據媒體報道,“喝草”正在成為年輕人健康生活新的流行趨勢。
茶飲為何“蔬菜化”
所謂“喝草”,是指新茶飲的“蔬菜化”。細心觀察不難發現,“蔬菜+水果+茶”已經成為各大奶茶品牌的標準化營銷公式。越來越多的新茶飲品牌開始將蔬菜塞進茶飲中。一杯綠色的果蔬汁,讓很多消費者感覺喝到了健康和輕盈,有些人甚至一天喝3?4杯(一杯約500毫升)。
仔細分析背后的原因,可能是由于年輕人的超重、肥胖發生率逐年攀升,對減重的需求日益增加。年輕人尤其是上班族,在家烹飪的人數占比非常低,大部分人都是在外就餐。在外就餐有一個很大的弊端,就是油和鹽攝入過多,蔬菜和水果攝入偏少。另外,上班族久坐不動、工作壓力大、經常熬夜等狀況,很容易導致他們出現體脂增加、便秘、慢性肌肉酸痛或精神不佳等不良身體狀況。在選擇飲品時,這些人會有意識地給自己配上一些健康食物,如蔬菜和水果。因此,商家也抓住了年輕人的心理和需求,不斷地改良、升級產品,在茶飲中加入很多健康元素。比如,以下幾種蔬菜就經常被用到果蔬汁中,受到年輕人的青睞。
四種蔬菜熱度高
羽衣甘藍
羽衣甘藍是一種營養豐富的綠葉蔬菜,含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維,以及葉綠素、葡萄糖苷、酚類化合物等植物化學物質。其中,維生素C、β胡蘿卜素、硒、葉綠素、葡萄糖苷、酚類化合物有助于抗氧化,預防炎癥、心腦血管疾病及腫瘤等慢性疾病。而維生素K、鈣和磷,有助于骨骼健康。
小麥草
小麥草是小麥的嫩葉,含有豐富的氨基酸、葉綠素、維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分,其中含量較高的維生素E及葉綠素,有助于抗氧化、抗炎和抗腫瘤。
苦瓜
苦瓜是一種常見的蔬菜,具有獨特的苦味,含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。苦瓜還含有黃酮類、多糖、皂苷、多肽類和生物堿等多種生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤和降血糖等作用。
紅菜頭
紅菜頭又叫紅甜菜,是一種根莖類蔬菜,顏色鮮艷,口感甜脆。它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。紅菜頭含有甜菜堿、甜菜紅素、皂角苷等植物化學物質,具有抗氧化、抗炎、降脂、抗腫瘤等作用。
由此可見,果蔬汁富含多種維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。維生素和礦物質有助于增強免疫力,促進新陳代謝,改善皮膚狀態,延緩衰老;膳食纖維有助于促進腸道蠕動,預防便秘;植物化學物質有助于抗氧化,預防慢性疾病。相比于其他含糖飲料,果蔬汁有助于補充營養、促進健康。
“喝草”減重不可行
果蔬汁營養健康,于是有些人想通過喝果蔬汁做“液斷”減重,這靠譜嗎?
輕斷食,是指一周內選擇不連續的兩天進行極低能量的飲食,一天攝入的能量約為500千卡(女性)或者600千卡(男性),一般推薦攝入的食物包含1?2份優質碳水類主食(如玉米、薯類、燕麥、全麥面包),1?2份優質蛋白質類食物(如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚、蝦、豆制品),1?2份蔬菜和1?2份水果。請注意,以上食譜中不僅有蔬菜和水果,還包括優質蛋白質類食物和優質碳水化合物。
假如有人只“喝草”,就是只喝果蔬汁,能量極低,容易導致機體乏力、低血糖的發生;長期只“喝草”,可能會誘發營養不良、暈厥等嚴重后果。另外,假如果蔬汁以果汁為主,過多果糖的攝入還會加重肥胖者的胰島素抵抗和脂肪肝,結果只能適得其反。所以,不推薦大家每日只飲用蔬菜汁、果汁或果蔬汁。
適量飲用很關鍵
果蔬汁雖好,但如果一天飲用3?4杯就太多了,尤其是果蔬汁中果汁比例較高的時候,就意味著容易能量超標。如果在家自制果蔬汁,就應該控制水果的比例,避免攝入過多糖分。建議選擇低糖水果,如蘋果、梨、草莓等,搭配蔬菜榨汁。另外,果蔬汁不能替代正餐,日常飲食應保持多化,攝入足夠的蛋白質、脂肪和其他營養素。
對于愛喝飲料的減重人士來說,加大果蔬汁中蔬菜的比例,用“喝草”代替飲料,可以大大降低糖分和能量的攝入。另外,對于食欲旺盛的減重人士,餐前或隨餐“喝草”,里面的膳食纖維和水分可以增加飽腹感,有助于提高減重的飲食依從性。
總之,果蔬汁有一定的營養價值,但要注意控制飲用量,以及其中水果的量,餐前或隨餐“喝草”,在一定程度上可以幫助控制體重。
小提示:果蔬汁最好現榨現喝,假如不能及時飲用,建議密封后放入冰箱冷藏,冷藏時間不超過24小時,有胃腸道疾病的患者、老年人、兒童及孕期、哺乳期婦女,應該謹慎飲用。
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