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　　一個小小的托盤，一張吸了水的廚房用紙，再加上一把精心培育的種子，只需花上幾天時間耐心等待，一盤綠油油的蔬菜就會出現在您的眼前。這不是魔術表演，而是北京市豐臺區綠山谷芽苗菜公司創始人張桂琴實踐了近20年的“紙上種菜”技術。她通過自己的智慧和勤奮，用不起眼的芽苗菜“炒”出了內容豐富的創業大餐。

　　逆境之中 選擇創業

　　張桂琴年輕時在一家紡織廠工作。1998年，伴隨著“下崗潮”的到來，張桂琴也未能幸免地失業了。她和同一批下崗的六名姐妹決定一起再就業，她們選擇到豐臺區王佐鎮太子峪村承包荒山，開啟了種植芽苗菜的創業之路。

　　“那時我對農業可謂是一竅不通，這個無土栽培芽苗菜的農業項目也是從別人那里接手過來的。”當時的張桂琴面臨著種植技術、人員管理、產品銷路、資金來源等一系列亟待解決的問題。

　　出師不利 遭遇挫折

　　1998年末，張桂琴成立了綠山谷芽苗菜有限責任公司，帶著6個姐妹開始上山“開荒”了。正值隆冬時節，她們從修繕破爛不堪的大棚干起。她白天和大家一起干活，晚上還要在家學習有關芽苗菜栽培技術資料。那時候芽苗菜還屬于新興蔬菜，有關芽苗菜技術的書籍特別少，張桂琴跑遍了北京大大小小的書店，還專程去中國農科院向專家請教。張桂琴在掌握了無土栽培芽苗菜的基本知識后，開始帶領姐妹們嘗試第一批生產。

　　播種后大約兩周，看著滿棚綠油油的芽苗菜，張桂琴和姐妹們滿心歡喜。眼看臨近春節，這批貨也被預訂了出去，本想讓芽苗菜再長壯實些就收獲，沒想到一天早上，張桂琴剛進大棚就傻了眼，所有的芽苗菜全都耷拉著“腦袋”。她趕緊咨詢專家是否有補救辦法，答案讓她大失所望：無土栽培芽苗菜是靠種子內所儲存養分生長的，一般是以銷定產，生長周期8~14天，超過生長期限銷售不出去就要在5℃左右靜止狀態保持鮮活，否則養分耗盡植物細胞自然死亡。好在張桂琴并沒有放棄，她決定擦干眼淚繼續干。

　　挑戰市場 打開銷路

　　收拾殘局后，張桂琴開始第二批布產，經歷了第一次失敗的她不敢掉以輕心，每天早出晚歸時刻觀察每盤播下的種子。第二批產品長成時正值元宵節前，當時很多人還處在放假狀態，芽苗菜賣給誰成了問題。張桂琴只好一邊采取降溫控制生長，一邊帶著兩個姐妹每天蹬著三輪車到菜市場叫賣。“說實話，從小到大沒擺過地攤張不開嘴，結果是連續幾天無人問津。”張桂琴說，后來是一位好心的阿姨提醒她，這菜一般家庭都沒見過，得拿到大酒店賣才有銷路。

　　阿姨的一句話可謂是給張桂琴指點了迷津。隨后，她馬不停蹄地到周邊的飯店挨家走訪，將芽苗菜免費送給店家品嘗。結果同時接到了二十幾家飯店的訂單。但是，由于經驗不足，第二批芽苗菜成熟之后，張桂琴沒有接著再布產。存貨不足一周全部賣光，酒店再要貨她卻供應不上了。這讓張桂琴意識到，無論是生產還是銷售，都得有周密的計劃。

　　通過及時調整，張桂琴的芽苗菜很快在市場上占有了一席之地，張桂琴也淘得了艱苦創業的第一桶金。

　　制定標準 敢于爭先

　　2003年，北京市開始推廣綠色農業種植，張桂琴去圖書館和農業部門查閱芽菜種植標準，卻都沒有找到答案。后來農業專家告訴她，目前國內還沒有這方面的標準。

　　“沒有標準，就讓我們來制定標準。”經過一年多的實踐，張桂琴和豐臺區質監局標準化科的工作人員蹲在大棚里，整理出每種芽菜種植過程中的質量控制點……一套完備的芽菜種植標準規程出來了。

　　張桂琴介紹說：“種植有了標準后，所有步驟都按照規程來辦，什么時候噴水，噴多少水，溫度、濕度、日照多少，都有據可查，哪個環節出了問題，都可以從每天的操作記錄上查到，大家不僅明白了怎么做，而且責任心也強了。”通過標準化種植，爛盤的事兒幾乎沒有了，種植成本大大降低。

　　種植、銷售有了保證后，2009年，張桂琴開始考慮自己培育芽苗菜種子。“我先從當時市場上最急需，也是最缺稀的香椿苗開始培育。”張桂琴說。為了尋找種源，她只身一人前往陜西，最終在那里建立了“紅油椿育種基地”。隨后，張玉琴又開始培育蘿卜、豌豆等品種，目前公司自主研發培養的芽苗菜種類達到了近200種。

　　除了供應酒店、超市之外，張桂琴還從中挑選了二十余個常見的品種向市民推廣。這個無土無肥無藥的“三無”芽苗菜一經推出，就非常受市民歡迎。現在許多市民的家中都有“陽臺菜園”，大家在自家陽臺上親手種菜，體驗休閑農業的樂趣。以一個三口之家來算，在陽臺上僅需3平方米的地方就能種出蘿卜苗、豌豆苗、香椿苗、云松苗、蕎麥苗、葵花苗等15種芽苗菜，這些芽菜成熟期從7天到20天不等，以每20天為一個種植周期，一年到頭都能有吃不完的芽苗菜。

　　紙上“播綠”19載，張桂琴將小小的芽苗菜做出了大文章，未來她還會借著這抹綠，書寫更多的輝煌。