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　　都說“病從口入”，廚房用品的清潔至關重要。而切菜板因為人們忽視清潔消毒工作，常成為廚房污染的罪魁禍首。

　　南昌市西湖區疾控中心檢驗科的實驗員，對廚房的冰箱、微波爐、菜罩和菜板等做了實驗，結果發現菜板是最臟的!實驗員用浸泡在無菌生理鹽水中的無菌棉簽依次涂抹在廚房內的冰箱、微波爐、菜罩和菜板上，然后將棉簽放進試管里，在試管中注入10毫升濃度為0.9%的無菌生理鹽水，再從試管中取出1毫升溶液，倒在無菌平板上，加入培養基。經過48小時培養，每個平板中均有白色斑點，這是培養后形成的菌落，有多少個菌落就有多少個白點。結果顯示，冰箱、微波爐和菜罩分別為39、20和19個，而菜板上的不可計數。

　　菜板是家里最易藏污納垢的地方之一。潘洪志教授說，油膩潮濕的廚房本就是容易滋生細菌的地方，若不能適當對菜板進行處置和清潔，細菌很容易在這里停留繁衍。

　　使用完菜板后，一定不要忘記清潔這個步驟，可不能犯懶地丟放在一旁。清潔菜板時，也可以放一些鹽在上面。而且，平時廚房的通風也很重要，最好將菜板懸掛在通風處，避免陰暗潮濕滋生細菌。

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