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　　河北省邯鄲市涉縣地處太行山東麓，是缺土少雨的石灰?guī)r山區(qū)，耕地極少，素有“八山半水分半田”之稱。當(dāng)?shù)厝嗽谶m應(yīng)自然、改造自然的800年時(shí)間， “疊石相次，包土成田”，建成石堰梯田26.8萬畝，創(chuàng)造了向石頭山要地的奇跡，聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署專家稱之為“中國的第二長城”“世界一大奇跡”。2022年，涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

　　花椒是涉縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。涉縣農(nóng)民在梯田內(nèi)種植農(nóng)作物，在梯田邊緣種植花椒樹，充分利用植物間互利共生關(guān)系，營造良好的生產(chǎn)環(huán)境，控制作物病蟲害發(fā)生。涉縣花椒以粒大、皮厚、色艷、味香而著稱，素有涉縣花椒“十里香”之稱，被譽(yù)為涉縣土特“三珍”之一。2005年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“涉縣花椒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　“椒糧套種”， 百年智慧防蟲害

　　涉縣青陽山農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社理事長趙永平，出生在涉縣花椒主產(chǎn)區(qū)的西坡村，這里位于全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)核心區(qū)。趙永平的祖父、父親都是花椒種植能手。其父親曾經(jīng)是當(dāng)?shù)鼗ń贩N植大王。趙永平的童年是在父輩種植的花椒樹下長大的。花椒是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來源。趙永平曾經(jīng)上學(xué)的學(xué)費(fèi)全部來之于花椒收入，從小對(duì)花椒懷有深深的敬意，畢業(yè)后進(jìn)入了供銷系統(tǒng)，從事農(nóng)產(chǎn)品購銷工作，任基層供銷社主任。

　　曾幾何時(shí)，隨著遺產(chǎn)地老人逐漸退出，青壯年勞動(dòng)力外出務(wù)工，花椒產(chǎn)業(yè)面臨后繼無人的窘境，梯田大面積撂荒，花椒樹被大量砍伐，花椒產(chǎn)量逐年下降。與此同時(shí)，因?yàn)槿珖ń贩N植規(guī)模的逐年擴(kuò)大和優(yōu)良品種的推廣，梯田種植模式受到非常大的沖擊，一家一戶的種植習(xí)慣受到了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，花椒出現(xiàn)“兩減一增”(花椒產(chǎn)量減少、農(nóng)戶收入減少、采摘成本增加)的異常現(xiàn)象，農(nóng)民種植花椒的積極性受挫。花椒產(chǎn)業(yè)跌入了惡性循環(huán)怪圈，出現(xiàn)了“質(zhì)優(yōu)價(jià)不優(yōu)”現(xiàn)象，面臨衰退風(fēng)險(xiǎn)。

　　如何有效解決花椒產(chǎn)業(yè)困境，是趙永平和青陽山合作社長期以來思考的問題。

　　梯田在不斷發(fā)展農(nóng)耕技術(shù)的同時(shí)，保留了農(nóng)作物間作、套作、輪作和椒糧套種的傳統(tǒng)種植模式。地塊零碎無法實(shí)施機(jī)械化耕作，整個(gè)種植過程全靠人工和毛驢，不施化肥不打農(nóng)藥，將作物秸稈通過毛驢過腹還田實(shí)現(xiàn)梯田養(yǎng)分的可持續(xù)循環(huán)，構(gòu)建了生物多樣的生態(tài)種植環(huán)境。梯田邊上種花椒樹，中間種植谷子，多種作物共生最大程度上避免了病蟲害發(fā)生。

　　結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，合作社因地制宜發(fā)揮遺產(chǎn)地的農(nóng)耕智慧，發(fā)揮“椒糧套種”自然防治病蟲害優(yōu)勢(shì)，確定了“反向銷售”模式，不再與其他花椒產(chǎn)區(qū)比規(guī)模，打價(jià)格戰(zhàn)，主打涉縣花椒“椒糧套種”無農(nóng)殘品牌，開辟新的高端銷售渠道。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，鑄就花椒優(yōu)良品質(zhì)

　　西坡村民趙風(fēng)明一邊數(shù)著賣花椒的現(xiàn)金，一邊對(duì)趙永平說，2019年種植的花椒樹已進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量逐年在上漲，花椒的價(jià)格比普通花椒貴4.6元，2024年465斤花椒多賣了2100多元。他說“咱就專注花椒品質(zhì)，要和別人岔開樣兒”，言語之間透露著對(duì)產(chǎn)品的自信。

　　不只是趙風(fēng)明，還有很多涉縣椒農(nóng)從提高花椒品質(zhì)中受益。近年來，當(dāng)?shù)匾源罅ν七M(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，整體提高花椒質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力。

　　合作社2018年投資65萬元組建青陽山合作社社員服務(wù)中心，實(shí)施農(nóng)資集中統(tǒng)一廠家直銷價(jià)格供應(yīng)，確保花椒種植投入品安全可靠。積極推廣“以枝換果”的修剪技術(shù)，開展“六統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一種植、田間管理、采摘、收購、加工、銷售，確保梯田花椒品質(zhì)一致，質(zhì)量安全可控。積極開展“兩減一增”工作，即減少化肥、農(nóng)藥的使用量，增加有機(jī)肥使用量。2023年化肥、農(nóng)藥使用率分別降低8%和12.5%，有機(jī)肥使用率提高8.9%。

　　青陽山農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社參與制定了花椒選種、育苗、種植、管理、加工等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立了花椒病蟲害生態(tài)防控、測土施肥、樹體調(diào)控的高效栽培技術(shù)。編制花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程17項(xiàng)、涉縣花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)手冊(cè)1套。制定GAP標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，形成相關(guān)管理制度文件20余項(xiàng)。主導(dǎo)、參與“干花椒流通規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，立項(xiàng)在研國際標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，累計(jì)培訓(xùn)3800余人次。

　　2019年?duì)幦覙?biāo)準(zhǔn)委員會(huì)第十批SFQ10-2020-77“國家花椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)”項(xiàng)目。2021年與南京野生植物研究院聯(lián)合開展花椒良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證，建成了花椒良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證(GAP)基地2000畝，獲得了花椒中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范一級(jí)，認(rèn)證花椒125噸。

　　此外，還積極申請(qǐng)中國物品編碼中心的商品條碼，購置相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯設(shè)備，建成了農(nóng)產(chǎn)品可追溯基地，加入國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測平臺(tái)，定期接受農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。

　　品牌發(fā)力，涉縣花椒走向世界

　　打造“涉縣花椒”品牌是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。依托涉縣旱作石堰梯田系統(tǒng)，逐步打造出原產(chǎn)地、原生態(tài)、原裝、原汁、原味和老品種、老味道的“五原二老”特色梯田原生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。

　　廣泛宣傳擴(kuò)大產(chǎn)品知名度。2018年以“魅力鄉(xiāng)村·椒香涉縣”為主題的涉縣首屆花椒采摘節(jié)在西坡村成功舉辦，通過新聞媒體廣泛宣傳報(bào)道，參與“遺產(chǎn)地里的中國”“農(nóng)耕有文明”宣傳片拍攝，擴(kuò)大了知名度。2023年5月，涉縣花椒等作為旱作石堰梯田系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品代表，參加了在聯(lián)合國糧農(nóng)組織總部舉辦的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)授牌儀式，聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉授牌，涉縣農(nóng)產(chǎn)品走向世界，成為河北省的一張亮麗名片。

　　發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。涉縣花椒“十里香”遠(yuǎn)近聞名，當(dāng)?shù)赝瞥?ldquo;旅游觀光+基地采摘游”親子游活動(dòng)廣受歡迎。青陽山合作社采用“五五制”采摘原則，即游客免費(fèi)帶走采摘量的50%，剩下50%留給合作社。在梯田農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)中，游客不僅體驗(yàn)到采摘的樂趣，還可以品嘗農(nóng)家飯。通過活動(dòng)的開展解決了花椒采摘雇工難的問題，拓展了合作社銷售渠道，升級(jí)了銷售模式。

　　(作者單位：河北省邯鄲市涉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局)