從全國來看,大蒜總種植規模相對穩定。我國大蒜產量、消費以及出口均在全球前列。2014—2023年間,我國大蒜種植面積基本穩定在1000萬—1200萬畝之間,種植規模相對穩定。2023—2024年大蒜種植面積約1196萬畝,同比2022—2023年的1141萬畝增幅4.8%。種植群體主要包括農戶及包地戶,其中農戶種植面積相對固定。大蒜種植模式主要有大蒜與玉米輪作、大蒜與水稻輪作,以及大蒜與辣椒、棉花套種等。
從各主產區來看,大蒜種植區域相對集中,主要分布在山東、河南、江蘇、河北,種植面積約占全國面積的50%以上。我國大蒜產業形成了鮮明的地域特色,主要分為北方與南方兩大主產區。北方主產區以山東省的金鄉、萊蕪、蒼山,河南省的杞縣、中牟,以及江蘇省的邳州等地為代表,這些地區憑借得天獨厚的自然條件與悠久的種植傳統,成為大蒜種植與出口的主要基地。北方大蒜通常在每年的10月上旬種植,于次年的5月前后上市,收貨后至次年9月前逐步進入冷庫倉儲。大蒜南方主產區,則以云南大理為龍頭,專注于獨特品種的培育,如口感獨特的獨頭蒜與色澤誘人的紫皮蒜,進一步豐富了我國大蒜市場的多樣性。大理大蒜于每年的8—9月份種植,次年3月前后上市。
從大蒜長勢來看,2023年10月份,大蒜覆膜期間,氣溫較高,產區大蒜出現不同程度的根腐情況。2023年冬季,大蒜春化階段,主產區冷暖起伏較大,主產區部分早熟大蒜根莖變軟,出現凍害。2024年1—2月,主產區大蒜受到兩次凍害,3月大蒜返青后,天氣轉暖,氣候適合,大蒜長勢有所緩解。
(作者單位:山東農業大學)
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