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　　江蘇省常年種植大蒜面積120萬(wàn)畝左右，年度間波動(dòng)較小，是我國(guó)三大頭蒜主產(chǎn)區(qū)之一。大蒜年產(chǎn)量150萬(wàn)噸以上，單產(chǎn)和價(jià)格居全國(guó)領(lǐng)先水平。主要在分布在徐州、鹽城和連云港，形成了以邳州市為核心頭蒜種植區(qū)，年種植面積65萬(wàn)畝，以豐縣西北部為中心的頭蒜種植區(qū)，面積15萬(wàn)畝，以豐縣東南部和沛縣南部的苔蒜、苗蒜種植區(qū)，年種植面積7.5萬(wàn)畝，以鹽城射陽(yáng)、大豐為中心的兼用型種植區(qū)，年種植面積22.5萬(wàn)畝。

　　2024年，江蘇大蒜收獲面積123萬(wàn)畝，較上年多5萬(wàn)畝，增幅約5%，產(chǎn)量142萬(wàn)噸，較上年多7萬(wàn)噸，增幅約5.2%，單產(chǎn)為1155公斤，較上年增加10公斤。2024年秋播預(yù)計(jì)會(huì)增加，主產(chǎn)區(qū)面積波動(dòng)不大，已沒有擴(kuò)增空間，但由于今年大蒜效益整體較好，有向周邊擴(kuò)展的趨勢(shì)，估計(jì)增幅在10%左右。

　　江蘇大蒜年出口25萬(wàn)噸以上，創(chuàng)匯4.2億美元，是省內(nèi)創(chuàng)匯額最高的單一農(nóng)產(chǎn)品。江蘇邳州、太倉(cāng)種植白蒜歷史悠久，具有“品相好、辣味適中、蒜油含量高、商品性佳”等特點(diǎn)。

　　(作者單位：江蘇省徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 )