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　　沈陽的豆腐腦是咸鮮口的，選用老豆腐來制作，口感更加厚實一些。最有味的是豆腐腦的鹵汁，滑稠鮮美，和薄且韌，與具有嚼勁兒的筋餅搭配，吃起來令人欲罷不能，回味無窮。在沈陽人的早餐里，豆腐腦是一個百搭的存在，它既可以跟油條為伍，也能與吊爐餅走到一起，但最喜聞樂見的小伙伴，還是筋餅。筋餅是中國東北的特色小吃，筋餅和北方的春餅，南方的春卷皮吃法接近，都是用來卷菜和肉，但是和春餅、春卷相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。筋餅豆腐腦，也是沈陽人民最經(jīng)典的早餐搭配之一。

　　【特色美食】

　　小碼頭干豆腐

　　小碼頭干豆腐，因產(chǎn)于鞍山海城市西柳鎮(zhèn)小碼頭村而得名，距今已有百余年歷史。傳統(tǒng)手工制作,口味獨特。因其水質(zhì)條件,加之傳統(tǒng)工藝,出產(chǎn)的干豆腐質(zhì)地優(yōu)良、口感純正。海城市小碼頭干豆腐以“干、薄、細(xì)”著稱。“干”是指干豆腐壓得實、干爽;“薄”是干豆腐厚薄如紙;“細(xì)”是干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被確立為第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

　　筋餅豆腐腦

　　遼寧省作為大豆的主產(chǎn)區(qū)之一，其大豆制品種類繁多，包括但不限于干豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆皮、凍豆腐等。得益于當(dāng)?shù)貙鹘y(tǒng)工藝的傳承和對創(chuàng)新的追求，這些大豆制品制在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時，也滿足了現(xiàn)代消費者的需求。

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