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　　“五一”期間，山東省壽光市一家餐廳生意紅火，每天接待顧客600多人。

　　這家餐廳位于壽光生態農業觀光園之中。沿著園內的小徑漫步，腳旁有茵茵碧草，抬頭可見綠樹婆娑，幾個小亭子挺立其間，不遠處還有清清河水，讓人感覺舒適、愜意。

　　餐廳分室內、亭下、露天三種類型。室內餐廳是由竹子作墻覆頂，圍成的一個個小房間。餐廳經理陳炳瑞介紹，這樣的餐廳共有11間，每間都以花卉命名，如牡丹、百合、芙蓉、丹桂等。每間餐廳的墻壁上，均掛著一張畫，并配有一幅詩詞，書畫的內容與餐廳的名字相吻合。比如，丹桂廳里，掛著一幅桂花圖，還有書法家書寫的唐朝詩人李商隱作的桂花詩。如果想親近大自然，則可到亭子之下的餐廳里就餐，或者干脆坐在露天餐廳里，即室外的木桌邊、石桌旁，一邊喝茶聊天，一邊欣賞碧草綠樹。

　　廚房是開放式的，里面物件擺放有序、地面十分潔凈。就餐前，游客可以到廚房里挑選菜品，也可以直接走進生態菜圃里點菜。生態菜圃位于餐廳四周，占地十幾畝，里面種著菠菜、韭菜、西紅柿、萵苣、蘿卜、大蔥、薄荷等幾十種蔬菜。陳炳瑞說，趕上合適的季節，游客還能在菜圃里挖薺菜、馬齒莧等野菜。“你盡管放心吃。在這個生態菜圃里，我們從來不施化肥、不噴農藥，種出來的蔬菜絕對安全、無公害。”

　　曾有新來的廚師問：“做菜上有什么特別要求嗎?”陳炳瑞回答：“像在家中那樣，做出自己也想吃的飯菜。”要求看似簡單，卻很實在，把蔬菜(野菜)擇去老葉，洗干凈，用上好的花生油，炒出農家菜的味道，讓游客看著干凈，吃起來放心可口。

　　這里的二十幾名員工都是來自附近村子的農民，從二十多歲至五六十歲年紀不等，男女都有，他們的共同特點是勤快、樸實。游客一進來，員工們看見了，打一聲招呼：“來啦?這邊有凳子，先坐坐吧。”讓人感覺就像回到了自己家中。

　　正是秉持這樣待客似親人的理念，餐廳的生意一直挺紅火。平時，一般每天要接待200多名游客就餐，每逢周末、節假日，游客人數會更多。

　　(陳建志)

　　摘自《農村大眾》

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