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　　黑龍江大豆制品以其高質量和獨特的制作工藝而聞名，尤其是平山鎮(zhèn)，被譽為“中國豆腐第一鎮(zhèn)”。黑龍江省作為中國大豆的主產區(qū)，其大豆種植面積約占全國的60%。黑龍江大豆因其高品質被譽為“龍豆”。

　　【特色美食】

　　平山鎮(zhèn)豆腐

　　哈爾濱市阿城區(qū)平山鎮(zhèn)有著“中國豆腐第一鎮(zhèn)”的美譽，該鎮(zhèn)充分利用地理優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和產業(yè)基礎，積極引導廣大種植戶種植高蛋白大豆，持續(xù)完善產業(yè)鏈條，發(fā)展壯大特色豆腐產業(yè)，培育“平山鎮(zhèn)電商創(chuàng)業(yè)產品產業(yè)服務站”進行農特產品銷售，在增加農民收入的同時也讓“平山干豆腐”聲名鵲起，香飄省內外。該鎮(zhèn)的干豆腐以“薄、細、香”著稱，采用當地優(yōu)質大豆和良好的水資源生產，保留了豆子的原味，口感柔韌、松軟，有嚼勁。平山鎮(zhèn)的豆腐加工坊不僅繼承了傳統(tǒng)的制作技藝，還通過創(chuàng)新和發(fā)展，使這一傳統(tǒng)美食文化煥發(fā)新的生機與活力。

　　漠河豆腐

　　在中國極北的漠河，零下50℃的寒冷都沒能抵擋東北人民對于豆腐的熱情。用早熟型大豆制作而成的漠河豆腐自帶一股冰霜的“韌勁兒”,它常被用于燉菜之中。若是在凜冽隆冬,能吃上一頓鱈魚燉豆腐,仿佛能驅散一整年的寒冷。