo)生產(chǎn)，破解農(nóng)產(chǎn)品銷售難題?又如何降低流通成本，應(yīng)對突發(fā)事件，托穩(wěn)市民的“菜籃子”……

　　作為北京市交易規(guī)模最大、全國名列前茅的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(以下簡稱“新發(fā)地”)是無法繞開的觀察樣本。

　　在北京，“新發(fā)地”可謂家喻戶曉。即便偶有不知曉的，也斷然少不了與它的聯(lián)系。因為，首都2000多萬市民的食材，80%都來自這里。

　　提起它，人們首先想到的就是“大”。占地面積1680畝，足以放下150多個標(biāo)準(zhǔn)足球場，光大門就有18個。2023年，市場各類農(nóng)產(chǎn)品總交易量達(dá)1516萬噸，總交易額1267億元。

　　說它是大國重市，沒有一絲夸張的成分。

　　同其他農(nóng)批市場一樣，新發(fā)地是改革開放時代變更的產(chǎn)物，也隨著時代變遷，在不斷演進(jìn)。從36年前的村頭菜場，走到如今，它的每一次轉(zhuǎn)身，都牽引著無數(shù)的目光。

　　如今，如何再一次轉(zhuǎn)型升級，答案或許在過去，在現(xiàn)在已經(jīng)呈現(xiàn)。

　　沒有賣不出去的菜，也沒有買不到的菜

　　——幫助農(nóng)民解決賣菜難的問題，是新發(fā)地創(chuàng)建時的初衷。從一個村頭菜場，發(fā)展到今天的農(nóng)產(chǎn)品流通“超級航母”，新發(fā)地始終沒有忘記這一初心。30多年來，新發(fā)地在不斷提升市場硬件設(shè)施水平的同時，著力孵化經(jīng)銷大戶，引導(dǎo)商戶以品牌闖市場，持續(xù)暢通農(nóng)產(chǎn)品流通渠道。

　　1985年，北京市政府出臺放開肉、蛋、水產(chǎn)、蔬菜等5種農(nóng)副產(chǎn)品價格、打開城門歡迎各地蔬菜進(jìn)京的兩項舉措。以蔬菜種植為主的北京市豐臺區(qū)新發(fā)地村，因其得天獨厚的地理位置——京開高速路旁，隨之自發(fā)形成了一個村頭菜場。

　　一開始，是附近的村民在這里賣菜。后來，北京南郊乃至天津、河北的農(nóng)民，也選擇來這擺攤賣菜。

　　人越聚越多，最后堵得公共汽車都過不去。菜農(nóng)離開后，地上又是一片狼藉。

　　1988年5月，在北京豐臺區(qū)政府的張羅下，新發(fā)地村民張玉璽帶著15名管理人員，拿著15萬啟動資金，用鐵絲圈了15畝地，成立了北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)市場。

　　“從一開始， 市、區(qū)、鄉(xiāng)各級政府就賦予了市場服務(wù)郊區(qū)菜農(nóng)、調(diào)劑首都菜籃子品種、平抑物價的功能。賺錢并不是新發(fā)地市場最初的目標(biāo)。”現(xiàn)已成為新發(fā)地董事長的張玉璽回憶說。

　　20世紀(jì)90年代，來自河南的王慧東成為新發(fā)地第一批賣水果的商戶。“剛到市場時，全都是露天交易，沒有庫房，大批水果只能堆在放在地上。”王慧東回憶，到了冬天，就要給水果蓋上幾層棉被，防止凍壞。

　　得知了商戶的難處，市場就搭起棚子，建起庫房。

　　隨后，又建起糧油、禽蛋、肉類、特菜交易大廳，建設(shè)翠鮮緣冷庫專營區(qū)，建立國際綠色農(nóng)產(chǎn)品物流區(qū)……著眼于服務(wù)商戶，服務(wù)市場，新發(fā)地基礎(chǔ)設(shè)施不斷升級。

　　“常溫下保存，火龍果一天就變質(zhì)了。如今依托市場建設(shè)的冷庫，火龍果保鮮期能延長半個多月，為我們調(diào)整產(chǎn)品上市時機提供了時間窗口。”新發(fā)地進(jìn)口水果商戶鄭玉強介紹說。

　　新發(fā)地相繼建成了進(jìn)口水果專營區(qū)、國際果品交易區(qū)、冷凍海產(chǎn)品交易區(qū)、果蔬冷藏庫、香蕉保鮮庫等冷鏈產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)。目前，新發(fā)地冷藏設(shè)施總面積已突破12萬平方米。

　　銷售農(nóng)產(chǎn)品，離不開專業(yè)的經(jīng)銷人才。多年來，新發(fā)地著力培育引進(jìn)懂經(jīng)營、善管理的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷大戶，搭建起小農(nóng)戶與大市場鏈接的橋梁。

　　“在生意的起步階段，銷售遇到困難時，市場管理人員常常坐下來，和我一起從產(chǎn)品品種、質(zhì)量、包裝等方面分析水果產(chǎn)銷形勢，幫忙分析原因，尋找對策。”在市場的幫助下，王慧東現(xiàn)已成為新發(fā)地的“荔枝大王”。

　　“我們一直認(rèn)為，只有商戶在市場實現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)營，市場才能發(fā)展。”張玉璽分析說，“對此，我們確立了服務(wù)商戶的宗旨。在這一宗旨的指導(dǎo)下，培養(yǎng)出了一大批能夠適應(yīng)市場經(jīng)濟規(guī)律的農(nóng)產(chǎn)品流通主體。”

　　對于在市場交易的新品種和部分遭遇賣難的農(nóng)產(chǎn)品，新發(fā)地常常減免相關(guān)費用。對于商戶需要了解的市場信息，市場成立信息中心，專門負(fù)責(zé)信息采集，幫助農(nóng)民實時掌握價格行情、規(guī)避市場風(fēng)險。

　　北京密云區(qū)的黃土坎鴨梨品質(zhì)優(yōu)良，有著“梨中之王”美譽。過去，一到梨收獲的季節(jié)，梨農(nóng)一家一戶在路邊搭個帳篷，放幾筐梨，等著買家來買，始終賣不上好價錢。

　　2022年，新發(fā)地與密云區(qū)攜手開展“訂單農(nóng)業(yè)”產(chǎn)銷合作模式，打通了黃土坎鴨梨等密云優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品直供商超、社區(qū)的中高端銷售渠道。

　　市場還通過構(gòu)建“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)供銷一體化經(jīng)營模式，將消費市場信息及時反饋到生產(chǎn)端。種植者針對性地開展種植，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，一定程度上從源頭減少了農(nóng)產(chǎn)品賣難的發(fā)生。

　　隨著消費者對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)需求的不斷提高，農(nóng)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變，打造品牌成為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售的一個優(yōu)選項。

　　“悠樂果”“成功土豆”“勇習(xí)大蔥”“張軍果業(yè)”……新發(fā)地引導(dǎo)商戶以品牌闖市場，從品種選擇、生產(chǎn)種植、加工、包裝、運輸，到配送、銷售，全鏈條做好產(chǎn)品質(zhì)量把控，塑造了一批消費者信任的品牌。

　　新發(fā)地柚子經(jīng)營商戶陳德青，近20年對“奇帆”品牌的精心經(jīng)營，給了他豐厚的回報。他不僅實現(xiàn)對百果園、果多美等商超供貨，還與頭部電商企業(yè)簽約合作。

　　鼓勵商戶開展品牌化經(jīng)營的同時，新發(fā)地也在打造“新發(fā)地”這一品牌。在市場，記者看到，不少商戶在產(chǎn)品包裝印上新發(fā)地logo和“新發(fā)地直供基地”字樣。

　　“通過統(tǒng)一包裝，既樹立新發(fā)地產(chǎn)地直供的品牌形象，形成獨特的識別系統(tǒng)，又提升了產(chǎn)品附加值，擴大了市場影響力。”新發(fā)地總經(jīng)理張月琳說。

　　如今，想成為新發(fā)地的一員，并不容易。即便如此，在新發(fā)地，仍有2000多個固定攤位常年駐守。

　　據(jù)說，在新發(fā)地，沒有賣不出去的菜，也沒有買不到的菜。

　　公開數(shù)據(jù)顯示，在全國4600多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，新發(fā)地市場交易量、交易額已連續(xù)多年雙居全國第一。

　　保供穩(wěn)價是新發(fā)地的使命

　　——隨著新發(fā)地的發(fā)展壯大，市場已不能僅僅著眼于幫助農(nóng)民解決賣菜難的問題。確保首都農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)，特別是在特殊時期農(nóng)產(chǎn)品的安全穩(wěn)定供應(yīng)，成為新發(fā)地的重要使命。通過在全國各地開設(shè)分市場、帶領(lǐng)經(jīng)營大戶建立種植基地等舉措，新發(fā)地保供的底氣越來越足。

　　2003年春天，“非典”疫情來勢洶洶。當(dāng)年4月，北京農(nóng)產(chǎn)品價格猛漲。一些蔬菜價格一度超過平時的8倍!

　　新發(fā)地成立以來，首場大規(guī)模保供之戰(zhàn)就此打響。

　　非常時期，協(xié)議基地的作用凸顯出來。全國200多家與新發(fā)地簽訂協(xié)議的基地，迅速組織貨源，源源不斷運到北京。

　　4小時之內(nèi)，蔬菜上市量翻了一番。30個小時，市場波動平息。

　　“要想穩(wěn)定上游貨源，就得在全國核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展種植基地。”新發(fā)地經(jīng)受住了考驗，也從這一役中獲得了啟示，加快了向外走的腳步。

　　北京是個農(nóng)產(chǎn)品輸入型城市，大部分農(nóng)產(chǎn)品靠外埠供應(yīng)，新發(fā)地立足北京，通過打造全國供應(yīng)網(wǎng)，完成了戰(zhàn)略布局。

　　自2009年起，河北、內(nèi)蒙古、安徽、河南、山東、青海、重慶、遼寧等地的產(chǎn)地市場陸續(xù)建成，可以直供北京。

　　從2014年開始，新發(fā)地規(guī)模性地組織商戶在上游建立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，通過向田間地頭延伸，參與到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和種植過程中。目前已在21個省發(fā)展到315萬畝的種植規(guī)模，大部分都處在農(nóng)產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)。

　　新發(fā)地西葫蘆大王邢超杰說：“市場鼓勵我們自己建基地，還帶著我們?nèi)ジ鞯乜疾臁?rdquo;2015年開始，他謀劃自建種植基地，如今在河北就有3000多畝的西葫蘆基地，每年供應(yīng)北京的貨量十分充足。

　　國內(nèi)最遠(yuǎn)的分市場和供應(yīng)基地走到了海南。

　　2015年底，全國大部分地區(qū)遭遇極寒天氣，北京也未能幸免。“市民吃的菜都是從南方運送過來的，但是價格比在南方當(dāng)?shù)刭徺I還便宜。”張月琳解釋，海南產(chǎn)的蔬菜，通過汽車運輸，在人休車不休的情況下，只需要三天兩夜就能到達(dá)北京。

　　多年來，不僅是應(yīng)對氣候變化，還有首都重大節(jié)慶活動，如2008年奧運會、2009年國慶60周年慶典、2015年“九三”閱兵、2019年國慶70周年慶典……新發(fā)地都沉著應(yīng)對。

　　在張玉璽看來，新發(fā)地在全國多地投資興建市場、基地，在關(guān)鍵時刻確保了首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)不斷檔，也讓新發(fā)地品牌打開了全國市場。

　　“隨著時代的發(fā)展，人們的需求也越來越多元，已經(jīng)不再滿足于當(dāng)時當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品。新發(fā)地要把全國各地的新鮮果蔬運到北京，豐富老百姓的餐桌。”張月琳說。

　　從保數(shù)量，到保質(zhì)量，保多樣，新發(fā)地保供之路走得堅實穩(wěn)健。

　　“早期的批發(fā)市場，農(nóng)產(chǎn)品‘量、質(zhì)、價’不可控。我們談保供，既要保數(shù)量，又要保質(zhì)量，還要有穩(wěn)定且親民的價格。”張月琳說。

　　在保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上，新發(fā)地有專門的農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測中心，“凡是入場車輛‘車車檢測’，嚴(yán)防農(nóng)殘超標(biāo)。”張月琳說。

　　隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，張玉璽認(rèn)識到，建設(shè)一個干凈、衛(wèi)生、現(xiàn)代化的批發(fā)市場勢在必行。

　　大數(shù)據(jù)、智能化改造提升，強化公共衛(wèi)生管理和應(yīng)急處置能力建設(shè)，新發(fā)地“浴火重生”。

　　2022年“五一”前后，許多地方的朋友圈還都在“曬”搶菜。

　　北京已不在此列。

　　8種蔬菜只賣35元的蔬菜包，是北京不搶菜的底氣。背后是新發(fā)地打破34年來最高紀(jì)錄，1天2.8萬噸蔬菜的供應(yīng)。

　　自我發(fā)展，自我變革

　　——新發(fā)地的發(fā)起創(chuàng)立、發(fā)展壯大，似乎有一只無形的手在推動，或許那是時代巨輪的轉(zhuǎn)動。自我發(fā)展、自我變革卻一直是新發(fā)地反復(fù)強調(diào)的主題。近年來，新發(fā)地實施“內(nèi)升外擴，轉(zhuǎn)型升級”發(fā)展戰(zhàn)略，不斷催生出新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新動能，在摸索中前行。

　　隨著數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系和消費形態(tài)都在劇烈變化。特別是以生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購為代表的新興消費模式發(fā)展迅速，對傳統(tǒng)的市場運作模式?jīng)_擊很大。

　　農(nóng)批市場仍是生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售的主渠道，但份額已經(jīng)開始下降。

　　“我們一直在不斷探索新的項目。要實現(xiàn)數(shù)字化、智能化、綠色化的發(fā)展目標(biāo)，提升市場效率和競爭力。”張月琳說，為適應(yīng)新形勢，新發(fā)地不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，業(yè)務(wù)穩(wěn)步向生產(chǎn)源頭和零售終端同步延伸。目前，已經(jīng)打造了國際榴蓮館、直播基地、凈菜產(chǎn)業(yè)園等。

　　2023年以來，新發(fā)地開始從批發(fā)業(yè)態(tài)向服務(wù)業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型，增添了很多全新的生活消費場景和更貼心的購物環(huán)境。

　　去年9月開業(yè)的國際榴蓮館便是其中之一。東南亞的榴蓮乘“一帶一路”之勢崛起，成為流行水果的代表之一。新發(fā)地敏銳覺察到市場變化，把原來的“海南木瓜廳”升級改造成占地3000余平方米的“國際榴蓮館”。

　　新發(fā)地市場國際榴蓮館負(fù)責(zé)人毛勇習(xí)告訴記者，現(xiàn)在好多馬來西亞、泰國、越南、菲律賓等頭部商家都會找到他們合作，除了在價格上有優(yōu)勢外，品種和品質(zhì)也能得到把控。在這里不僅能買到世界各國的榴蓮，還能買到榴蓮酥、榴蓮餅等榴蓮衍生品。

　　新發(fā)地以榴蓮為主力，并通過其他精品水果開拓出新的市場藍(lán)海。與此同時，商戶們的經(jīng)營環(huán)境也隨著硬件的升級改造而煥然一新。

　　除了圍繞“爆款”農(nóng)產(chǎn)品打造多種多樣的消費體驗，新發(fā)地還把握節(jié)日契機，開展了內(nèi)容豐富、形式多變的促消費系列活動。張月琳介紹，根據(jù)時間和節(jié)氣，他們每年有年貨節(jié)、種子節(jié)、美食節(jié)、豐收節(jié)等活動。

　　針對方興未艾的直播帶貨，新發(fā)地成立了直播帶貨基地，組建了自己的網(wǎng)紅直播團(tuán)隊。

　　進(jìn)入新發(fā)地直播基地的直播間，記者看到，遼寧美早大櫻桃、大荔冬棗、馬來西亞榴蓮等多種水果在每輪上架后都被快速搶光。“收到就能吃，不用等”“同城小時達(dá)，送貨到家”等字樣頻頻在大屏幕上閃現(xiàn)。直播帶貨“小時達(dá)”讓市民在家中動動手指，就能在1小時左右收到最新鮮的水果。

　　事實上，早在2021年，新發(fā)地就建成了5000平方米的直播基地。目前，新發(fā)地共有70多個直播賬號，配有多功能會議室、選品展廳，并配建有新發(fā)地線上分銷系統(tǒng)。越來越多的北京市民開始網(wǎng)上“逛”新發(fā)地，享受批發(fā)市場“直購”。

　　生鮮小時達(dá)的出現(xiàn)，是對需求端變化的呼應(yīng)。人們需要更高效的商品交付，特別是生鮮類農(nóng)產(chǎn)品，交付時效和品質(zhì)、體驗感是正相關(guān)的。

　　“為此，去年下半年，我們重點發(fā)展了生鮮‘小時達(dá)’，通過騎手實現(xiàn)即買即送，送貨上門，熱銷品種包括車?yán)遄印⒉葺⑸疤情佟⒘裆彙⑸街竦人约昂ｕr、肉類等。如對產(chǎn)品不滿意，消費者可直接退貨。”張月琳說。

　　在新發(fā)地市場做直播帶貨的李文浩介紹，他已經(jīng)在新發(fā)地市場干直播兩三年了。從車?yán)遄拥剿{(lán)莓、大櫻桃，再到榴蓮，一年到頭，各種水果“最新鮮”的時間段幾乎都接上了。

　　“新發(fā)地周邊半個小時就能送到。北京六環(huán)內(nèi)，基本2個小時左右也能到了。”現(xiàn)場發(fā)貨的工作人員告訴記者，他們已經(jīng)形成了比較穩(wěn)定的客群，每天能發(fā)出七八百單，節(jié)假日能達(dá)到上千單。

　　電商等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)雖然拓寬了農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，但對農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)也提出了更高要求。要成為智慧化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，農(nóng)批“觸網(wǎng)”只是一個起步。

　　在新發(fā)地展館內(nèi)，記者看到了新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化交易平臺上面，清晰記錄著當(dāng)日農(nóng)產(chǎn)品來源、進(jìn)場車輛、蔬菜上市交易情況等。

　　市場將數(shù)字化貫穿到各個環(huán)節(jié)。“目前我們正在研發(fā)蔬菜、果品的單品價格指數(shù)，反向為產(chǎn)地生產(chǎn)、品種推介提供信息。”張月琳說。

　　除了銷售端的改造升級，新發(fā)地市場在生產(chǎn)端也積極推進(jìn)改革。

　　去年9月，全自動智能化凈菜加工產(chǎn)業(yè)園——四季順鑫凈菜產(chǎn)業(yè)園建成并投入使用，為新發(fā)地凈菜產(chǎn)業(yè)增添了新的活力。

　　“我們設(shè)置了洋蔥專線、胡蘿卜專線、土豆專線，然后還有一條沙拉專線，分為24個大類、170多個單品。土豆倒入機器后，通過智能轉(zhuǎn)換，可以直接生產(chǎn)出土豆絲、土豆塊、土豆墩、土豆條。整個生產(chǎn)線全自動智能化，減少人力、降低成本。”北京四季順鑫食品有限公司總經(jīng)理郭祥介紹，為保證食品安全，他們在原材料采購和產(chǎn)品入庫前要進(jìn)行兩遍農(nóng)殘檢測，不合格不入庫。目前產(chǎn)業(yè)園每日可生產(chǎn)凈菜200噸。生產(chǎn)過程中，70%的水可以循環(huán)利用，30%的固體殘渣可用作飼料。

　　新發(fā)地市場各類蔬菜品種豐富，為發(fā)展凈菜產(chǎn)業(yè)提供了絕佳的平臺。張月琳表示，這將是新發(fā)地未來轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要領(lǐng)域。