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　　冬季，湖北人的餐桌上，一定少不了那一口獨屬荊楚大地的“限定鮮味”——洪山菜薹。這也是湖北農業享譽全國的標志性品牌之一。農業農村部在近期公布的2024年農業品牌精品培育名單中，來自湖北省的洪山菜薹位列其中。

　　2024年12月中旬，武漢迎來冬季的第一場雪。洪山菜薹在武漢-3℃至10℃的“打霜”時節里，迎來了自己口感最好的高光檔期。

　　從2024年11月底開始初次抽薹采摘，后逐步進入又一茬收獲旺季，洪山菜薹當仁不讓地成為湖北乃至全國蔬菜的“頂流”。

　　據了解，為全力發展洪山菜薹綜合產業，洪山菜薹的核心種子已從武漢寶通禪寺內的塔影田、鐘聲地，撒向了武漢市內的蔡甸、江夏、新洲，以及省內的咸寧、恩施、宜昌，甚至省外的甘肅、內蒙古等多個地區，整個產量也在不斷增加。

　　截至2024年12月底，洪山菜薹在武漢市洪山區核心產區的種植規模已達到3700畝，在湖北省武漢市的種植面積則達到了近2萬畝，產業鏈的總產值接近10億元。

　　近年來，洪山菜薹從植根武漢洪山寶通禪寺，到“落種”省內外各地農產區，逐步成為泛著“金”光的“江城百臻”農產品，全面開啟由武漢名品向全國頂流的華麗轉身，穩步邁向國際舞臺。

　　出產：

　　從塔影發源地到洪山原產地

　　2024年12月21日清晨，當武漢冬日清晨的第一抹陽光，撒向寶通禪寺山頂時，寶塔之下洪山菜薹粗大的葉片上，一層薄薄的白霜特別耀眼。

　　夜里最低氣溫-3℃，白天最高氣溫10℃——冬季不斷增大的晝夜溫差，為美食愛好者送來了口感最好的洪山菜薹。

　　上午10時許，沿著寶通禪寺內的小路一直向上攀登，在山頂巍峨聳立的寶塔之下，洪山菜薹發源地映入眼簾。兩位工作人員，正躬身在這片“塔影田”里，采摘著當天最新鮮的洪山菜薹。

　　在他們的周身，一簇簇披著“紫衣”、戴著“黃冠”的洪山菜薹，身姿挺拔地矗立在土地之上，一派生機盎然。

　　“這塊地，就是塔影鐘聲的洪山菜薹發源地呀!有著1700年種植歷史。”攀登到寶通禪寺山頂的游客們，不約而同地發出好奇的疑問與感慨——對于不少市民而言，產自發源地的洪山菜薹更多的是“聞其名而未見其身”。當大家親眼見到塔影下的發源地洪山菜薹時，總是會發出這樣的慨嘆。

　　佇立在寶通禪寺的禪耕園里，俯身下去，便是紫色洪山菜薹的生機勃勃，仰頭望去，則是高塔鐘聲的厚重雋永。塔影鐘聲之中，很容易領會到洪山菜薹為何能被稱為“味尤佳，它處皆不及”的“獨一檔”。

　　洪山菜薹產業協會會長馮軍介紹，作為武漢市洪山區非遺保護項目，寶通禪寺內的“塔影田”“鐘聲地”，是洪山菜薹的發源地，已種植的農田面積為8畝左右，其中寶塔之下最核心的“塔影田”面積大約為2畝，一個采收季的產量不超過3000斤。

　　除了寶通禪寺內的發源地外，洪山菜薹目前主要的種植區域，還分布在洪山區的石牌嶺、先建村、老橋村、天興洲等原產地，并已逐步在武漢市新洲區、江夏區、蔡甸區等地進行面積更大的示范推廣種植。

　　市場：

　　從幾十元到千余元全面覆蓋

　　循著洪山菜薹從發源地到原產地，再到示范推廣基地的發展路徑，筆者繼續驅車來到位于洪山區青菱街道老橋村的洪山菜薹原產地進行探訪。

　　早上7時許，老橋村里的洪山菜薹基地已經熱鬧了起來?；刎撠熑颂粕讫堈龓ьI十多位村民，在連成片的農田里采摘洪山菜薹。

　　“大家加油干，今天再加一把油，把這40畝地的菜薹摘完!”空曠的鄉間，今年76歲的村民陳麗梅為大家高聲鼓勁，為這一曲洪山菜薹采摘歌奏響前章——在她的身前，一位位村民分布在基地大大小小的田地里，熟練地選薹、割薹、收薹。一次次的俯身、采收和遞送，讓大家的后背很快感覺到了燥熱。

　　從2024年11月底到2025年的3月，陳麗梅和她的鄉親們就會在老橋村里的這片洪山菜薹原產地上，俯身忙碌，將最新鮮、最正宗的洪山菜薹送到遠方。

　　原產地洪山菜薹與寶通禪寺的發源地洪山菜薹有何不同?

　　“寶通禪寺是洪山菜薹的源頭產區，我們這里是核心產區，種子、種植方式都是一樣的，只是土壤有些區別。”唐善龍介紹，洪山菜薹老橋基地的面積超過200畝，當前盛產期里，一周的產量在2000斤左右，出產的洪山菜薹屬于“銀標”產品，目前的價格從每斤40元到每斤上百元不等，“目前，隨著城市化進程，洪山區可以用來發展種植的土地面積非常少。核心原產地的洪山菜薹采摘以后，也是分等級進行分裝、上市，價格不一樣。”

　　據了解，在洪山菜薹的供應期里，寶通禪寺發源地產區的“金標”菜薹以禮盒形式出售。

　　同時，洪山菜薹的“普標”產品則出自武漢蔡甸區、江夏區等推廣基地，主要供應超市賣場，每斤價格也在幾十元。

　　拓展：

　　從“江城百臻”到全國頂流

　　在與老橋基地相距不遠的菱湖尚品公司加工車間里，唐善龍與工作人員一起，將帶著露珠的洪山菜薹小心翼翼地擺上了加工臺。

　　“原產地洪山菜薹，都會按標準進行分揀、打包，再發到全國各地的消費者手中。”加工臺上，工作人員熟練地將洪山菜薹按照根莖大小、品質進行分揀、打包，隨后交給上門取件的順豐快遞小哥，實時發貨。

　　從發源地到原產地，再到示范推廣基地，直至走出武漢、邁向全國，作為湖北地理標志農產品的洪山菜薹，正在將自己的種子撒在東西南北的沃土之中，以各種方式登上老百姓的餐桌，實現著從“江城百臻”到全國頂流的華麗蛻變。

　　在2024湖北農業博覽會上，洪山菜薹作為湖北武漢的區域公用品牌，再一次集中向全國乃至全球進行推介。與會專家介紹，“洪山菜薹”既是武漢本地重要的特色農產品和產業，更承載著傳承地方文化、促進農民增收、推動區域經濟發展的重要使命。需要通過集中推介，持續叫響洪山菜薹品牌，同時也加強洪山菜薹的品牌建設與保護，提升產業整體效益。

　　武漢市洪山區洪山菜薹產業協會會長馮軍介紹，從2004年開始，洪山菜薹走上了市場化、產業化的發展道路，從省級區域公用品牌逐步走向全國。為了將“洪山菜薹”品牌繼續傳承，能夠讓大家都吃到正宗的洪山菜薹，洪山菜薹產業正在做大做強，實現“昔日金殿御膳菜，走入尋常百姓家”的目標。

　　據了解，得益于品質穩定的產品供應，洪山菜薹品牌影響力逐漸擴大。在2024湖北農博會期間舉行的第九屆洪山菜薹推介會上，共有6家生產企業獲得“洪山菜薹”區域公用品牌授權;同時，百家餐飲商超等渠道合作商也成功獲得了授權，有力保障了消費者能從正規渠道選購到正宗洪山菜薹。

　　馮軍表示，接下來，將繼續做好洪山菜薹的品種研究和深加工的研發，讓洪山菜薹的產業鏈更加延長。