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　　吉林省是中國大豆的重要生產基地，擁有高品質的大豆原料。大豆制品在當地的飲食文化中占有重要地位。當地的大豆制品各式各樣，其中影響最大的是豆腐和干豆腐。不管哪種豆腐，皆因吉林本地優質的水源和優質黃豆，保存了濃郁的豆香。干豆腐即南方的千張、百頁。將干豆腐抹上大醬，卷上大蔥等各種蔬菜，是吉林最受歡迎的美食之一。

　　【特色美食】

　　榆樹干豆腐

　　榆樹市是中國最大的大豆制品生產基地之一，有著“中國干豆腐之鄉”的美譽。這里有上千家大豆制品加工企業，年產各類大豆制品近百萬噸，其中最具特色的就是干豆腐。榆樹干豆腐正是選用當地優質大豆，取60米以下深層弱堿地下水，采用榆樹當地多年傳承工藝制作。如今，榆樹干豆腐已經走出中國，出口世界。

　　安圖水豆腐

　　安圖水豆腐源自吉林省延邊朝鮮族自治州安圖縣，以當地優質的泉水和黃豆為原料，經傳統的制作工藝制成，過程主要包括選豆、泡豆、磨漿、煮漿、點鹵和壓榨等步驟。使用安圖當地的泉水是保證水豆腐獨特風味的關鍵。

　　新鮮出鍋的水豆腐，豆香四溢。盛出一小碗，再根據喜好搭配韭菜花、豆腐乳、黃豆醬等醬料，再撒上一把香菜、蔥花、洋蔥的蘸料一起來吃，香濃軟糯，清爽美味。