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　　豆香千年，滋養(yǎng)華夏。

　　大豆起源于中國，古稱“菽”，名列“五谷”。在華夏大地上，大豆已有5000多年的栽培歷史。在我國的飲食文化中，大豆及其制品占據(jù)顯赫位置。其中，被稱為“中國奶酪”的豆腐，可追溯到2000多年前。據(jù)傳, 西漢時(shí)期，淮南王劉安在八公山煉丹時(shí)無意中發(fā)明了豆腐，使得淮南成為中國豆腐的發(fā)源地。

　　百里大豆不同香，千家豆腐千種味。一個(gè)地方因地制宜孕育出的大豆制品美食，往往獨(dú)具風(fēng)味，且難以復(fù)制。遺憾的是，神州各地“隱藏”著諸多大豆制品美食，鮮為外人所知。既有豆腐、豆干、豆皮等傳統(tǒng)大豆制品，其制作技藝不少是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也有許多創(chuàng)新產(chǎn)品，如大豆冰淇淋、素肉等。

　　國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室建議，成年人平均每天應(yīng)攝入15～25 克大豆或相當(dāng)量的大豆制品，目前我國 2/3 以上的居民未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。

　　一日三餐，四季輪回，大豆及其制品以不同的形態(tài)陪伴中國人，是中國人的健康守護(hù)者。為倡導(dǎo)大豆健康消費(fèi)，讓消費(fèi)者無論走到哪里，都能品嘗到當(dāng)?shù)刈蠲牢丁⒆钣刑厣拇蠖怪破罚酒谖覀冏哌M(jìn)大豆美食世界，跟著大豆游全國，隨著地圖去打卡，尋找其中的獨(dú)特滋味!