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　　中國人愛喝粥，很多人也相信喝粥能養胃，但喝粥真的養胃嗎?

　　粥是米和水的親密融合，不用胃攪拌已成食糜狀，減少了胃的工作量。所以從這個角度講，粥有“養胃”作用，這也是很多人覺得喝粥胃里舒服的原因所在。

　　對于胃來說，這是一種出了狀況后的被動養胃，目的是希望“受傷”的胃得到休息，以便恢復正常工作。

　　所以，白米粥適合體弱、消化能力差、外科手術后等人群做過渡飲食，但不宜長期食用，因為僅僅靠大米粥，無法滿足人體的營養需求。

　　如果你的胃功能良好，請讓它正常工作，因為細胞的更新需要蛋白質，還需要40多種營養素。

　　只有充足的、多種的營養，才是修護胃的最佳原材料，而胃腸道健康又可以保證營養物質的吸收利用，將身體帶入一個良性循環。

　　養胃是一項系統工程，既要保養又要營養，它包含了很多種因素，不是光喝一碗粥就能解決的事情。

　　(江蘇省蘇北人民醫院首席營養專家   蔣放)

　　摘自《健康時報》