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　　順德是廣東省佛山市轄區之一，擁有世界美食之都、中國廚師之鄉、中國鰻魚之鄉、中國水產預制菜之鄉等許多榮譽稱號，是國內重要的淡水魚養殖和出口基地之一。順德也是粵菜的主要發源地。

　　順德鰻魚是國家地理標志產品，也是全國名特優新農產品，素有“水中人參”“軟黃金”的美譽。苗種來自天然的野生鰻苗，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA，是高蛋白的高檔水產品。

　　產業發展有規模

　　鰻魚養殖源于日本，20世紀70年代后期引入我國大陸，20世紀80年代順德人首創土塘養鰻先河，經過試驗成功和大力推廣，20世紀90年代順德土塘養鰻面積達到10萬畝，成為全國鰻魚主要生產、加工和出口基地之一，2009年獲得“中國鰻魚之鄉”榮譽。

　　順德自2009年獲得“中國鰻魚之鄉”稱號以來，多年保持養殖面積3萬畝(含外延)以上，年產量5萬多噸，產值50?100億元。順德轄區內共有5家烤鰻廠，每年出口量約2萬噸，出口金額達35億元，出口烤鰻占全國20%，全省70%。

　　質量監管保品質

　　順德鰻魚，以“打造國內淡水養殖第一安全食品”為目標，實施標準化生產、產業化經營和“四級質量監管體系”戰略，推動了產業可持續健康發展。四級產品質量安全監控體系是成就“順德鰻魚”質量和品牌的關鍵所在。四級質量監管體系見證了政府主管部門、行業協會、專業監管部門、養殖企業的勠力同心：一級是企業自律，二級是CIQ監管，三級是行業協會引導和規范，四級是農業行政部門技術規范和標準支持。

　　此外，自“順德鰻魚”獲得國家地理標志認證以來，順德還建立《順德鰻魚地理標志管理辦法》，嚴格規范標志的使用，要求標志使用者必須做到保質保量，嚴格執行《順德鰻魚質量控制技術規范》(AGI2018-03-2493)，強制標準進行生產和銷售，切實保證了“順德鰻魚”的品質和特色。過硬的品質為“順德鰻魚”游向全國、暢游世界奠定了堅實基礎。

　　品牌推廣拓市場

　　多年來，順德不斷推動“順德鰻魚”參加各級評優項目，積極組織“順德鰻魚”品牌使用者組團參展和開展品牌宣傳推廣活動，加大品牌宣傳開拓國內市場，改變過去以出口為主的單一市場格局。

　　拍攝紀錄片《鰻魚的故事》。2019年5月20日至22日，由中央電視臺紀錄頻道、廣東省鰻魚業協會、順德區委宣傳部、佛山電視臺順德分臺聯合攝制的3集紀錄片《鰻魚的故事》在央視紀錄頻道完成首播，全球約6000萬人次收看。這讓“順德鰻魚”火速“出圈”，加大了“順德鰻魚”開拓國內市場的步伐。

　　舉辦多形式的宣傳活動。自2020年開始，順德每年舉辦中國(順德)鰻魚美食文化節和鰻苗增殖放流活動，進一步講好“順德鰻魚”的故事、擦亮“順德鰻魚”的金字招牌。

　　參加各級評優項目。2020年“順德鰻魚”入選全國名特優新農產品，同年，順德通過“中國鰻魚之鄉”命名復審;2022年順德獲得“中國水產預制菜之鄉”榮譽，“順德鰻魚”被納入全國農業品牌精品培育計劃，不斷提升了“順德鰻魚”品牌價值;2023年春節前，通過線上線下促銷、區領導親筆邀請名廚代言、網紅打call、直播帶貨等方式，利用好品牌效應，走進千家萬戶;參加首屆中國年魚博覽會，入選中華好年魚十二大區域品牌;2023年5月，順德參加中國農業品牌創新發展大會，在品牌精品對接會上進一步講好“順德鰻魚”的故事;2023年11月順德通過“中國優質淡水魚之鄉”稱號專家組評審，搶占優質淡水魚產業發展賽道。

　　下一步，順德將依托“年花”“年魚”“中國農民豐收節”等節慶展會活動，培育節慶經濟消費熱點，以供應品牌化推動農產品從田頭到餐桌的全鏈條協同連通，支持順德鰻魚以及更多農產品對接大型商超、特色餐飲、集團采購，設置專賣展柜等渠道，培塑區域農業品牌標桿，提升順德農業品牌市場競爭力。

　　(本文根據佛山市順德區農業農村局杜啟新的發言整理，有刪節)