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　　近年來，河北省石家莊市緊緊圍繞保障食品安全任務(wù)目標(biāo)，以“石監(jiān)碼”為抓手，高標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)，通過數(shù)字整合共享和業(yè)務(wù)協(xié)同能力建設(shè)，搭建了集高效監(jiān)管、食品追溯、抽檢分析等功能于一體的現(xiàn)代化智能監(jiān)管體系，全鏈條守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

　　吃得安心，“碼”上監(jiān)管與非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管協(xié)同發(fā)力

　　日前，石家莊市橋西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員論海根走進(jìn)石家莊華潤(rùn)萬(wàn)象城餐飲區(qū)一家門店進(jìn)行例行檢查。

　　對(duì)照“餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)”所列的項(xiàng)目逐一檢查后，論海根并沒有像過去那樣手寫檢查單，而是掏出手機(jī)對(duì)準(zhǔn)店內(nèi)的“石監(jiān)碼”輕輕一掃，通過食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)將67項(xiàng)檢查結(jié)果實(shí)時(shí)上傳“云端”。

　　“過去手寫檢查單，對(duì)于企業(yè)名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼這樣的信息，要反復(fù)核對(duì)、確保準(zhǔn)確，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且沒辦法實(shí)時(shí)共享。”論海根說，自打有了食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，不僅監(jiān)督執(zhí)法效率和信息透明度大大提升，監(jiān)管人員還能對(duì)企業(yè)實(shí)施信用風(fēng)險(xiǎn)分類監(jiān)管，有效提高了監(jiān)管效能。

　　“未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)情況”“共檢查67項(xiàng)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問題0項(xiàng)”……當(dāng)天下午，筆者在這家門店掃描“石監(jiān)碼”，點(diǎn)擊頁(yè)面下方的“監(jiān)督檢查”一欄，不僅查到了上午的監(jiān)管記錄，就連近兩年來執(zhí)法人員上門抽檢的記錄也都清晰可見。

　　“企業(yè)是否受過行政處罰、有過哪些舉報(bào)投訴、有沒有列入異常……全都能查到。這些信息能為消費(fèi)者提供參考，讓群眾放心消費(fèi)。”石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局信息中心主任宋橋說，這個(gè)“石監(jiān)碼”就好比是監(jiān)管部門為企業(yè)制作的一幅“數(shù)字畫像”，它整合了企業(yè)的各類信用信息，有助于提高經(jīng)營(yíng)者的自律水平，加大信息透明度，提升監(jiān)管與服務(wù)效能。

　　除了方便消費(fèi)者，“石監(jiān)碼”還能讓企業(yè)從中受益。“一方面，上下游企業(yè)和合作伙伴掃碼就能查看企業(yè)的登記信息;另一方面，經(jīng)營(yíng)者還能通過它查詢各類惠企政策，了解最新的政策信息。”宋橋介紹。

　　當(dāng)前，“石監(jiān)碼”在全市連鎖超市、商業(yè)綜合體、特色商業(yè)街區(qū)等區(qū)域的總體賦碼率、亮碼率達(dá)100%。

　　買得放心，全程追溯與智能抽檢同步開展

　　在做好日常監(jiān)管的同時(shí)，如何讓老百姓吃得健康、吃得放心?近年來，石家莊搭建了食品追溯平臺(tái)，重點(diǎn)圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)3個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)乳粉、肉制品、乳制品等17類重點(diǎn)食品以及食用農(nóng)產(chǎn)品、冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行全過程追溯。

　　筆者在石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局智慧監(jiān)管指揮中心看到，工作人員通過食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)登錄食品追溯系統(tǒng)模塊，隨機(jī)選定一家大型超市，點(diǎn)擊任一食品名稱，該產(chǎn)品的商品產(chǎn)地、供應(yīng)商、質(zhì)檢報(bào)告等信息一目了然。

　　全程追溯的背后，離不開科技賦能。聚焦構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”的全過程追溯體系，石家莊市針對(duì)企業(yè)信息錄入工作占用人力過多等問題，將食品追溯系統(tǒng)與企業(yè)進(jìn)銷存系統(tǒng)對(duì)接，提升食品追溯鏈條的運(yùn)行水平。

　　同時(shí)，該市還結(jié)合實(shí)際，研發(fā)基礎(chǔ)應(yīng)用、食品追溯、農(nóng)產(chǎn)品追溯、冷鏈追溯、統(tǒng)計(jì)分析、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和可視化等7個(gè)子系統(tǒng)，為日常監(jiān)管提供風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、隱患排查、靶向監(jiān)管等數(shù)據(jù)支撐，為公眾消費(fèi)提供質(zhì)量查證、產(chǎn)品追溯信息參考。

　　目前，石家莊在河北省率先將追溯系統(tǒng)全部覆蓋至大型連鎖超市和零售市場(chǎng)，127家超市、市場(chǎng)入網(wǎng)食品追溯系統(tǒng)，全市入網(wǎng)食品追溯系統(tǒng)企業(yè)達(dá)1萬(wàn)多家。同時(shí)，全市已開具食用農(nóng)產(chǎn)品電子合格證4萬(wàn)多張，建立電子追溯試點(diǎn)1508個(gè)。

　　食品抽檢是食品安全監(jiān)管的重要手段，能有效實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警。

　　在石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全抽檢科科長(zhǎng)趙巖看來，石家莊的食品抽檢數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)更突出數(shù)據(jù)的整合與分析，“這套系統(tǒng)不僅實(shí)現(xiàn)了國(guó)家、省、市、縣區(qū)四級(jí)抽檢數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，還能夠完成抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的預(yù)警分析，有效提高了監(jiān)管靶向性。”

　　據(jù)介紹，該系統(tǒng)搭建有食品抽樣檢驗(yàn)(監(jiān)測(cè))結(jié)果數(shù)據(jù)分析模型，從總體情況、區(qū)域狀況、監(jiān)管環(huán)節(jié)、食品品種、不合格項(xiàng)目等多個(gè)維度對(duì)抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行快速的分析和匯總，及時(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)警示，可以進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，提高監(jiān)管工作效率，還可以對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控。

　　結(jié)合抽檢分析報(bào)告，該市還設(shè)置了多批次不合格、多年度連續(xù)不合格等不同類型風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警規(guī)則，對(duì)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警企業(yè)開展靶向性監(jiān)管，及時(shí)有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　“2024年，石家莊市組織開展食品安全抽檢5萬(wàn)余批次，抽檢量達(dá)4.95份/千人，抽檢各類農(nóng)產(chǎn)品近3萬(wàn)批次。”趙巖說，未來將繼續(xù)用好四級(jí)抽檢數(shù)據(jù)，持續(xù)提升預(yù)警分析能力，為食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)和特殊食品的監(jiān)管提供更多技術(shù)支撐。