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　　在中醫眼里，蔥是一味重要的中藥，稱為菜伯，按“伯仲叔季”的次序，伯為老大，可見，中醫認為蔥是菜里的“大哥”。

　　◎發汗解表，治風寒感冒。如果癥狀較輕，只需要用蔥白和生姜煮水喝。

　　◎醒腦開竅。成年人如果總感覺糊里糊涂，頭暈、頭疼，甚至昏昏沉沉，可以吃點蔥進行緩解。

　　◎外用消毒。古代沒有消毒水，有外傷時，就用蔥。唐朝有個骨傷科的名醫藺道人，他每欠在做手術或上藥包扎前，都用蔥煮水沖洗一下皮肉破損的地方，用來清潔消毒。

　　◎止血止痛。過去，蔥還被當作金創藥。

　　帶著蔥須  藥效更好

　　蔥作藥用時常常連須食用。

　　“連須蔥白”指的是要帶著蔥白底下白白細細的蔥根一起用，蔥根也是一味很好的藥材，可以祛風散寒、解毒止頭痛。

　　蔥雖好，食用時還是有些注意事項。

　　古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食容易導致腹瀉、胃腸不適。

　　蔥性溫，和狗肉等性溫的食物一起吃，很容易上火，如鼻炎患者吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。

　　蔥不適合體內熱重者，比如患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人;也不適合表虛者食用，其最大特點就是汗多，若再吃能打開毛孔發汗的蔥，情況會加重。

　　蔥豉粥  餐桌上的感冒止痛藥

　　取蔥白3根，豆豉10克，大米100克。把豆豉、大米洗凈后一起放入鍋中，加清水煮粥，粥熟時，再加入洗凈并切成細段的蔥白，接著煮一二沸，就好了。

　　李時珍在《本草綱目》中稱這道粥能發汗解肌，可用來治療外感風寒造成的感冒、頭身疼痛等。

　　豆豉也是一味中藥，有解表除煩、和胃解毒的作用，和蔥搭配在一起，又煮成粥，增強了發汗的功能，還可以補充人體汗出時丟失的水分，同時兼顧到了胃氣，在汗出熱退的同時讓人的正氣不受損傷。

　　服食這道粥后，如果能蓋上被子睡一覺出點汗，效果會更好。

　　(王鳳岐)

　　摘自《中國家庭醫生》