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　　2014年1月，四川省廣漢市金魚鎮涼水村農田旁，一個名叫“筱筱家”的農家院落開門迎客，西式的裝修混搭著花草綠植，吸引了來來往往的村民駐足觀望。

　　這個由農家屋改造而來的洋氣院落，便是德陽市首家鄉村咖啡屋。此后四年，鄉村咖啡屋在當地遍地開花，成為一道亮麗的鄉村旅游風景。

　　而開先河的鄉村咖啡屋經營如何?帶著問題，記者來到了金魚鎮，探尋答案。

　　回鄉開咖啡屋  一舉成“網紅”

　　走進咖啡屋，歐式的裝修精致而小巧，室內已坐滿了客人，室外的花園綠意盎然，尚有空座。記者置身其中，很難想象，這里是四川的一個普通農家小院。“在老家辦咖啡屋，并不是想賺多少錢，這是我的一個夢想，我們現在每月的營業額大概有5萬余元，綜合計算下來，并沒有多少賺頭。”老板韓筱告訴記者，當初回鄉辦咖啡屋，是為了實現心中的夢想。

　　韓筱是名80后，2005年大學畢業后，她最先在成都學習了咖啡和甜品制作，后來進入拍賣行業，通過自己的努力，成了行業先鋒。2013年6月，韓筱萌生了自主創業、回家開咖啡館的念頭。下定決心后，她于當年10月回到家鄉——廣漢市金魚鎮涼水村，在自家宅基地上建起了這個咖啡館，取名“筱筱家”，并于2014年1月正式對外營業。

　　“在農村開咖啡店，那么遠，哪個來喝哦?!”創業之初，韓筱也曾遭遇過家人和朋友的質疑。

　　“當時廣漢乃至整個四川都沒聽說過鄉村咖啡屋的項目，城里人有錢了，交通也方便了，大家到鄉村來旅游，說不定還真喜歡這種藏在鄉村田園中的咖啡屋呢?”面對家人和朋友的質疑，韓筱堅持初衷，而且盡力爭取大家的理解和支持。

　　讓所有人感到意外的是，咖啡屋開業后不僅沒有門前冷落，反而生意火爆。在游客們的口口相傳和一些媒體的報道之下，韓筱的咖啡屋瞬間成了“網紅”。

　　堅守創業初衷打磨“老字號”

　　當高雅的咖啡遇上傳統的鄉村，瞬間便迸發出了無窮的魅力。每到周末，便有廣漢、德陽和成都的客人們慕名而來。

　　記者了解到，筱筱家咖啡屋開業后的兩年內，在廣漢乃至整個德陽，涌現了20余家鄉村咖啡屋，在詩意的鄉村中品茗咖啡，已成為當地鄉村旅游的一大特色。但由于定位不精準，以及經營和客源等原因，有的咖啡屋在開業不久后便倒閉了。

　　一波熱潮之后，附近的鄉村咖啡屋進入了冷靜期。同時，更多的年輕人又懷揣著田園詩歌的夢想，希望投資鄉村咖啡屋項目。對此，韓筱給出了自己的建議。

　　“從經濟角度來看鄉村咖啡屋，其實它并不太賺錢，而且很快就會被復制，同行競爭也很激烈。”韓筱認為，做好鄉村咖啡屋，關鍵要在產品和服務上下功夫，而且最好要專一，因為弄不好就會成為一個翻版的農家樂。

　　韓筱說，自己的咖啡屋剛開業不久，就有客人要求提供午餐，更有要求提供住宿的。但由于她表示拒絕，為此還失去了很多客人，少賺了很多錢。

　　“我只想開一間咖啡屋，可消費者常常想將這里當作‘農家樂’。”韓筱告訴記者，后來她想出了一個折中方案，即提供“派對餐”，滿足團體客戶的要求。

　　“這四年，我累計投資了近百萬元，咖啡屋現有5~8名工作人員，每月營業額5萬元左右，雖然經濟效益不是很好，但我想一直堅持下去，把這里做成鄉村咖啡屋的‘老字號’。”韓筱說。

　　開辦鄉村旅游項目

　　要做好市場調研

　　當前，鄉村振興已成為時代潮流，作為鄉村旅游和創意產業的代表，鄉村咖啡屋經歷了四年的快速生長后，該如何適應新時代的新要求呢?

　　韓筱認為，如果要開辦鄉村咖啡屋，首先要選好地方，交通便捷、停車方便，最好是附近要有相關的旅游休閑配套產業;其次便是堅持，專注產品和服務，不能貪大求全。把鄉村裝點得更美更漂亮，讓鄉村更吸引人，這需要更多的創意和思考，大家在返鄉創業時要摸清鄉村實際，敢于創新，大膽實踐。

　　“‘筱筱家咖啡屋’是我們鎮上的一個鄉村旅游亮點，也是鄉村旅游項目的成功示范。但大家在創業鄉村旅游、開辦鄉村咖啡屋時一定要做好市場調研，并結合自己的實際，不能盲目跟風。”金魚鎮黨委副書記賀貴波告訴記者，當前金魚鎮正積極貫徹落實鄉村振興戰略部署，支持更多的青年們返鄉創業，打造鄉村新景點，共同助力鄉村振興。(樊邦平)

　　摘自《四川農村日報》